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好吃的人,哪儿都想去
来了,坐会,喝杯茶。
这是一个生活了20几年的潮州人,
分享他眼里小城「潮州」的模样,
那些他走过的大街小巷和那些他喜欢的味道,
有老字号,也有街边的小摊,
没有正不正宗,好不好吃之分,
都是他从小吃到大的味道...
城内城外,老巷门头,雕饰井然,曲径小院,生活气息浓厚得让人舍不得离开,它叫潮州!
每次说到潮州,好像都离不开吃,肠粉、粿条、牛肉火锅、鱼饺、春卷、鸭母捻...如果你已经打算来了,一定要吃撑了再回去。
关于住/行/玩去之前你可以先了解一下
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-关于交通-
从东莞到潮州大概400公里,六年的时间,这条路来来回回忘记走了多少次,下面的交通方式全部亲测过,去之前先mark下~
1,高铁
虎门站—潮汕站;东莞站—潮汕站
-虎门站班次相对比较多,相比东莞站会容易买
-如果没有买到直达票,可以买虎门站到深圳北站,再转乘深圳北到潮汕站的高铁
-建议一般提前一周买票,节假日的话就要提前至少2-3周
2,自驾&顺风车
自驾:全程大约400公里,过路费200多一点
预约顺风车:某叫车平台可以预约顺风车,一个人200左右,提前三到五天预约比较保险!
3,大巴
东莞各大汽车站都有,班次每天2-6班不定,因为中间会经过很多地方上下车,所以时间会比较长,一般要5个半钟到6小时左右。座位不是很舒服,不到迫不得已,不推荐!
4,当地交通方式
高铁站到市区:app叫车软件; 基本不打卡的的士;公交(5-6块左右,需自备零钱,晚上也有)
市区内:一般活动范围都会在老市区,地方不算很大,比较多地方不通车,租个单车或者步行就可以了,也可以坐坐人力三轮车。
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-关于住宿-
潮州的主要活动范围都在老城区,各大景点和觅食区都比较集中在这里,因此不建议远离老城区太远的住宿。牌坊街上现在有比较多的民宿、客栈听说还不错,一般200-400/晚左右。
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-关于景点-
潮州,别名凤城 ,至今已有5000年的历史,是中国第二批中国历史文化名城之一。所谓“到广不到潮,枉费走一遭”,讲的就是潮州。它是一座有故事的小城,希望你可以慢慢地游走在每一条街巷上,细细品味,感受它的气息。
可以去这些地方走走
1,广济桥;2,牌坊街
3,滨江长廊;4,韩文公祠
5,西湖公园;6,开元寺
7,许驸马府;8,北阁佛灯
9,龙湫宝塔;10,凤凰天池
准备个Plus胃
答应我,吃撑了再走!
潮州吃的很多,一碗粿条,一盘肠粉,一颗牛肉丸,每一家都有自己家的做法,自己的口味。没有正不正宗,好不好吃的说法,每个人都有自己去开的那几家店。
这次推荐给大家的,都是我从小吃到大
有小伙伴来潮州,我都会带他们去的店
早午餐篇
潮州的早餐店一般会开到下午一两点,你完全可以睡到自然醒再吃个早午餐...
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潮州的肠粉摊很多很多,基本上每个人家楼下都有一家,每一家的味道都不一样。推荐的这家以前在开在我家附近,从小学的时候吃到现在。
一碟肠粉和一碗真珠花菜猪杂汤是来这里的标配。蛋肉肠粉是"普装”,可以加牛肉或者生蚝。一份肠粉6-10元不等,关键看自己食量。
这家店的肠粉皮比较薄一些,蒸熟后淋上自制的花生酱,上桌就能闻到浓浓的香味。其他肠粉店有些会直接加蚝油,因为有些人吃不惯花生酱,毕竟口味这个比较主观。
店名:无名肠粉店
地址:牌坊街韩滨园对面
其他店推荐:文香肠粉、双生肠粉、一家人肠粉
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说到这家牛杂粿条,没一个潮州人不知道。它是潮州的老字号之一,从1964年到现在,游客和本地人也都会去吃。
牛杂粿条分大中小三种份量,我一般都是点的中份,20块/碗,份量够一个男生吃。一碗牛杂粿条除了汤和肉,精髓在那一勺南姜末上,特别香~
记得小时候,老妈带我去西湖,都会带我去吃一碗,现在回家有时也会带上老妈去吃,每一次都觉得很满足。很多人说没以前那么好吃了,不知道大家是不是吃腻了,反正对于我来说,味道还是没有变~
店名:镇记老尾牛杂
地址:环城西路107号
其他店推荐:光头佬牛杂、创新牛肉
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粿是一种传统的潮汕小食之一,如果问我潮州有多少种粿,一时半会还是算不出来。一些比较传统的家庭在传统的节日也会在家里自己做,平时中午也会买几个当主食吃。
买现成的我们一般会在西马路这边,这里有比较多家粿铺,很多本地人都会在这里买。推荐红桃粿、韭菜粿、灌煎、芋丸,都是按个算的,一个一两块。
店名:老大小食
地址:西马路头靠近环城西路的巷子里
其他店推荐:附近有几家,但是忘记名字了~
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这家素食府在潮州的名气数一数二,从1997年至今,菜式以素仿荤为主,让无肉不欢的人也会乖乖买单。
木质桌椅,中式的装修透露着古色古香。这里没有单点,点的都是套餐,人均不到50块,八宝素菜啊、串烧啊、套餐里基本都是这里的招牌。
店名:莲华素食府
地址:开元路开元广场内
其他店推荐:老城区暂无其他素菜餐厅
下午茶篇
潮州的小吃很多,我们比较喜欢把这些当成下午茶...
