茶油风味独特，营养价值较高，有“油中之王”之称。
在上个世纪80年代开始风靡全国，几乎是占领了，食用油界的半壁江山，被消费者们追捧成了“神”一般的存在。
其富含的维生素E、茶多酚、不饱和脂肪酸、油酸及亚油酸等营养成分。
对于中老年人来说，具有降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病等功效。
而对于年轻人来说，则具有美容养颜，缓解疲劳等诸多功效。
但如今，茶油作为曾风靡一时的高端优质、营养健康的珍稀食用植物油，却逐渐开始走下坡路。
甚至在现在的市面上，极少看到茶油的身影。
曾经火遍全国的茶油，为何现在很少有人吃了？因为它的缺点很明显。
一、产量稀少，价格高昂
其实，茶油走向没落的原因之一，是因为其价格较高。
茶油是由山茶树的种子，经过冷榨工艺制作而成的，高级纯天然食用油，质地纯净、色泽鲜亮，的确是一个高端优质的商品。
但是，因为适宜种植山茶树，有利于山茶树生长的地理环境很少，并且山茶树本身的生长周期，相较于其他树木而言，更加的缓慢。
成熟后的山茶树种子含油量较少，这就导致了茶油在生产制作时，出油率较低，再加上一系列人工生产的高成本开销。
所以在这低产量、高成本的因素限制下，无疑会导致茶油的价格不断攀升。
并且不同品牌和产地的茶油价格差异极大，这让消费者在选择，购买哪一种产品的品牌时，产生了不确定性。
同时，一些黑心商贩为了追求更加高额的利润，采用的不正当手段，也搅乱了茶油的市场价格。
让茶油的品牌和口碑不断下滑，严重地阻碍了茶油的发展前景。
正因如此，就算茶油自身包含的丰富营养，给消费者带来了如此之高的药用价值。
也会令大多数消费者望而却步，转身选择了性价比更高的食用植物油。
二、风味独特，不易接受
茶油的口感非常独特，并且有一定的苦涩味，所以这就导致了人们对茶油的评价褒贬不一。
有人说喜欢茶油散发的清香味，清香似茶、入口醇香，喜欢它本身所具有的高级又小众的口味风格。
而且用它烧制出的菜品，味道很清淡不油腻。
但也有人觉得茶油的味道很奇怪，有些干涩酸苦之味，用它烧制的菜品，味道浓郁且刺鼻。
总之，因为茶油本身所具有的独特小众风味，导致了人们对于茶油味道的争议络绎不绝。
说起茶油，是谁还没有一段小时候，关于吃茶油的记忆呢？
记得小时候家里人，总是用茶油炒菜做饭吃，那时候还在用木柴生火煮饭。
混合着泥土和青草芬芳的柴火，与茶油的清香味，完美地融合在了一起，香气扑鼻。
不一会儿，一道道美味可口的饭菜，就出锅了，空气中弥漫着暖暖的幸福味道。
茶油承载了许多人，关于童年的美好记忆，成为了很多人过往的情感寄托。
但现在却逐渐销声匿迹了，想到这里就让人不禁有些伤感起来。
简而言之，目前茶油发展所面临的问题之一就是。
因为茶油独特的风味，使得多数人无法适应并接受，又因其高级小众的市场定位，导致了受众消费者较少，市场销售有了局限性。
三、烹饪限制，不易储存
茶油的用途做法相对比较单一，更适合用于凉拌、煮粥、煮面等，不适用于炒菜、油炸等烹饪方式。
同时，又因为它具有的易氧化等特点，导致了对茶油的储存环境，要求较为严苛。
只适宜存放在阴凉、干燥、潮湿，避免阳光直射的环境，而在炎热、氧气和光照都很充足等其他环境下，都容易导致茶油的变味变质。
并且在适宜的环境下，它的保质期也不长，还是需要尽快食用完。
这对消费者来说，无疑是又增加了一道难题。
家里人少的时候，一大桶茶油买来吃不完，尤其是在炎热的夏天，更怕它放坏了。
而家里人多的时候，食用油耗费得快，而又不想经常出去采购，便想要多囤一点茶油，却又因为保质期不长，而不敢多买。
