三餐幸福感、四季烟火气是老百姓的日常生活。今年以来，广东省深圳市市场监督管理局宝安监管局（以下简称“宝安市场监管局”）深入贯彻党的二十届三中全会精神，牢牢把握全市市场监管系统“1146810”高质量发展密码，以“四个最严”要求为根本遵循，重点围绕校园食品、网络订餐、节假日食品安全3个方面扎实开展常态化治理，以一刻不放松的高度警觉筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，全区食品安全状况持续稳定在较高水平，总体形势平稳可控、稳中向好。
成立工作专班
筑牢校园食安防火墙
校园食品安全关乎每个孩子的健康成长，也牵动着每个家长的心。从政府到社会，从学生到家长，无不在关注校园食品安全。校园食品安全是衡量一个城市里群众获得感、幸福感、安全感的重要标志，也考验着一个城市的综合治理水平。
今年以来，为确保广大师生吃得安全、吃得放心，宝安市场监管局多措并举，强化使命担当，通过成立工作专班，以学校食堂、校外配餐企业为重点，以民生诉求、抽检情况、“互联网+明厨亮灶”风险预警情况及广东省通报的学生集体用餐配送单位供餐质量监测情况为线索，集中开展校园食品安全专项排查整治和突出问题集中治理行动，并全覆盖建立“一户一档”台账，实现精准纳管、分类治理。此外，通过食安副校长提前介入、检查全区学校食堂开学前自查情况、对食品安全风险隐患排查开展指导等方式，开展开学前全面体检，确保学校各项安全措施落到实处。通过组织开展春秋开学全覆盖检查，制定校园食品安全工作“一单一表”，于春秋两季开学后的一个月内完成学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边食品经营者的全覆盖检查，发现289项隐患问题已责令整改完毕；通过加大对校外配餐、食堂承包、大宗食材配送企业等监管，多次召开集中约谈会、培训会等，对食品安全主体责任进行明确，对检查发现的问题进行通报并复盘指导，提升食品安全风险等级和监管频次，建立“一户一档”监管台账，推动校外配餐企业落实预付式资金监管措施，加强其预付资金管理；通过加强技术支撑，在全区学校食堂、校外配餐企业全覆盖安装“互联网+明厨亮灶”，并打造“互联网+明厨亮灶”2.0版本，实现24小时全天候智能巡检，抓拍风险隐患，先后对学校食堂开展监督抽检955批次，不合格9批次，开展快检4592批次，检出阳性17批次，销毁问题食材25.754公斤，对食品安全风险隐患早预警、早防范、早处置，织牢织密校园食品安全防控网。
点线面结合
守住外卖食安防线
如今，网络订餐已成为不少人的日常生活习惯，外卖给消费者带来了方便快捷，但该领域的食品安全、监管保障等问题成为社会关注的焦点。为保障消费者的订餐安全，规范网络餐饮食品安全管理，有效管控网络订餐食品安全风险隐患，促进餐饮行业高质量发展，宝安市场监管局聚焦网络订餐这一食品安全薄弱领域，以点、线、面相结合的模式，探索监管策略，从严守护底线，给群众吃了颗“定心丸”。
“点”上发力，发挥示范引领作用。宝安区创新开展网络订餐试点区域建设工作，目前已在全区10个街道完成10个试点区域的专项整治和建设，在区域内实现规范公示、从业人员培训、“互联网+明厨亮灶”建设、“食安封签”推广4个指标的100%覆盖。
“线”上联动，提高监管效能。通过采取“线上监测+线下核查”的整治模式，线上利用信息中心与网络平台的信息共享，通过爬虫技术发现疑似存在无证无照、超范围经营、标注信息与实际不符等违法违纪经营行为，线下针对技术抓取的网络监测线索进行全覆盖现场核实，并严格按照“四个最严”要求处置。
“面”上推广，提升食品安全水平。一是全面总结和推广整治成果，自6月开展网络订餐食品安全专项整治“百日行动”以来，累计检查网络订餐单位940家，检查发现存在环境脏乱差、超范围经营、线上公示门店照片与现场检查情况不一致等问题99家，警告33家，立案49宗。自活动开展以来，先后开展快检11579批次，检出阳性82批次，销毁问题食材114.7公斤。同时，以推进食品安全“两个责任”落地为抓手，建立街道、市监、网络订餐平台三方沟通协商机制，联合各街道开展城中村无堂食网络餐饮食品安全整治工作。二是全面强化从业人员培训考核。线上运用“食安快线”App，督促全区在营业的餐饮单位负责人开展线上免费的按岗学习培训及食品安全管理员抽考，强化从业人员食品安全意识和提升规范操作水平；线下联合专业机构为有需求的餐饮单位开展上门服务，排查食品安全风险隐患，规范指导餐饮单位提升量化等级。
检查全覆盖
节假日食安工作“不打烊”
中秋、国庆、端午等节日是广大市民休闲度假的好时光，但对于宝安市场监管局而言却是躬耕实干、坚守岗位的重要节点。宝安市场监管局通过扎实做好节日期间食品安全监管保障工作，严把食品安全关，确保广大人民群众度过祥和、安全、健康的节日。
为全力守护市民节假日的“舌尖安全”，宝安市场监管局通过开展应节食品专项检查，如开展粽子、月饼等应节食品专项检查行动，全覆盖检查相关生产企业17家次，监督抽检231批次，合格率为100%。以辖区超市、大型商场等为重点对象，检查经营者是否严格执行进货查验和索证索票制度，食品储存条件是否符合要求，是否存在销售过期、变质、“三无”食品等，全面排查食品安全风险隐患。
该局通过开展餐饮专项检查，对辖区旅游景点、重点商圈、大中型餐饮单位和网红店等重点单位进行节日期间食品安全监督检查，重点检查餐饮单位落实从业人员健康管理、进货查验制度、原料贮存、食品留样和餐具清洗消毒等情况，督促商家严格落实食品安全主体责任，做好消费者特别是外地游客食品安全投诉快速处理，实现早发现、早沟通、早处置。
该局通过开展节假日食品安全宣传，针对重大节假日及时发布《食品安全风险提醒》6期，进一步提高公众食品安全意识。同时，加强反食品浪费宣传教育，检查食品经营单位491家，教育、引导餐饮从业人员落实反食品浪费措施，引导广大市民就餐时主动践行“光盘行动”，自觉抵制餐饮浪费行为。
民之所盼，政之所向。今年以来，宝安市场监管局高效推进民生实事项目落实落地，确保惠民政策措施逐步落实、惠民工程项目逐步落地，持续增强广大市民获得感、幸福感、安全感。
民以食为天，食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全。宝安市场监管局以“四个最严”要求为根本遵循，通过成立工作专班、加强校园食品安全检查、保障消费者订餐安全等举措，确保了宝安区食品安全状况的持续稳定。下一步，宝安市场监管局将继续加强食品安全监管，不断提升市民的获得感、幸福感、安全感，共同守护好群众“舌尖上的安全”。（张锐佳 谢翔）
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