十月初一寒衣节，也就是今天，重头戏就是祭祀先人，以寄托自己的哀思，同时也是寻求祖先的一个庇佑，另外更是对未来生活的一种期盼。当人们给祖先送去寒衣之后，还需要做些什么呢？
都说“民以食为天”，在中国但凡是和传统节日挂钩，那么必然就会有相应的美食，比如说元宵节的汤圆，清明节的青团，端午节的粽子等等。在过节的时候，只有吃到这些才是真正的过节，那么在寒衣节的时候，又有哪些传统的食物？我们在这天要吃些什么呢？
今日寒衣节，老话说：三菜不上桌，福气不进门，这到底是什么菜？一驱寒，二滋补，三强筋骨，建议多吃。
寒衣节饮食的一个重要性？
为啥要过寒衣节？很多人的回答是不忘祖辈恩情，同时也是为了传承孝道，这是对逝去之人的一种缅怀，这话回答的没有问题。
但是你是不是忘了一点，人们之所以要过寒衣节，不仅是怕祖先冷到，更是怕自己被冷到，寒衣节，寒才是最为关键的一个字，农历的十月，也被称之为冬月，它是冬季的第一个月，此时天气逐渐变冷，寒气也开始变得旺盛，我们如果只是添加保暖衣物，还远远不够，还需要通过饮食，来真正强身健体，驱寒保暖。
所以老话说的三菜不上桌，福气不进门，我们就可以理解为，在这天要吃三种应景的食物，同时还能起到驱寒作用的食物，一则是告慰祖先在天之灵，二则也是给身体打下基础，能够顺利进入寒冬。
寒衣节三菜不上桌，福气不进门，具体指的是什么？
1、 水煮红豆
按照民间的说法，在寒衣节这天年要吃红豆，尤其是江苏一带的农村，仍然还保留着这个传统，红豆是一种非常滋补的食材，它可以驱寒，也能滋补，同时吃了还能起到强筋骨的一个作用。
制作方法：把红豆提前进行浸泡，然后放入到高压锅中，把它压烂，这个时候就可以开始烹饪了，来点植物油，放入一点蒜末，姜片，接着倒入红豆，来点高汤，放入盐和酱油，最后来点鸡粉就可以了。
2、 油煎糍粑
十月初一寒衣节，家家户户打糍粑。当天气寒冷的时候，糍粑无疑就是最好的一个选择了，它的饱腹感特别的强，而且营养价值也比较的高，另外再祭祀的时候，我们也能经常看到它的身影。
制作方法：糯米提前浸泡，然后把它蒸熟，打成糍粑，等到放凉之后，糍粑就会变的很硬，这个时候，我们把它切下来一些，锅中放入植物油，中小火，把切好的糍粑放进去，煎熟透，这样就可以直接开吃了。
3、 清蒸芋仔
在寒衣节这天，按照我们当地的一个传统，还会做一些芋仔，一方面是拿去祭祀祖先，告诉他秋收完成，一方面，则是给自己滋补身体用，芋头含有大量的矿物质，以及多种营养元素，它可以帮助我们抵御寒冷。
做法：把芋头仔清洗干净，找一个蒸锅，里面注入适量的清水，接着把准备好的芋头放进去，开始蒸，蒸熟透之后，取出来就可以了。
十月初一是寒衣节，我们不仅要祭祀祖先，同时还要不忘吃下应景的食物，正如老辈说的，三菜不上桌，福气不进门，它一驱寒，二滋补，三强筋骨，现在吃刚好合适。
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