传奇探店
#hz,458
我去临安了。
从滨江出发，开两段高速，一小时车程。难得跑去，肯定要吃一吃心心念念的阿军饭店。
我没详细写过他家，但周边的土菜馆推荐榜单上，他家肯定上榜。
以前的阿军饭店人气很旺 ，是临安的老网红店，任何时间去都要排队等位。
老板娘也硬气。她是临安人，开店20年，有一条“金规铁律”：上午开门营业，到下午2点必须关门。然后下午4点半再开门。
“晚上关店晚，下午我要回家休息休息。”
但这次去吃完，实话说我有点失望了。
我到的时候，已经过了中午12点。当时还担心要排队吃不上，心里一阵忐忑。
结果到了门口，没看到门庭若市的景象。
其实生意也还不错，但不似印象里的那般火爆。
店门口放了很多筐蔬菜，想吃要单点，可以加进火锅里。
“两位啊？位置有的，往右走。下午两点前要吃完的奥。”老板娘看着我，指了指旁边。
还没开吃就赶人？这样的招呼多少有些陌生，听的我一愣。
回过神来点了三道招牌菜——鸭肠火锅、醋炒鸡和椒盐玉米，这三道菜在每桌上的登场率也极高。
上菜不快，第一道上来的是醋炒鸡。
醋炒鸡是临安的特色菜 ，我第一次吃是在馒头山，海猫食堂，留下了不错的印象。
而他们家的醋炒鸡，菜盘还未脱离阿姨的手，我就闻到一股浓烈的醋味。
摆上桌，醋味更浓，爱吃酸的人也许会很爱。
鸡肉不柴也不嫩，只能说无功无过。我吃过好吃的炒鸡，带点焦香。
酸之余是咸，咸到什么程度呢，就是必须得下饭吃，否则很难吃下三块。
酸咸之余，回味还有一抹甜。
调味没有很称心意，我还试图寻找这道菜的其他优点。
份量上，一盘炒鸡差不多半只鸡的量，抛去鸡头、鸡脖子和鸡屁股，不算多，实在是很难夸下口。
莫非食材用的好？用了土鸡？而老板娘给我的答案是：“就市场里买的鸡，什么鸡我也不清楚。。。”
叹口气，继续吃下一道菜。
椒盐玉米，玉米切成小弯，更容易入味。
玉米甜甜的 ，解了重口的咸与辣。再搭配上胡椒粉和辣椒面，组合起来的味道神奇却不违和，有一种特殊的化学反应。
这道菜是好吃的，份量也足，可以推荐。
重头戏，是等了三十分钟才上桌的鸭肠火锅。
在狭窄的景杉路上，不止阿军饭店一家鸭肠火锅，但阿军是其中生意最好的一家。
这难免让我心里的期待又多了几分。
鸭肠是新鲜的，吃不出脏器的异味，但并不是脆嫩的口感，也不够入味。
随后我意识到更致命的一点——这样一锅放在酒精炉上炖煮，鸭肠只会越煮越老。
份量倒是挺足的。鸭肠铺在上面，底下是豆芽和粉条。除了鸭肠，还有鸭肝和鸭血。
鸭肝软软绵绵的，鸭血被煮得碎了，很难在锅里找到。
与其说是火锅，我觉得更像是鸭肠煲。但因为用的不是砂锅，很难锁住食材的鲜味。
调味的辣和咸菜的咸在整锅菜里占领高地，盖住了其他食材的味道。
刚入口时并不惊艳，而伴随炖煮时间边长，鸭肝散开，混入汤中变得浑浊，汤底也更辣更咸，体验就又下滑了一个档次。
本来还想再吃会儿聊会儿，但脑子里被下了紧箍咒，眼看时间也逼近两点，于是就收拾东西走人了。
这顿饭，吃完心里像是憋着一口气。
两个人吃了150，想了想，性价比也不高。
环境更是无从说起。
小小的店隔出左一右二三个空间，每个空间里放上小方桌，要是坐满人，就显得逼仄拥挤。
倒是走出店门后，看到街道两旁高耸的水杉树，绿色成荫一片，心情微微舒展开来。
往回走的路上，发现这条街上的两边什么铺子都有。
早餐店、小饭馆、蔬果店、禽肉店......生活气扑面而来。
于是心情也慢慢释怀：老店不一定好吃，也不一定能一直好吃。
一切都在变化，也正因为有了变化，我才能一直在追逐美味的路上前进。
本图文版权归小O独有，
欢迎留言，严禁盗图。
热门跟贴