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在江苏的广袤水域中，大闸蟹养殖业如同一颗璀璨的明珠，散发着耀眼光芒。江苏兴化，这个全国最大的大闸蟹产区和交易集散地，以其得天独厚的地理优势和丰富的水产资源，孕育出了一代又一代的养蟹人。本期我们来到了泰州兴化，探访一位有着30年养蟹经验的老师傅——赵占山，听听他如何将大闸蟹养殖做成一门艺术，一门生意。
兴化，这个依水而生的城市，以其大闸蟹养殖业闻名遐迩。据最新统计数据显示，兴化河蟹养殖面积高达68万亩，2023年产量接近7万吨，销售总额达到了惊人的220亿元。全国市场上每8只大闸蟹中，就有1只来自兴化。这样的数据，不仅彰显了兴化大闸蟹的市场地位，也反映了兴化人对大闸蟹养殖的热爱和执着。
赵占山的蟹塘需要从村口坐船10分钟抵达。 在前往蟹塘的途中，赵占山兴奋地告诉我们，今年大闸蟹迎来了大丰收，五公挑膏精品蟹的收购价已经飙升至110元/斤（截至11月3日）。
赵占山已经连续6年选择好润蟹苗，今年他主打的规格是4母5公。他告诉我们，好润蟹苗以其优良的品质和稳定性，每年都供不应求。作为一位连续养蟹30年的老师傅，赵占山的养殖管理经验极为丰富，他的成蟹塘亩利润基本过万元。目前，他拥有31亩成蟹塘和23亩苗塘，好润大眼幼体每亩投放密度在3斤左右，成蟹塘每亩投放密度在1750只，年亩产可达400斤。
截至11月3日，赵占山已经卖出了4000多斤大闸蟹。在出蟹高峰期，他每天能卖出800多斤，日收入高达5-6万元。这样的价格，对于大闸蟹养殖户来说无疑是一个巨大的鼓舞。
赵占山介绍，苗塘和成蟹塘每年的总投入在60多万元，其中苗塘每亩成本大约在1.5万元，而成蟹塘每亩成本约在0.9-1万元。近年来，兴化大闸蟹的利润一直保持在较高水平，赵占山的成蟹塘亩利润基本过万元，苗塘的利润更是超过了这个数字。
在市场价格方面，五公挑膏精品蟹的价格在110元/斤，而四母的价格则在70-80元/斤。这样的价格，不仅保证了养殖户的高收益，也使得兴化大闸蟹在市场上保持了竞争力。
赵占山的成功，不仅仅在于他的养殖技术和管理经验，更在于他对于大闸蟹养殖的深刻理解和独到见解。他始终坚持生态养殖，注重水质管理和苗、料、药选择，确保大闸蟹的健康和品质。同时，他也不断探索新的养殖模式，以提高养殖效率和经济效益。
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作者：常秦
编辑：郑燕云
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