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读懂每一次遇见

不负悠长好时光

北京的秋日,如同一幅美丽的油画,金黄的银杏树与湛蓝的天空交相辉映,给人一种宁静悠然的感觉。

在这样的时节,约上三五好友,相聚在一个舒适优雅、京味京韵的环境中,一起品尝美味的下午茶,享用温馨的晚餐,那将是怎样一段幸福浪漫的时光!

Come on!心动不如行动。

我们要去的地方,就是坐落在繁华的王府井大街、比邻中国美术馆和首都剧场的北京金茂万丽酒店。

如果你途经以下这些熟悉的北京地标,沿路可以一览色彩斑斓的金秋图景。

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老舍茶馆

距酒店400米,步行约5分钟

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五四大街

距离酒店700米,步行约10分钟

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故宫博物院 西南角楼

距酒店2.1公里,骑行约13分钟

金茂万丽酒店的建筑风格与北京的历史风貌相结合,采用独特的双翼式设计,形状如展开的书籍,西望皇城根紫禁城连绵不绝的琼楼玉宇,东看王府井CBD的现代化国际大都市。

一进入大堂,最吸引宾客视线的是左侧一个直达天花板的书架,典雅壮观,彰显着厚重的艺术气息,这是酒店里最受欢迎的打卡点。

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透过酒店17层行政酒廊的落地窗,可一览中轴线上的建筑美学,远眺鼓楼、北海,景山公园抬眼可见,故宫更是近在咫尺。

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我们《星月对话》有两期节目是在酒店的总统套房录制的。这两期的访谈嘉宾都是土生土长的北京人——著名演员王志飞和涂松岩。节目里触景生情,他们回忆起许多在北京生活、成长的故事。

涂松岩从出生、读书到工作都没离开过这一片儿。他指着窗外不远处的那条胡同,说小时候就住那儿。此情此景不禁让他想起儿时姥爷家的四合院,甚至仿佛闻到了院子里那些金银花、葡萄藤的味道,对他而言这是“一辈子的记忆。”

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北海公园的白塔、景山公园的万春亭,让王志飞忆起许多儿时的难忘时光,兴之所至哼唱起《让我们荡起双桨》这首童年的歌曲:让我们荡起双桨,小船儿推开波浪,海面倒映着美丽的白塔,四周环绕着绿树红墙……

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从“不负遇见”到“鼓韵悠长”

一场文化与下午茶的完美邂逅

这两期节目中,主持人王江月与两位嘉宾老师在下午茶的氛围中,边吃边聊,相谈甚欢。正应了下午茶的主题“不负·遇见”。因为遇见不同的嘉宾,《星月对话》才让我们感受到他(她)们那些有温度的人生故事。而在这些故事中每个人,也遇见了不同的人和事,影响着他们的选择和成长,以及生活态度。

熟悉的食物重新被赋予一份情怀和难忘的记忆,这就是金茂万丽酒店下午茶的主题特色。“不负·遇见”系列下午茶推出后,亦引领了京城下午茶文化底蕴沉浸式体验的潮流。通过精致的翻糖制作工艺,将北京城中富含历史记忆的景点,如北海公园的青翠、北京动物园的喧闹、80至90年代记忆中的教室,以及老北京胡同的烟火人间等逐一呈现,仿佛让人身临其境般重温过往岁月间的点点滴滴。纵使时光荏苒,那些记忆依然清晰如画,烙印在心底。

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故宫以东 青春不散

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烟火人间 晚荷留夏

得天独厚的地理位置是金茂万丽酒店下午茶灵感的源泉。继“不负·遇见”故宫以东、青春不散、烟火人间、晚荷留夏系列主题后,在秋意浓的时节,我们这次体验了最新推出的中轴线上的“鼓韵悠长”。如果说“不负·遇见”系列是老北京记忆的创意再现,那么“中轴线上”系列便是载着岁月的记忆走向了新纪元,是对北京中轴线这一世界文化遗产的致敬。

