2024国际湿地城市市长圆桌会议于10月14日至17日在东营市成功召开。为保障会议期间食品安全，东营市市场监管局坚持“预防为主、风险管理、全程控制、确保安全”原则，多措并举、周密部署，圆满完成食品安全保障任务。

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提高政治站位，加强组织领导

接到国际湿地城市市长圆桌会议食品安全保障任务后，东营市市场监管局第一时间召开专题工作会议，印发食品安全保障工作方案，进一步细化任务分工，部署各阶段任务。会前，组织人员到接待酒店现场，对食品原材料储存、食品加工操作流程、餐用具清洗消毒、“三防设施”等食品安全防控关键环节进行重点指导。

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提前介入监管，全面消除隐患

按照“提前介入，全程控制”工作要求，全面加强事前监督检查，签订承诺书，严格审查食谱，重点检查采购贮存、人员健康、场所环境、设施设备、专间管理、清洗消毒等情况，对发现的问题，要求整改到位。

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全程驻点监管，保障食品安全

选派监管骨干开展驻点保障，对食品加工开展全过程现场监管，现场指导把控食品安全关键点，及时指导规范餐饮服务操作行为。安排食品快检人员根据菜单，开展快检工作，共计开展53批次快检，有效化解了食品安全风险，为国际湿地城市市长圆桌会议食品安全保障提供有力支撑。