本报讯（通讯员 伏宏伟）“和面时需掌握好水分比例，关注季节温差。比如这样，用手深入面粉中，从外而内、自下而上多次搅拌至雪花片状……”近日，扶风县绛帐镇人民政府、宝鸡郡智技工学校联合举办的“中式面点师”专业技能培训班在侯家村如火如荼开展。
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据了解，此次培训主要面向本村剩余劳动力，采用理论与实践相结合的模式，全面教授中国饮食文化中的面食制作、美化及管理技巧，共有50余位学员积极参与。
“今年春节后，镇上组织叉车司机免费技能培训班，我村的罗宽富参加后已成功取得证书并找到理想工作。这次的中式面点师培训，我当然不会错过。”侯家村村民李列翠信心满满地说。
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“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，吃一碗油泼面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。”面食对西北人来说是无法抗拒的诱惑，尤其是一碗油泼面更能触动关中汉子的心弦。这门传承千年的技艺，通过双手的一扯一拉，勾勒出人生的美好画卷。只需一斤面粉半斤水，加上3克食用盐，简单搅拌、揉捏、搓团，便可制成形态各异、种类繁多的西北面食。正是这些手艺人，在创新发展中将其变为一种职业，成为谋生的手段。
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下一步，绛帐镇将以实现高质量充分就业为目标，根据劳务市场需求，开展更多有针对性的专业技能培训，提升镇区劳动力技能水平，增强外出务工信心，引领一技在手、说走就走的就业新潮流。
责任编辑：安心 审核：杨勇
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