外海面、花生饼、礼乐腊味、兰花酱油、燕子牌江门排粉......这些非物质文化遗产（以下简称“非遗”）美食，是侨乡们忘不掉的家乡味道。
近年来，为更好保护、推广五邑饮食文化，让这份独特的“烟火气”在接续传承中不断推陈出新，江海区通过守护江海味道、注入源头活水、护航食品安全，深入挖掘非遗美食的功能价值、文化价值和社会价值，让江海非遗美食融入群众日常生活、焕发新的活力。
守护江海味道
全面梳理和挖掘辖区非遗美食资源，积极开展非遗项目和非遗传承人认定工作，致力培育一批非遗从业者队伍、建设一批非遗保护传承平台和实践基地，对列入名录的非遗项目实施动态管理和有效保护。目前，全区共有9个食品类非遗项目、7名食品类非遗项目传承人、3个食品类非遗工作站，形成了较为完善的非遗名录体系。
注入源头活水
从传承保护本土文化环境、培养本土消费群体这两个方面着手，接续本位性文化，找到江海非遗美食传承与发展的生存之本。
一方面讲好文化故事，广泛开展非遗食品技艺社会实践和研学活动，将非遗食品与日常生活、旅游娱乐、科普教育等领域深度融合，常态化举办非遗展览、讲座、体验等活动，引导和支持非遗传承人开展技艺传授，增强本地群众对非遗食品的认识和情感。
另一方面发展本地市场，积极开展江海好店评选、直播带货宣传推介、美食节等促消费活动，在互动中增强消费者认同感和忠诚度，培养壮大本土消费群体。
护航食品安全
食以安为先，兼顾传承保护与食品质量安全，才能让非遗美食的生命更加长久。近年来，江海区分类别、分行业加强对非遗美食的指导服务和动态监管，加大监督检查力度，持续深入开展肉类产品、米面制品质量提升行动，为群众把好非遗美食安全关。
同时，推进礼乐腊味地理标志证明商标申请工作，鼓励龙头企业参展参会和取得质量体系认证，积极抢救、保护和传承地方传统工业品牌，扶优培强推动非遗美食产业发展。
来源：区市监局
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