一轴描绘千年古都,一线延续不朽文化。北京中轴线的申遗成功,是“鼓韵悠长”推出的缘起。结合京城文化亮点以及时令美食特色,“鼓韵悠长”以中轴线所有景观为主题,以鼓楼为起点,把极富北京特色的好吃的好玩的,以及非遗文化的内容融入食品中。大到中轴线的所有景观,小到街牌号的呈现都栩栩如生,这是一次文化与美食的完美邂逅,可以让宾客在小小吃食中,感受着大大的文化和满满的幸福感。

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“鼓韵悠长”下午茶

将鼓楼及其标志性的红墙微缩于茶点之中。惟妙惟肖的鼓楼造型,令人仿佛来到了鼓楼脚下,聆听着那从历史积淀中传来的鼓声,每一声都在讲述着只属于北京的历史故事。

四甜四咸的经典搭配,不仅在种类上保留了下午茶的精髓,更在造型与口味上处处体现北京特色。在饮品搭配上,特别推出金秋桂花乌龙茶,让宾客在茶香中感受秋日气息。

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白菜造型的乾隆白菜,奶油布丁里面搭配二八酱调味慕斯,灵感源自北京名菜“乾隆白菜”,寓意着和生百财;燕子风筝芝士蛋糕采用纸鸢及线轴的造型,突显了具有北京代表性的趣味玩乐。

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京味烤鸭皮鱼子酱老北京果料面包,选取北京代表美食烤鸭,融入下午茶咸品创意进行全新的呈现;法式柿子鹅肝冻十分讨喜,圆润鲜艳的柿子造型也像食客表达“事事如意”的美好祝愿。

味入舌尖 已入心间

鎏金蟹黄亦是秋日的色彩

品味了“鼓韵悠长”的下午茶,我们移步酒店二层的万丽轩,继续探索中轴线上的味蕾之旅

餐厅的装饰极富北京特色,古典雅致,每个包间都以北京胡同命名。比如钱市胡同、灵境胡同、永祥胡同、云居胡同等,我们这次走进的是民旺胡同,从包间的落地窗向下望,是一个开阔的仿古四合院,灰墙红瓦,与包间里晶莹剔透的红色吊灯及传统的国风氛围相得益彰。

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万丽轩主打粤菜+北京菜的融合菜定位,每年不定期会推出特色主题季节菜,主厨梁伟彬先生,是地道的广东人,擅长传统粤菜。

时至秋日,以蟹入馔。此番我们品尝了酒店推出的“食蟹季”主题菜品。无论清蒸还是入菜,味入舌尖,已入心间。

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金秋蟹肉冻配鱼子酱

蟹肉鲜美、鸡汤香醇、鱼子酱点睛

精拆细烩,以蟹入馔

融金秋之味与中西之韵

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云南绣球菌伴生拆蟹肉

彩云之南,山野之间

江湖之畔,潮起潮落

藏匿山野的鲜美 绽放于舌尖

隐匿湖海的气息 翻腾于味蕾

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盐焗大闸蟹

晨曦中微晕的颗颗盐粒

渗入大闸蟹的每一寸肌理

最简单的烹调方式

往往呈现出食物最本真的鲜美味道

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绍兴黄酒熟醉大闸蟹

酒味已醇新过熟

蟹螯先实不须霜

黄酒醉蟹不醉人 鲜得人自醉于此

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干巴菌煎焗鲜虾蟹肉饼

秋日的私语

来自山林与湖海

穿越干山万水

是山林之灵 是湖海之韵

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海胆蟹肉拌手拉面

秋生一场江南梦

海胆蟹肉浇头

如倾撒而下的黄金瀑布

是秋日的璀璨 是自然的馈赠

很喜欢汪曾祺先生《人生忽如寄》这本书,这次中轴线上的探味之旅,恰好把它带在身边。在这本散文集中,汪曾祺以细腻的笔触,描绘了如何用心在都市找寻宁静的生活方式。如他所写“人生忽如寄,莫负茶汤好天气”。“蟹”逅秋日,鼓韵悠长……中轴线上的故事,从这里开始。读懂每一次遇见,才不负悠长好时光。‌

撰文/ Yolanda

编辑 / 崔育宁