为了一枚无抗蛋，他们把鸡当人看......|养殖场|农产品|无抗蛋|肉制品|饲料

对无肉不欢的人来说，不论酱卤熏烧，还是烤蒸煮炸，可爱的肉肉们都会迸发出各自迷人的滋味，令人食指大动。而肉肉中的熟肉制品，自然也受到很多食客的追捧。

熟肉制品新国标“新”在哪？

今年9月6日起，一项新的国家标准---《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》将正式实施。很多人也许要问，新标准新在哪？

新标准对熟肉制品生产食品原料、食品添加剂和食品相关产品提出了要求，增加了“原料肉质量、进口原料肉查验”的要求。新标准特别强调了发酵肉制品生产应根据工艺需要控制腌制、发酵过程的温度、湿度和时间。另外，新标准明确了“熟肉制品贮存温度”的要求。

新标准还有哪些“新”？请戳下面这段视频——

监管“跑”在风险前

近日，国家市场监管总局印发了《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》，发布食品安全风险管控清单33个，涵盖食品生产、食品销售等食品生产经营业态以及畜禽水果罐头、食用油脂制品、糖果饮料等重点食品类别。

食品安全是食品企业必须守住的底线，更是老百姓心中的头等大事之一，其风险无处不在且五花八门。针对百姓担心的原材料污染、存储和运输、加工过程中可能存在种种隐患、产品包装和信息标识不规范等等问题，这份清单均给予了正确的规范指导。

这一通知还明确了企业食品安全风险管控的哪些方面？让我们到视频里找一找。

此条信息涉及你家孩子的食堂......

随着食品经营新业态、新技术、新模式的层出不穷，食品经营安全领域的新问题也不时冒出来。为解决食品经营安全领域的新问题，国家市场监管总局修订公布了《食品经营许可审查通则》。

特别新鲜的提示来了——该《通则》明确了学校、托幼机构应标注学校及托幼机构自营食堂、学校及托幼机构承包食堂。并根据自营和承包不同形式，对其审查内容也有所区分。对于学校、托幼机构食堂变更经营形式的，监管部门对经营条件发生变化、可能影响食品安全的，应进行现场核查。此外，供餐对象为中小学生的学校食堂、托幼机构食堂，不得申请以下项目：生食类食品制售项目，冷食类食品制售中冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目，进一步严格高风险食品制售项目许可范围。

修订后的《通则》还对哪些食品经营的许可审查要求作出了明确规定？请戳视频——

斑马鱼食企质管好帮手

你听说过斑马鱼吗？它有水中小白鼠之称。因为它与人类的基因相似率高达87%，实验结果在多数情况下可以模拟在人体上出现的效果。全球有超过3000家斑马鱼实验室，一些全球知名制药巨头都利用斑马鱼开发原创新药。

近日，省市场监督管理局相关人员的营口之行，就看到一家农产品生产企业已经在用斑马鱼的胚胎做实验了。

为了提升质量管控水平，如果一家农产品企业在合作中，由只出技术到从种子、田间管理及采收之后粗加工都自己负责，是不是觉得产品质量能挺靠谱，对它的好感度也直线上升？那就从下面的视频中，再了解一下这家企业质量管控方面其他好方法吧。

食安抽检结果~

2024年第一季度，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检769478批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品18129批次，监督抽检不合格率为2.36%，较2023年同期上升0.18个百分点。

从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品、肉制品、蛋制品、乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.36%、0.37%、0.69%、0.07%、0.05%，均低于总体抽检不合格率。与上年同期相比，餐饮食品、冷冻饮品等14大类食品抽检不合格率有所降低，但特殊膳食食品、调味品等18大类食品抽检不合格率则有所上升。

一只鸡的健康疗愈

盛夏时节，提起烧烤，咱辽宁人会冲口而出两个字——锦州。但锦州可不止远近闻名的烧烤，锦州黑山县还有人见人爱的无抗鸡蛋。什么是无抗鸡蛋？是指提供给消费者的鸡蛋里，检测不出任何抗生素残留的鲜蛋。看来，千篇一律的皮相下，这种无抗鸡蛋得经过检测才能知道它是万里挑一的。

为了确保提供给消费者的每一枚鸡蛋都是真正的无抗蛋，黑山一家养殖场的每一批次鸡蛋都进行药物检测，合格了才上市。

这家养殖场的鸡蛋是怎么做到无抗的？首先是把鸡养好。鸡苗必须是优质的；为保证幼鸡全面均衡的营养摄入，饲料都是养殖场自己调配。仅这两点，就为蛋鸡的生长、产蛋、免疫打下了良好基础。

鸡要养得好，让鸡吃得好是第一条！锦州市黑山县位于北纬42°附近，这里粮食作物的生长周期、光照时间比较长，所以饲料的蛋白质含量、能量特别充足。蛋鸡的饮用水源来自水质清澈干净且二次净化的深井水。

另外，蛋鸡住得也好。给蛋鸡“屋里”用的灯泡，开启时慢慢亮，熄灭时慢慢灭，像太阳那样徐徐升起、落下。

最“刀人”的是，国际上最先进的通风设备也给蛋鸡用上了！这设备真牛，它能根据温度高低自动调节；温度最高时，设备里的水帘自动开启......总之，它能让蛋鸡始终处在一个恒温的状态下，上下温差基本不超过两度。这不就相当于咱们人类使用的空调吗？小编实在没忍住，加班写这篇推文时边敲键盘边流羡慕又嫉妒的眼泪