“嘎呦啦,彝语中的意思就是欢迎你们的到来。”一进门,热情的嬢嬢便招呼我们坐下,热情的解释店名的由来。
嬢嬢的普通话不是很标准,笨拙但认真的讲着她和她这家店的往事:从早上七点忙到晚上十一点,每天的食材都是新鲜准备的,老有人找她加盟,但嬢嬢自己说有这一家店就够了,自己也不懂除了做饭以外的事。
小店不大,只有两张小桌子,开放式厨房更是能看到嬢嬢的制作过程,干净又透明。而陈列架上满是摆放整齐的彝族的传统餐具,周围的挂布也尽显民族风情。
它甚至不像一个饭店,更像是嬢嬢的情感寄托,对故乡的情感是她的独家配方,一边跟食客介绍,一边回忆,时光的流逝赋予了这家店温情的色彩。
特色红糖冰粉
提前声明一下,这真的是红糖冰粉!只是嬢嬢为了好看把冰粉特意做成了圆滚滚的汤圆模样。
本来是抱着这是道餐前甜品的想法吃的,没想到嬢嬢竟把这平平无奇的红糖冰粉做的甜而不腻,而冰粉圆子是刚从冰箱里拿出来冻好的,冰冰凉凉,正好一口一个。
炸乌洋芋豌豆凉粉
“洋芋”是土豆的别称,而“乌洋芋”是大凉山的特产之一。乌洋芋并非什么转基因土豆,而是在山区繁衍生息了数百年的古老品种...
《舌尖》这样评价它:它种植要求高、产量少、淀粉含量高、皮薄、质嫩,是马铃薯中的极品。
嬢嬢将乌洋芋和豌豆凉粉搭配在一起炸,再撒上特制的辣椒面,一道健康美味的炸乌洋芋凉粉就这样做好了。
咸辣口的炸物各有各的口感,豌豆凉口感松软,乌洋芋则是绵密可口,搭配主食来吃又是不一样的味道。
会理黑山羊肉粉
汤鲜而不腥,肉质细嫩,再浇上红油油的油泼辣子,嗦粉嗦到停不下来。
肉给的也很足量,每做一道菜嬢嬢都要给我们讲解,生怕吃不习惯。
若是吃的大汗淋漓便是对这碗粉的尊重,吃完再喝几口汤汁,那便是尽兴。
豌豆凉粉
浇上料汁,撒上葱花和辣子,大热天,吃一碗豌豆凉粉比什么都舒坦。
tips:嬢嬢的辣椒又香又辣,不能吃辣的朋友们记得少加。
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如果有想品尝民族特色的朋友们可以一试,是一次十分新奇的体验,这家宝藏小店,可以放心加入收藏夹了!
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