2025米其林上海发布会速报
又是一年《米其林上海指南》发布，今年上海米其林的榜单相当惊喜，让人直呼意外！
三星2家没有变化，二星9家新增一家，福和慧终于升至二星，实至名归！一星餐厅共41家，新晋5家，分别是美·大董、NARISAWA、景煊SOLE、屋有鲜、周舍（闵行），而开业20年，老牌米其林一星法餐厅Jean Georges则憾别榜单。
曾斩获“世界50佳餐厅”第8名、“亚洲50佳餐厅”第1名等诸多餐饮界殊荣的国际名店东京米其林二星餐厅NARISAWA上海首店拿下一星，这也是上海首次给日本餐厅颁发了米其林星星。
现场还颁发了三个个人奖项，上海米其林指南服务奖由菁禧荟（长宁）的王燕女士获得，上海米其林指南年轻厨师奖由临江宴的梁齐先生获得 ，上海米其林指南侍酒师奖由莱美露滋的刘幸幸女士获得，他们在各自的岗位上发光发热，为魔都食客带来独特的体验。
为了褒奖推动可持续餐饮的米其林绿星奖依然是泰安门，这已经是他们连续三年蝉联此奖项。
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米其林指南入选餐厅，共有63家餐厅上榜，必比登推介则有30家餐厅入选。 每一个餐饮人都在进步，为上海的美食文化添上了靓丽的色彩。
值得一提的是，除上海、广州、北京、成都和杭州5座城市之外，米其林指南计划在今年年底至2025年初揭晓“福建米其林指南”和“江苏米其林指南”。
这也是米其林指南在内地的第六个和第七个“目的地”。 榜单将由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的标准，对餐厅进行评估和推荐，中国餐饮文化的持续与进步有目共睹！
新晋上榜餐厅6家
米其林二星餐厅
作为当之无愧的国内高端素食代表，福和慧自成立开始就屡获殊荣，更是亚洲50佳餐厅内地餐厅榜首。餐厅设计充满浓浓的中式禅意，踏入仿佛走进隐世桃源，给食客如禅宗般平心静气的简约雅致。这里的素食料理以套餐形式呈现，菜单会随着季节时令食材而变化，古色古香，清雅静谧。
地址：愚园路1037号
电话：021-39809188
NARISAWA
米其林一星餐厅
享誉全球的东京米其林二星餐厅NARISAWA，作为曾斩获“世界50佳餐厅”第8名、“亚洲50佳餐厅”第1名等诸多餐饮界殊荣的国际名店，2023年低调入驻上海。 餐厅选址犹如“都市森林”的大洋晶典·天安千树，带来一处可容纳约30人的用餐空间，呈现创始人兼主厨成泽由浩所开创的“里山料理”。
地址：莫干山路600号L7F-05单元
电话：021-52921669
景煊SOLE
米其林一星餐厅
景煊 SOLE 坐落于繁华的南京西路，在意大利语中，“SOLE”代表太阳，餐厅由名厨卢怿明担任餐厅顾问，菜品设计顺应四季风物与气候变化，将古法粤菜与顺德菜的制作工艺，与现代元素相融合，赋予传统粤菜全新生机。
地址：南京西路1376号(沿街商铺)109室
电话：021 - 6268 2888
屋有鲜
米其林一星餐厅
爱吃小笼包的人，一定知道这家神秘又好吃的屋有鲜！ 今年更是上榜米其林一星，老板是出身绿波廊的一级点心师，调味做得出挑！ 来了必点招牌蟹粉小笼，一口能品出的新鲜，而且没有腥味，越吃越香！
地址：茂名南路7号1F-103室
电话：15800722498
周舍·海派菜（虹桥店）
米其林一星餐厅
说到上海的本帮菜，绝对绕不开主打海派菜的周舍！ 创始人周元昌大师，生于厨师世家，从小在“饭店”长大，1971年入行，师从本帮菜泰斗，作为中国烹饪大师，他不仅继承了来自上海菜发源地三林塘的经典技艺，也与时并进、融合创新，成为上海菜非遗传承人。
地址：苏虹路318弄16号虹桥丽宝广场3号楼一层
电话：021-34636976
传承百年的米其林指南
风靡全球的米其林指南至今已有120年的历史，1900年，米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》，创办的初衷只是为了带动轮胎生意。
1926年，米其林指南首次引入了评定体系，开始给精致的高级餐馆颁授星星，1931年确定了一星至三星的评定体系。 发展至今，逐渐成为美食届的权威标杆。
相较于单纯的好不好吃，米其林考量的标准覆盖的更全面：菜肴原料的质量、制作食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、烹饪水准的一致性、以及是否物有所值，这些都会作为评判的依据。
