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燕郊烧鸽子作为非物质文化遗产项目，有着深厚的历史渊源。据了解经过多年的匠心打磨与不断改进，才成就了如今的经典美味。多年来，燕郊烧鸽子凭借其独特的口味和精湛的技艺，连续多年荣登必吃榜，成为当地美食的一张亮丽名片。

走进燕郊镇的烧鸽子店，一股浓郁的香气扑鼻而来。店内的招牌黄泥烧鸽子，看着焦黄的颜色，令人垂涎欲滴。鸽子经过精心挑选，采用传统的黄泥包裹烧制工艺，使得鸽肉外皮干爽，肉质纤维感十足却完全不老，一口咬下去，咸香浓郁，鲜嫩多汁，瞬间俘获食客的心。除了黄泥烧鸽子，这里还有熏鸽子、脆皮乳鸽等多种做法，每一种都别具风味。熏鸽子口感十分有嚼劲，越吃越香；脆皮乳鸽则皮脆肉嫩，汁水充盈，一口下去，满满的幸福感。

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如今，燕郊非遗烧鸽子已经成为燕郊镇的一张文化名片，吸引着来自全国各地的食客前来品尝。相信在传承人的努力下，这项非遗技艺将不断发扬光大，为更多的人带来美味与享受.

来源：三河方志