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潮州春饼,也就是平时说的春卷。潮州的春卷会偏大个一点,馅是咸的,里面的料装得满满当当的,有绿豆、香菇、虾米、还有一点点肥肉,味道怎样你咬一下就知道了。
推荐的这家也是我从小吃到大的,小时候就住在牌坊街这,读书也是在这条路上,比较推荐他们家,主要是因为没有乱涨价,而且料超多。
店名:宫仔巷头春饼
地址:牌坊街宫仔巷头对面
其他店推荐:牌坊街上现在有很多家
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胡荣泉是潮州的百年老字号,基本上各种攻略都会出现它。最出名的是这里的鸭母捻,最传统的潮州糖水。鸭母捻其实可以理解为汤圆,汤水里面会放银耳、链子、薏米等等。
胡荣泉算是个比较综合的潮州传统小吃、饼食的聚集地,味道不好做评价,胃还有容量的,可以试试~
店名:胡荣泉
地址:牌坊街136-144号
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吃完胡荣泉你可以沿着昌黎路走一走,到老电影院喝个果汁,吃个肉圈,这里有很多潮州8090集体回忆的地方。
一车的水果,喜欢怎么搭配都行,一杯均价五六块钱。料下得很足,喝一口就知道,同行的小伙伴每个人都是两杯起跳。
点完果汁再到对面买几个肉圈几串烧烤,这个档口做了几十年,肉圈必点,有点像油糍,里面包着肉,吃起来脆脆的,带了点咸香,还有肉干也是。
店名:老电影院水果汁&阿伯肉圈
地址:昌黎路88号潮州影剧院门口
其他店推荐:无
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在潮州人的记忆中, 童年味道或许就是那一碗热腾腾的芝麻茶和杏仁茶。说到谢怀亮,没有几个人不认识,从1997年至今,味道一直没有变过,芝麻和杏仁的香味很浓郁,虽甜却不浆喉。
每次去喝芝麻茶都会多点上几串炸串,因为是在别处找不到的独特味道,自制的醋加上辣椒油,淋在炸好的炸串上面,酸中带着甜辣。
店名:谢怀亮芝麻茶杏仁茶
地址:白桥北园路西湖公园北门对面
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糖葱薄饼是潮汕特有的风味小吃之一,之前也出现过《舌尖上的中国》。把三张薄饼叠摆成品字形,中间放两块糖葱,洒上碎花生米黑白芝麻加上些香菜,包起来就是了。
吃起来松松脆脆,入口即化又不沾牙,有一点点甜。可以吃到的地方很多,味道基本差不多,在街上看到就可以买一根试一下。
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咸水粿是一种由米浆做成的像小碟子一样的粿皮,中间是盛放着热的菜脯干的小吃。粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的咸香,成了下午茶或者嘴馋的小吃之一。
店名:文星路咸水粿
地址:中山路和文星路交界处
其他店推荐:牌坊街上有几家,可以试试
晚餐篇
都是些大菜,推荐几个人一起。想吃卤鹅的话,你可以逛一逛市场买一盒,一般餐厅不会介意你带进去。
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来到潮汕好像不吃牛肉火锅有点说不过去,潮州的牛肉火锅真的很多,每个人都有自己喜欢的一家,我推荐的这家是在市区里,我觉得还ok的,交通也方便点。
这家火锅店在市区开了挺久的,这家是它的总店,后来牌坊街也有一家。性价比比较高,人均五六十,肉的质量也不错,还有挺多潮州的小吃,比如玉米烙、菜头粿...这里都有。
店名:阿彬牛肉火锅
地址:南较路与春福街交叉口西南角
其他店推荐:州记肠粉牛肉火锅、阿八弟牛肉丸牛肉火锅、粤兴牛坊
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在牌坊街的一些巷子里面都会有一些私房的潮州菜,都是些几十年的老师傅自己在家做的菜,平时长辈生日这些,我们也会去这些地方家庭聚餐。