为了保证调查的独立性和可信性，米其林的评级皆由“美食密探”秘密进行，这些经验丰富的美食家会隐瞒评委身份，像普通食客一样去自费吃饭，根据上述标准来给餐厅打分，最终汇总成米其林指南。
米其林指南对中国餐饮的影响是多方面的，无论外界赞许还是质疑，对于一座城市或地域而言，它陪伴并见证了美食行业的快速发展，展示中国美食的恒久魅力和都市精彩。
米其林三星餐厅2家
泰安门 Taian Table
蝉联三星的泰安门 Taian Table，由名厨Stefan Stiller主理，今年他们表现依然稳定出色，融合世界各地元素的菜品，每一道都以无限创意挑逗你的味蕾。
地址：镇宁路465弄161号愚园里1号楼101室
电话：17301605350
Ultraviolet by Paul Pairet
名厨Paul Pairet主理、全球首家感官餐厅Ultraviolet，已连续8年蝉联米其林三星殊荣，在这里吃饭就像体验一场魔幻五感之旅，UV引领了全球沉浸式体验餐厅的风潮，印证了米其林榜单的前瞻性。
集合地点：中山东一路 18号6楼
米其林二星餐厅9家
壹零贰小馆
首次上榜便空降二星的壹零贰小馆，由徐泾业主理，凭着将广府筵席菜融会贯通的完整用餐体验，成为近年风头正劲的高端中餐。在卧虎藏龙的外滩，他们坚持严格甄选食材、遵循古法烹饪而不失创新，按季节更换菜单，展现别具风韵的岭南美学，俘获一众食客。
地址：中山东一路27号罗斯福公馆506
电话：021-63733122
DA VITTORIO SHANGHAI
意大利国宝级米其林三星传奇餐厅DA VITTORIO SHANGHAI，开业3个月光速斩获上海米其林一星、开业半年荣获全球权威意大利评选机构大红虾的最高三叉奖、第二年迅速升至二星……荣耀依旧。
地址：中山东二路600号 BFC外滩金融中心N3栋3楼
电话：021-63302198
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
作为第一批摘得二星的餐厅，8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA已连续九年蝉联此殊荣！ 这间由获奖无数的意大利名厨Umberto Bombana创立的意大利餐厅，入驻外滩超过10年，收获无数忠实食客，称得上是实力非凡的魔都意餐标杆！
地址：圆明园路169号协进大楼6楼
电话：021-60872890
米其林一星餐厅41家
EHB
挪威米其林三星名店Maaemo海外首店EHB，名字源于主厨Esben Holmboe Bang名字的首字母缩写。 餐厅所在的东平路11号，始建于1921年，共有三层，以极简风的美学，呈现不一样的高端餐饮体验。
地址：东平路11号
电话：021 – 6445 8695
Ling Long
米其林一星餐厅Ling Long，一开业便火爆全城，至今提前2个月预约都未必能吃到！ 主理人兼主厨的刘禾森Jason，堪称青出于蓝的90后主厨代表之一，同时也是2022米其林年轻厨师奖得主。
地址：中山东一路2号外滩华尔道夫酒店105
预订电话：021-23290313；18121235909（微信同号）
甬府（虹口）
甬府餐饮掌门人翁拥军斥资1.8亿打造的惊艳全城之作从一眼揽尽上海天际线的景观、对标奢华酒店的室内设计、Fine-dining餐厅的厨房设备，还有一套套来自德国梅森、丹麦皇家哥本哈根、英国Wedgwood的昂贵餐具，这里的每一分每一寸，都让人无敌震撼。
地址：东大名路1089号来福士广场东塔56楼
电话：021-66867777
Obscura by 唐香
知名夫妻主厨搭档DeAille和Simon的唐香，藏身于西康路独立小院中，主厨谭绮文DeAille Tam还荣获2021年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖，是大陆第一位获得此殊荣的女主厨。 而Simon王思鸣则是2023年的年轻厨师奖获得者。
地址：西康路538-2号
电话：19121471147
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