陌上史无言
早餐吃的像国王，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐。
在预制菜泛滥的时代，卖早餐的小摊成了人们心中的一片净土，刚出笼的包子，刚出油锅的油条，还有正在冒泡的粥让人吃得放心，但不知从什么时候起它们也被预制菜“同化”了。
预制菜到底能不能吃？它未来的发展将何去何从？
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什么是预制菜？
在食品安全问题日益严重的现在，外面的餐馆几乎都被贴上了不健康的标签，因为它们的背后除了预制菜还是预制菜。
当你去某个餐馆点餐时会发现，点完餐没几分钟食物就摆在你面前了，为什么会这么快，十有八九就是预制菜，撕开包装加热一下就好了，但也有例外情况，可能是上一个顾客点完餐后不想要了，而你恰好和他点的一样。
那么问题来了，预制菜到底是什么，它真的对我们的健康有影响吗？其实关于预制菜的定义和分类，我国并没有出台明确的标准，因此它可以分为狭义的和广义的两种类型。
狭义的预制菜主要是指成品或者半成品的菜肴，也就是提前做好备用的菜品，而广义的预制菜则指即食、即热、即烹和即配食品，就是指那些能很快能出成品的食物。
在如今这个快时代，预制菜完全符合现代人“一切都要快，但一切又都不能少”的生活节奏，因此预制菜兴起以后就迅速成为当代人的心头爱，可随着预制菜的爆火，越来越多的食品安全问题被曝光。
一会说吃完会生各种病，一会又说吃完会致癌，因为预制菜有大量防腐剂，原材料也不新鲜，甚至还有专家表示预制菜是猪狗食，一时之间人们开始对预制菜敬而远之，能做就做，做不了饿着，坚决不碰预制菜。
预制菜杀进早餐
在预制菜泛滥的时代，小摊上的早餐成了人们心中唯一的亮光，有句俗语叫“早餐吃的像国王，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”，它的意思是午餐随便吃点就行，晚餐可吃可不吃，吃了也要吃的比午餐差。
最重要的是早餐，这一餐非常重要，吃的要像过往一样全面且营养，但大多数人早上要赶时间，没时间准备早餐，这时他们就会盯上路边或门店的早餐摊。
热腾腾的包子，刚出锅的油条，正在煮的茶叶蛋，还冒着泡的粥，有的还有爽脆可口的小咸菜，这些让人们吃的满足、吃的健康、更吃的开心。
你吃的包子和油条上一秒还都是干巴巴的面粉，喝的粥上一秒还是嘎嘣脆的大米，茶叶蛋可能还是刚从鸡窝里拿出来的，主打的就是新鲜，现做现卖。
但不知何时起再也看不到三更半夜就出来准备食材的叔叔阿姨了，也看不到在一旁和面包包子、扯油条的阿姨们了，本以为他们前半夜就把东西准备好了，没想到是有了预制早餐的出现。
包子、油条都是成品，只需要加热一下就行，就连一些粥也有了成品，卖早餐的叔叔阿姨只需要到点把东西加热后直接卖就行，有些地方的早餐还卖卤肉，以前都是提前一天或半天把肉卤出来，现在有现成的卤汁，把肉煮熟后放在卤汁中浸泡一两个小时就能很入味了。
人为财死，鸟为食亡，预制菜的出现很难不让商家心动，有了预制菜，不仅成本变得非常低，上菜速度也变得非常快，这样一来顾客就多了，顾客一多营业额也就高了，何乐而不为呢？
有数据表明2022年我国的预制菜市场规模已经达到了4100多亿元，比2021年增长了21.3%，到了2023年预制菜的市场规模已经达到了5165亿元，预计2026年将达到10720亿元，突破万亿元的关卡指日可待。
这样看来，我们出去吃饭可能一半以上都是预制菜，尤其是那些不入味，明明是刚做好却不烫嘴的十有八九就是预制菜，那么问题来了预制菜能吃吗？
预制菜安全吗？
有人认为只要预制菜安全，管它是不是预制的吃就行了，对于他们来说预制菜简直是“懒人的救星”，不用洗菜、切菜，还不用担心厨艺不精，只要简单加热一些就行了，但其实预制菜比我们想象中的还要危险。
本来预制菜是为了方便，但拥有一些不法商家从中体会到甜头以后产生不好的想法，为了让预制菜保存的更久一点，看着更吸引人一些，就会在里面加入大量的防腐剂等有害物质。
有相关数据数据表明，早在2020年全国食品样品抽查中发现，有1.53%的样品不合格，其中大部分都是预制菜，有的预制菜成本是从哪来的都不知道，上面也没有任何商品信息。
有些粥的保质期都有了上百天，我们自己煮的粥冷藏几天就吃不了了，他们的能冷藏那么久说没用防腐剂一类的剂品谁信。
当然并不是所有的预制菜都是这样的，严格遵守国家标准的预制菜还是很健康的，它只是和新鲜的食材相比维生素会有流失，这是很正常的现象，比如新鲜蔬菜在清洗和烹饪过程中都会有维生素的缺失。
而且预制菜不一定会加防腐剂，食品添加剂是根据产品的加工和贮藏要求添加的，比如罐头、冷冻食品等一般是不需要加防腐剂的，如果有需要加防腐剂的都必须按照国家相关标准要求添加，所以预制菜本身是安全的（不良商家私自增加除外）。
预制菜的未来
现如今预制菜防腐剂过量问题愈发严重，为了解决这个问题，今年3月份市场监管总局联合国家卫生健康委等六个部门重磅发文，预制菜生产的过程中不允许添加防腐剂。
央视315晚会曝光预制菜乱象后就开始对预制菜进行了严控，如今再加上六个国家部门的发文，预制菜的乱象或将被大面积治理，这样不仅有利于预制菜的安全，还能减少市场上的不规范现象。
而预制菜行业的也将会激发其创新活力，2026年预制菜市场规模突破万亿元可能会早一步实现，民众吃的放心，商家也有了信誉。
还有就是面对国家更加严格的标准以及市场的需求，企业也会加大研发和创新力度，推出更多符合消费者需求的新品种、新口味，把预制菜行业推向更高的发展水平。
大家对预制菜有什么看法，支持它普及我们生活的方方面面吗？
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