但通过相关信息显示，茶油的烹饪方式，并不那么的具有局限性，关键在于，人们是否具有创新思维。
据了解，茶油虽然在单独使用时，烹饪方式受到限制。
当经过再加工处理，制作成沙拉酱料，或者与其他植物油兑在一起烹饪时，味道就会变得很好，是一种难以让人忘怀的美味。
四、质量不一，难辨真假
都说人活在这个世界上，最离不开四件事，那就是：衣、食、住、行。
衣服要选择物美价廉的，穿起来要又舒服又好看，人的心情才会变得很愉悦。
而吃饭呢，要吃新鲜健康的食物，食物品质高，味道也美味，才会受人追捧，让人心甘情愿的反复回购。
而居住的房子要选择温馨舒适的，出行要选择方便快捷的。
因此可以看出，时代的变化，全民经济的增长，使得人们对于生活品质的追求有所提高。
所以茶油商品本身高端、优质、健康的市场定位，显然是可以吸引到很多消费者前来购买的。
虽然它的价格昂贵，性价比低，让普通消费者望而止步。
但是对于高端消费者群体来说，它的吸引力依然存在，并不会让高端消费者的消费欲望减弱。
但为什么茶油的发展还是止步不前？销量也仍是一路下滑呢？
其实，这里面存在一个很重要的原因，也是所有人在购物消费时，最看重的一个原因：质量问题。
前面提到，因为茶油产量低，以及其他不规范的市场竞争，导致价格被哄抬到了，很离谱的高度。
这时候难免就会出现一些黑心商，贩想要趁热打铁，狠赚一笔钱财。
所以在消费市场上，就会出现各种各样极其恶劣的行为。
例如在茶油中掺杂水，或其他劣质的油脂，偷工减料、以次充好，让消费者难辨真假，一不小心就买到了劣质品。
不仅口感大不如前，营养价值更是大大减弱。
同时，还有一些“土榨坊”的出现，导致了茶油的生产卫生，出现了很严重的问题。
生产制作流程不规范，没有经过严格的杀菌清洁。
在这种环境下生产制作出来的茶油，安全性就会很低，这让消费者们更不愿意去购买茶油了。
何必花费如此高的价格，买下一个安全卫生，得不到保障的劣质产品呢？
茶油在风靡时期受众人追捧，深受喜爱，风光无限。
不管是普通消费者群体，还是高端消费者群体，都会热衷于购买茶油。
但现在，茶油的“风光”早已不在。
取而代之的，是花生油、大豆油、菜籽油等食用植物油的崛起，它们逐渐成为了，食用油界的主流产品，成为了人们购买食用油的首选。
结语
那个曾经火遍全国的茶油，逐渐销声匿迹，从“声名远扬”走向“籍籍无名”的根本原因有四点：
其一，茶油产量稀少，不正常的市场竞争导致价格高昂。
其二，茶油的风味过于独特，苦涩味令多数人无法适应并接受。
其三，茶油的用途做法较单一，烹饪方式具有局限性，并且不易储存。
其四，茶油的质量不一，市场上频繁出现偷工减料，以次充好的恶劣现象，让消费者难辨真假。
并且茶油的生产制作不规范，安全卫生得不到保障。
茶油曾经的辉煌与今日的衰落，形成了强烈的反差，不禁让人感到有些惋惜。
如果对茶油进行创意研发，在原有基础上，针对不同人群的饮食习惯，研发出不同口感的茶油。
或将茶油进行再加工与其他调品相结合，制成一个全新的调料品，也不失为一条正确的选择。
但仅仅是对茶油风味进行改进创新，是远远不够的，还要在管理上更加重视和用心。
产品需要有一套完整规范的生产流程，以及秩序的管理体系，然后再配合上成熟的营销手段。
相信按照这种方向去改进，茶油发展一定有所改观。
当然，一个产品的发展与它所对应的市场息息相关，市场监管部门大力整治市场上的不良风气，想必一定会事半功倍。
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