吴阿姨是一家公司的采购,平常经常有客户给她送茶叶,一家人根本喝不完。

一天她在清理存货的时候发现好多茶叶都过了保质期,但都没开封。

一边觉得丢掉可惜、一边又害怕过期的茶叶喝了身体出问题,到底过期的茶叶能不能喝呢?

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一、都说茶越放越香,那茶叶“过期”还能喝吗?

不同的茶叶在保质期上有很大差异:

绿茶为不发酵茶叶,常温下的保质期在1年左右,不适合长期存放;

乌龙茶属于半发酵茶,放冰箱冷藏的保质期在18个月左右,经过焙火的保质期会增加到2年左右;

红茶为全发酵茶,一般建议3年内饮用;

白茶和黑茶具有较高的收藏价值,在存放得当的情况下可以放置7年以上

普洱茶是较为特殊的一种,生茶的保质期为5年左右,熟茶的保质期则在15年以上。

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中国农业科学院茶叶研究所研究员林智表示,茶叶的保质期其实是食物最佳品质和风味的期限。食物在超过期限后可能会变质不能食用,但茶叶过了保质期只会有色泽、香气、滋味的变化,但不代表茶叶就不能喝了。

想要判断茶叶是否变质,要看它的色泽是否有发生变化、闻有没有异味、茶叶是否有回潮/发软。一般情况下,未开封的茶叶只要没有发霉、异味、受潮,都可以正常饮用。

林智研究员提醒,储存茶叶最为理想的条件是干燥通风、低温防晒、避光防潮,要同时注意温度、湿度、光线以及污染等问题。

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二、复旦研究:茶叶是打通人体经络最有效的食品

复旦大学团队在《定量生物学》期刊上公布了人体经络传统描述的系统性影像,让人们得以“看见经络”。

研究人员在试验了几百种药食后发现,归经感受最强的为茶叶,喝下不同茶叶后身体的不同部位会发热、大量流汗。

不同茶叶对应的归经有明显规律绿茶对应太阳脉、青茶对应阳明脉、白茶对应太阴脉、黑茶对应厥阴脉、红茶对应少阳脉,只有黄茶归经的效果不清晰。

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除了可以让经络显型外,茶叶还能一定程度降低心血管疾病的发生风险。

《美国心脏协会杂志(JAHA)》上发表的一项针对8万余名国人为期6年的随访指出,坚持喝茶的人体内高密度脂蛋白胆固醇水平下降的更慢,心血管疾病风险会下降8%。

究其原因,主要与茶叶内丰富的茶多酚相关,茶多酚具有抗氧化、抗炎以及改善血液粘稠度等多种作用。绿茶是茶叶内茶多酚含量较高的一种,但性质偏凉,不适合本身寒性体质的人,这类人可适当喝些乌龙茶

需要提醒的是,茶叶不能代替药物,对于本身罹患有心血管疾病的人,还是要及时就医进行诊治。

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三、喝茶有益健康,但有5点要注意

哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科副主任医师刘勇提醒,喝茶虽好但也有不少的注意事项,这5点一定要注意。

1.淡茶为主

过浓的茶水会扰乱植物神经、增加心血管负荷,容易导致心慌、胸闷、头晕等症状发生,且内里的单宁酸会影响胃酸分泌,容易诱发消化道疾病。

2.上午饮用

茶叶具有较好的提神作用,过晚饮用可能会影响到夜间的正常睡眠。且茶水的利尿作用很强,夜间饮用容易增加起夜次数,也会影响睡眠。

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3.少量饮用

茶叶内有丰富的咖啡机、茶碱等,这些物质容易导致心跳加快、血压上升,让心脏负担加重,所以不应大量饮用。

4.不空腹喝茶

空腹喝茶,茶内的茶多酚、茶碱会与胃内的蛋白结合,对胃部造成不良刺激,也很容易会引起心慌、头晕症状出现。

5.饭后一小时再喝茶

茶叶内的鞣酸会抑制胃液、肠液的分泌,容易导致消化不良,且鞣酸还会和蛋白质结合生成具有收敛作用的鞣酸,容易引起便秘。

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适当饮用茶水可给健康带来不少的好处,但在喝茶的时候一定要注意上述的细节,避免因为不当的喝茶方式而给健康带来风险,那就得不偿失了。

参考资料:

[1]《茶叶“过期”还能喝吗?每种茶都有「最佳品味期」》.生命时报.2023-06-26

[2]《复旦大学研究:茶叶是打通人体经络最有效的食品?》.iNature.2021-09-13

[3]《一个适合中国人防三高的方法:多喝茶》.生命时报.2021-06-18

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