河北保定,这座历史悠久的城市,不仅是文化名城,更是美食的天堂。作为昔日的直隶省城,保定的饮食文化既有本土特色又兼具天下食风,在这里,你可以品尝到各种令人垂涎欲滴的特色美食。今天,就让我们一起来探索保定的十大名吃,感受这座城市的独特魅力。

一、驴肉火烧

保定的驴肉火烧堪称一绝,起源于河北省保定市及河间市一带,是华北地区极为流行的传统小吃,也是河北著名的传统名吃!

保定的驴肉火烧,火烧圆圆滚滚,外皮酥脆,内里柔软;驴肉是经过大锅炖制,软烂入味,口感细腻,香味扑鼻。驴肉和火烧的结合,美味无比。

打开网易新闻 查看精彩图片

二、文食肆热干面

在保定,你要想知道哪里的热干面最好吃,你可以永远相信文食肆热干面,不仅味道好吃而且价格亲民,深受食客喜爱。

打开网易新闻 查看精彩图片

文食肆热干面,用料考究。面条精选优质精面粉,经过20余道质检与选择的严格流程制作,使面条面条结实有弹性,易于拌开,入味。

其秘制芝麻酱选用武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻,通过传统的石磨研磨工艺,经过八道工序精心磨制,因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻,拌面时可以轻松附着在每一根面上,醇香扑鼻。要是再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤,这滋味,妈呀,真得是太香了!

打开网易新闻 查看精彩图片

三、牛肉罩饼

牛肉罩饼虽然看起来平平无奇,但是吃法却十分讲究,一罩二、三罩四,吃的时候,要先动脑筋学习学习,不过不管是三罩二还是一罩一,总之吃的是情怀。

罩饼已经被浸泡的非常软烂入味儿,牛肉吃起来也特别香,饼的软与葱的脆结合到一起,口感非常丰富。

打开网易新闻 查看精彩图片

四、 保定面酱

俗话说:“保定有三宝,铁球面酱春不老”。

保定面酱,这款源自河北保定的传统美食,不仅是当地的三宝之一,还曾风靡整个河北省,成为众多美食的绝佳调味品,尤其适用于炖菜、涮火锅和烧烤。对于喜爱大饼卷小葱、大葱蘸大酱的朋友们,保定面酱无疑是这道美食的灵魂调料。

打开网易新闻 查看精彩图片

五、保定春不老

俗话说:“保定有三宝,铁球面酱春不老”。

保定春不老是一种芥菜,经过腌制后,口感爽脆,是保定人餐桌上常见的小咸菜。

打开网易新闻 查看精彩图片

六、雪花酪

雪花酪又称土法冰激凌,是一道传统小吃,据说在明朝时期,皇宫之内的秘制冷食,因当时明朝的皇室非常喜欢食用这个饮食,所以就在民间流行了起来。

雪花酪主要由冰块、蜂蜜、酸梅汁、果脯等食材制成,十来块钱一大碗,最多能加六种小料,夏天来上一碗,清凉解暑。

打开网易新闻 查看精彩图片

七、金丝杂面

金丝杂面,河北省衡水市饶阳县的传统名吃,虽然起源于衡水,但在保定也颇受欢迎。

金丝杂面主要原料为绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种。将其饧好的面团擀成薄纸一样的大面片,略凉至不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝。面条色黄透明,形如金丝,由此而得名。

打开网易新闻 查看精彩图片

八、棋子烧饼

棋子烧饼是河北唐山地区著名的特产糕点类小吃,色泽金黄,里外烤制酥土,肉馅鲜香酥脆,是口不腻,便于保存。其主要制作材料为大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心,因状如小鼓、个似棋子而得名。

打开网易新闻 查看精彩图片

九、牛肉板面

牛肉板面是一种很神奇的面食,发源地安徽省阜阳市的太和县,却繁荣于河北石家庄市,甚至一度成为了石家庄的本土饮食特色名片。

其实,牛肉板面在保定也极为流行,保定牛肉板面的特点以辣、咸为特色,除此之外板面的汤料内容也极为丰富,除了肉之外,还需数十种香料腌制与佐料炒制。保定的牛肉板面,重头戏是辣椒段,香而不辣,回味无穷。

打开网易新闻 查看精彩图片

十、铁锅焖面

铁锅焖面是我国山西内蒙等地的传统面食,在保定也深受欢迎。

相传起源于秦朝。据说秦时为修长城,蒙恬巡查周边村庄时获得启发,让将士们将饭菜一锅烩起来吃。自此,“一锅烩”的烹饪方法就流传了下来,到了宋朝就已经广泛传播于民间了,创造出了让人流连忘返的美食——铁锅焖面。

打开网易新闻 查看精彩图片

结语:保定的美食文化源远流长,这十大名吃只是冰山一角。如果你想了解更多保定的美食,不妨亲自来保定一趟,一起探索保定美食的魅力。