环境一般都比较简单干净,没有太多的装饰。价格大概人均80-100左右,一般都要提前预定,一桌基本都是8个菜左右,特点就是份量很足。
店名:府城家宴
地址:牌坊街兴宁巷40号
其他店推荐:登月楼、 郑厨私房菜
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除了潮州菜啊、火锅啊,还有这个潮州【烤盘】也是个不错的打卡地,我们平时也喜欢时不时去撸上一顿,去晚了也是经常要排位。
这家算是这条这条街上的一个奇迹,以前做烤盘的很多家,现在只剩它了。牛肉肯定每桌必点,提前腌制好,烤完包上生菜,加上孜然粉,停不下来~
店名:南较特色烤盘
地址:南较路南怡园E幢7号
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在潮州,晚餐吃个鸡煲也是个不错的选择,这一家是藏在巷子里的,到现在还在用炭炉煲。没有环境,每到晚餐时间和宵夜都会有很多人在等。一煲的份量够三到四人吃,100块以内,料超级足。
店名:鸡纯鸡煲
地址:新桥西路新福里对面
其他店推荐:在这条巷子外面有两家,也不错可以试试
宵夜篇
潮州的宵夜也是个重头戏,全部吃一遍,怕你撑到睡不着...
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这一家宵夜强烈推荐,它是潮州的老字号之一。店名挺有意思,叫十八曲,因为这家店隔壁的巷子有十八个弯。鱼饺鱼面是这里的招牌,鱼面去晚会没得吃。
鱼饺都是老板自己做的,每天用鱼肉做成皮,中间包入肉馅,吃起来有点弹牙。除了鱼饺和鱼面汤,一定再加点“浮饺(炸饺子)”,泡在汤里一下子就可以开吃。
店名:十八曲老二鱼饺
地址:西马路与打银街交界处
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潮州人喜欢喝粥,特别是在早餐和宵夜的时候,如果能喝上一碗白粥配一些小菜都会让人觉得特别舒坦。
白粥的标配就是“杂咸”(腌制的菜)和“鱼饭”,每一家白粥店基本上都会有小炒,可以炒个小菜,煎个葱花蛋什么的,简简单单。
店名:老尾白粥
地址:彩虹路中段
其他店推荐:肥姐白粥、阿彬白粥、老伟白粥,还有好多好多,基本无雷区
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不管早餐下午茶晚餐宵夜,一天24小时都能找到一家粿条铺。潮州很多家粿条铺都是开了十几年,味道每家不一样。推荐的这家,是其中比较有自己特色的。
他们家的粿条汤会在里面加上煎过的豆腐,一碗10块钱。当然除了汤的粿条,“沙茶粿”也是不能少。粿条煮熟捞干,加上芝麻酱和沙茶酱,香到不得了。
店名:财记牛肉丸
地址:西湖街道西马路313号
其他店推荐:哪里很多粿条铺,每一家味道都不一样,顺其自然就好~
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蚝烙作为潮汕特色小吃,对很多潮籍乡亲来说,是舌尖上的乡愁,也是潮汕朴素、亲切的印记。这家蚝烙已经有二十多年了,因为是在景区里会比以前贵了不少,但是味道至少没怎么变。
看似简单,但要让煎好的蚝烙既两面焦黄,又保持蚝肉的生嫩、汁水饱满,需要多年的历练。沾上鱼露和胡椒粉,特别香口。
店名:老郑蚝煎
地址:牌坊街水平路17号
其他店推荐:老彬蚝烙、老柯特色小吃
潮州,一个我生活了20多年的地方
这里虽然不大,但这里真的很悠闲很惬意。
你可以睡到自然,到楼下吃一个肠粉,
然后逛一逛牌坊街,尝一遍这里的小吃,
晚饭后到滨江长廊走一走,看一看湘子桥的灯光秀,
累了找一家茶座休息一会,泡一壶功夫茶, 谈天说地。
当你看到这篇文案的时候, 我 可能已经溜回潮州了,
这只能算是一个小小分享。
其实潮州还有很多很多吃的,这次还没来得及写上,
我在潮州等你,我们再一起吃。
非著名食客聚集地,带你吃遍五洲四海。
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