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如果要深圳人票选一份国民美食,“隆江猪脚饭”当仁不让。凭借弹嫩糯香的口感以及厚道实惠的特点,让这份源自揭阳惠来县隆江镇的著名美食,伴随潮汕人的打拼,无心插柳地成为深圳大街小巷的知名美食。
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关于隆江猪脚饭的起源有很多版本,一碗好吃不贵、量足管够的猪脚饭背后透出的实诚文化,却是食客们的共识。
隆江镇地处惠来县母亲河——龙江的中下游,水陆交通便利,是惠来重要的商贸镇,沿河两岸逐渐成行成市,集结了众多干体力活的挑夫。南来北往的商贩挑夫在忙活了一天之后,最大的享受就是来一碗满满的猪脚饭。能抗饿和营养丰富的猪脚饭下肚,一天的辛劳顿时烟消云散。久而久之,这道潮汕美食,也传遍了大江南北。无论是堆得满满的米饭,还是卤香到骨子里的猪脚,以及朴实的定价,无不透出隆江商家的热忱和好客。
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图片来源:网络
2021年,惠来县隆江猪脚行业协会成立,吸引了当地众多猪脚饭经营者加入,共同推动隆江猪脚产业向品牌化、标准化、产业化发展,擦亮“隆江猪脚”金字招牌,助推乡村振兴发展。
2022年,揭阳市惠来县人社局组织在隆江镇举行“粤菜师傅·隆江猪脚”美食名店授牌活动,这是惠来推动实施乡村振兴战略的重要举措之一。惠来也顺势推出预制菜,让更多美食爱好者能吃到正宗的隆江猪脚饭。
一碗隆江猪脚饭,不仅吃出了大产业,更将在“百千万工程”中承载起打造地方文化品牌的重要功能。
来源:深圳商报讯(记者:甘雄 王海荣)
摄影:林碧鸿
编辑:“和畅惠来”政务微信编辑部(编辑:动力猪)
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