2024年11月7日，玉环市鸡山岛上，一场传统渔俗与现代美食文化交相辉映的盛宴璀璨启幕，海风轻扬，波光粼粼，为这场盛宴增添了别样的风情。当天，2024玉环闯海渔俗体验活动暨“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛拉开帷幕，这不仅展示了玉环丰富的海洋资源和深厚的渔俗文化底蕴，更通过匠心美食争霸赛，进一步推动了“台州菜·玉海宴”美食品牌的提升与发展。
取山海美味，烹舌尖之盛宴
作为本次活动的核心亮点，2024“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛暨黄鱼烹饪大赛吸引了来自玉环本土的30支餐饮企业精英队伍同台竞技，共同呈现了一场视觉与味觉的双重享受。大赛以“一生做好一道菜，匠心独具出精品”为核心理念，旨在通过黄鱼这一传统食材，挖掘并传承经典烹饪技艺，同时鼓励创新，为传统美食注入新的活力与元素。
比赛分为“传统做法”与“创新做法”两大板块。在传统做法板块，各参赛队伍纷纷亮出绝活，以经典的“家烧”“酒香”等传统做法，将黄鱼的鲜美与细腻展现得淋漓尽致，每一口都令人回味无穷，仿佛穿越回渔歌唱晚的淳朴岁月。而在创新做法板块，选手们则大胆突破，将黄鱼与现代烹饪技艺巧妙融合，创造出一道道独具匠心、令人耳目一新的创意佳肴。这些菜品在保留黄鱼鲜美的基础上，更融入了现代人对美食的多元化追求与审美，充分展现了玉环人的创新精神与无限活力。
深耕品牌建设，聚焦品质升级
玉环海域辽阔，渔业资源得天独厚，有着“中国东海渔仓”“中国带鱼之乡”“中国鳗鱼之乡”的美誉。近年来，玉环市聚焦特色美食资源，推出“台州菜·玉海宴”美食区域品牌，臻选“玉环东海之宴”系列菜品33道并形成菜品标准化体系，探索研发“文旦宴”、“中鹿岛黄鱼宴”等系列主题宴，培育“百县千碗”品牌店铺20余家，开展玉环十大名小吃、十大美食名店评比，《鲜为人知》、《玉环小食》新书发布，玉海宴美食奇妙夜等系列活动，以“取好一列菜名、讲好一串故事、订好一套标准、树好一个IP、育好一帮厨师、选好一群代言、评好一批店铺、推好一众场所、做好一系宣传”“九个一”品牌宣推工作，让“一席东海宴，尽享天下鲜”的美誉声名远播。
本次活动，用“很野的”中鹿岛大黄鱼打头阵，拉开了“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛的序幕，并成立玉海宴·苏泊尔”美食产业基金，签订“台州菜·玉海宴”厨师技能提质交流战略合作协议。下一步，玉环市将继续深化“台州菜·玉海宴”品牌建设，依托美食产业基金，持续举办匠心美食争霸赛，不断推陈出新，评选出一批最能代表玉环味道的“台州菜·玉海宴”名厨、名店、名菜，打造玉环“匠心美食必吃榜”，提升餐饮企业服务品质，真正让游客“为了一道菜，奔赴一座城”。同时，玉环市还将加强与浙江省餐饮行业协会等机构的紧密合作，共同推动玉环餐饮业的标准化、品牌化发展，推动“台州菜·玉海宴”品牌在优质发展的道路上行稳致远，走出玉环、走出台州，走向浙江乃至全国。
深化建设路径，融入发展大局
本次活动在鸡山岛举办，不仅展示了玉环美食文化的独特魅力与深厚底蕴，更呈现了玉环海洋海岛建设的亮眼成果。
近年来，玉环始终牢记习近平总书记“建设花园式港口城市，打造浙东南地区重要发展极”殷殷嘱托，多维度探索“旅游+”融合发展，建设台州1号公路玉环先行示范段并入选全国第二批交通运输与旅游融合发展示范案例，推动鸡山UP-TOUWN社区、沙门灵门渔港海鲜广场、大麦屿“山海诗画”、干江全域旅游共富示范区等项目成功落地实施，全域旅游高歌猛进，获评全国首批和美海岛、省全域旅游示范市，入选“2024年全国县域旅游综合实力百强县”，擦亮了“玉环是懂浪漫的”城市IP，吸引央视《启航2024跨年晚会》《会唱歌的院子》等多次走进玉环，一幅“居者自豪、来者依恋、闻者向往”的美好玉环画卷正徐徐展开。
展望未来，玉环市将继续深化文旅融合发展路径，立足“七珠环玉”项目布局，紧盯重大文旅项目进度，打造花园港城新焦点；围绕文旅核心要素，做大美食旅游、交通旅游、体育旅游、康养旅游等“旅游+”文章，培育文旅消费新热点；做强本土品牌，策划举办“会唱歌的海岛”、闯海民俗体验、文旦旅游采风、“草地读书会”等系列文旅主题活动，展现浪漫玉环新形象。
（中国日报浙江记者站 陈烨）
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