随着年龄的增长，还有像小孩子的一些功能发育没完善，肠胃功能相对会弱一点。大人在平时的饮食不规律，也容易出现胃不舒服。平时养胃，更要注意生活的作息，还有少吃一些刺激性的食物。因为刺激性的食材吃了会对我们肠胃很不好。
养胃的东西很多，今天我们分享一道非常好的养胃佳品，也被称为”肠胃的保护神“，这个食材就是猪肚。孩子不吃饭或者是肠胃比较弱的话，都会炖猪肚汤前喝。猪肚一般会用四神炖汤，清炖，也可以用它炒起来吃。
今天我们用猪肚跟鸡蛋来分享一道好吃的做法，这样做出来的猪肚汤非常的鲜甜，味道好，口感也很赞。里面的鸡蛋非常的嫩，营养很高，它又被称为天然的养胃王。建议大家有空的话，春季一定要多煮这一道汤给家人吃，接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：
猪肚，鸡蛋7个（鸡蛋的量要根据猪肚的大小增减），食盐，茶油，生姜
具体做法：
1.（清洗猪肚）
买回来的猪肚要用清水，食盐，还有面粉进行多次冲洗，搓洗。洗干净再用清水反复洗一下，洗好后的猪肚放在锅里面，加入少量的清水，焯水一下。焯水后捞出猪肚，连接猪肚的有一条肠子表面会有一些白色的粘膜，我们要用刀给它刮掉，这一个是决定猪肚出来口感鲜不鲜的问题。处理干净后的猪肚放在一旁，今天我们用的猪肚是一整个的，所以不要切开。
2.（搅拌鸡蛋液）
准备2根绳子，将猪肚的尾部那个比较小的地方用绳子给它绑住，放在一旁。现在我们来准备鸡蛋，备好的鸡蛋表面洗净，洗净后的鸡蛋打入碗里面，然后加入一小勺的食盐，用筷子搅拌均匀。搅拌好之后我们倒入小半碗的茶油，茶油的营养价值很高，特别是里面的不饱和脂肪酸和氨基酸，有健脑益智，健脾胃的好处。茶油放入后，搅拌好鸡蛋液。再加入适量的水，也是要多搅拌均匀。加入水的鸡蛋液可以使得煮出来的口感相对润滑好吃；
3.（灌入蛋液）
备好的蛋液我们给它倒在猪肚里面，放到猪肚的这个细节一定要小心一点，一个人相对比较不好操作，可以让家人帮忙处理；
4.（缝口）
倒入之后我们用针线把这一个猪肚的口给缝紧密了，这样子里面的鸡蛋液比较不会露出；
5.（下锅炖煮）
生姜洗净切片放一旁，准备一个炖锅，把处理好后猪肚放在锅里面，往锅中加入水。水跟猪肚持平，然后盖上盖子放在锅中炖煮一两个小时；
6.（煮好后出锅，剪小段）
因为我们这鸡蛋液是液体的，然后用线缝的目的只是为了减少它会流出来，在炖煮的过程中还是会有一些鸡蛋流出来，不过没有关系，这一些汤汁也是非常鲜甜的。在炖好之后，开锅加入适量的食盐搅拌一下，试一下味道，可以的话我们就出锅了。
这样做出来的猪肚汤非常的鲜美，而且口感顺滑好喝。把煮好的猪肚取出放在垫板上用刀给它切成小块，切好后的猪肚放在汤汁里面搅拌一下就可以食用了。
美味出锅:
一份营养美味而且健脾养胃的猪肚汤就完成，猪肚吃起来口感爽脆有弹劲，非常好；而鸡蛋的口感是嫩滑的，再加上这个汤汁又鲜又甜，特别好喝。我们家小朋友非常喜欢吃这个，现在春季也是养脾胃的时候，这样一份猪肚灌蛋就不要错过它，简单好做，营养美味。
小贴士：
1.买回来的猪肚一定要冲洗干净，特别是里里外外都要洗净；
2.蛋液里面加入茶油，茶油也有很好的健脾胃好处，而且茶油可以增加鸡蛋可口润滑度，出锅后口感更好。建议大家有空一定要试一试，将这一道美食，将它分享给家人，家人爱吃，身体也健康。
3.猪肚放在锅中的适合，要将那个缝口朝上，不容易溢出来。
热门跟贴