长寿是吃出来的？哈佛大学发现，这样吃更长寿，降低全因死亡、心血管疾病风险|健康饮食|呼吸系统疾病|哈佛|心脏病|心血管疾病|疾病风险|癌症|糖尿病|长寿

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撰文 | 宋文法

民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。根据全球疾病负担研究，全球范围内，每年有1100万人死因可归于不良饮食。

良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育，饮食不均衡是非传染性疾病的一个重要的可预防风险因素，不合理饮食可导致高血压、肥胖、心脏病、糖尿病和癌症等多种疾病。

2024年6月，美国哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇题为" Planetary Health Diet Index and risk of total and cause-specific mortality in three prospective cohorts "的研究论文。

研究显示，坚持星球健康饮食，与全因死亡降低23%相关，还能将心血管疾病、癌症、呼吸系统疾病、神经退行性疾病死亡风险降低10-47%。

2019年，《柳叶刀》EAT特别委员会报告指出，不健康饮食带来的疾病与死亡风险，已超过了不安全性行为、酗酒、吸烟和滥用药物的总和。根据现有的证据，委员会提出了一种全新的饮食模式：星球健康饮食（PHD）。

对于星球健康饮食，根据委员会推荐的健康膳食结构，在人们每天所需的能量中，应有35%来自谷物，所需的蛋白质主要来自植物，并摄入500克植物、水果，每天摄入红肉不超过14克。

如果按照星球健康饮食膳食结构，全球人口对水果、蔬菜、豆类和坚果等食用量需要增加一倍以上，而糖类、红肉等不健康食品摄入量需要降低一半以上。

星球健康饮食组成和评分

在这项研究中，研究人员分析了3项大型前瞻性队列研究的数据，包括护士健康研究（NHS）、NHS II和健康专业人员随访研究（HPFS），共纳入20多万名参与者，基线时没有患癌症、糖尿病和重大心血管疾病，通过每4年一次的问卷收集了参与者的饮食信息，并计算出星球健康饮食评分（PHDI），分析了星球健康饮食与全因死亡和特定原因死亡风险之间的关联。

在长达34年的随访期间，共记录了54536名参与者死亡，其中男性23206例，女性31330例。

研究发现，遵从星球健康饮食，与降低全因死亡和特定原因死亡风险相关。

与得分最低的参与者相比，得分最高的参与者，全因死亡风险降低23%，心血管疾病死亡风险降低14%，癌症死亡风险降低10%，呼吸系统疾病死亡风险降低47%，神经退行性疾病死亡风险降低28%。

星球健康饮食得分与全因死亡关联

此外，对于女性而言，遵守星球健康饮食，还与传染病死亡风险降低38%相关。然而，对男性则不然。

无独有偶，2024年6月29日，华中科技大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇题为" Adherence to a planetary health diet，genetic susceptibility，and incident cardiovascular disease：a prospective cohort study from the UK Biobank "的研究论文。

研究显示，坚持星球健康饮食，与心血管疾病风险降低21%相关，且与心血管疾病遗传风险无关，越遵从星球健康饮食，心血管风险就越低。