9月是金秋季节,不但地里的农作物收获了,河里海里的鱼、虾、蟹也都肥美上市了,在这个季节就是大饱口福的季节。

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金秋时节正是蟹肥菊黄之时,品尝蟹子是很多人喜爱的美食,蟹子分为海蟹和淡水蟹,海蟹一般会吃梭子蟹,而淡水蟹会吃大闸蟹,每年到了这个季节,梭子蟹大闸蟹在价格上就会比较贵。那么有之中蟹子比梭子蟹和大闸蟹都便宜,但是蟹黄和蟹肉一样的肥美,它就是河蟹,河蟹也就是河里的淡水蟹,个头不大价格不高,但是这个季节也一样非常的肥美。在菜市场遇到了才8块钱一斤,15块钱2斤,还真的不贵,毫不犹豫的买了2斤,回家简单一炒真的又鲜又香,比大闸蟹、梭子蟹的性价比高多了,不懂吃真的可惜哦!

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所用食材:河蟹1斤,葱段,姜片,

做法步骤:

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第一步:把河蟹刷洗干净,去掉底部的鳃,用刀剁成两半。河蟹生长在江、河、湖沼的泥岸,河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一种美食,尤其金秋时节最为肥美。

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第二步:河蟹全部处理后放在盘中备用,河蟹的外壳比较薄,蟹黄也很多,蟹肉很嫩。

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第三步:把处理好的河蟹,创口面蘸上面粉。

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第四步:蘸面粉的面朝下放到锅里,加入少许花生油中火煎。

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第五步:煎至金黄备用。

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第六步:另起锅,放入花生油,放入葱段,姜片爆香,放入麻辣底料炒匀,加入少许生抽。

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第七步:倒入煎好的河蟹,大火翻炒,炒匀后立刻出锅即成。

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第八步:这样炒的麻辣河蟹,外酥里嫩非常好吃,一咬爆汁,秋季遇到了小河蟹别错过,性交比真的高,口味一点不比其他蟹子差。

峰儿话语:

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