随着年龄的增长，男人年过 50 岁后，身体机能逐渐下降，阳气也可能有所不足。此时，在饮食上别再节俭，多吃一些扶阳滋补的菜肴，有助于强身健体，保持充沛的体力和旺盛的精力。接下来，为您详细介绍这 8 道扶阳菜的做法。
沙参玉竹瘦肉汤
食材：沙参、玉竹、无花果、百合、莲子、雪梨干、椰枣、瘦肉
做法：
1、先把瘦肉洗干净，放入锅里加水烧开，撇去浮沫后捞出。把沙参、玉竹、无花果、百合、莲子、雪梨干、椰枣这些都洗干净，用温水把这些食材泡15分钟。
2、把焯好水的瘦肉和泡好的汤料一起放进煲汤的锅里。加入适量的水，这个要看你的锅大小和喝汤的人数来定。开大火，把汤烧开。
3、汤烧开后，转小火，让它慢慢地煲。45分钟后，打开锅盖加点盐调味，就可以关火出锅了！
杏鲍菇炒肉丝
准备食材: 瘦肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、杏鲍菇清洗干净切丝，然后起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇丝焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好青红椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，再加入姜蒜末炒香。
4、接着倒入青红椒丝和杏鲍菇一起翻炒，然后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至青红椒丝断生，即可出锅开吃。
小芹菜炒肉
食材：小芹菜 200克；猪肉瘦肉 150克；生姜 3片；大蒜 2瓣；红椒 1个（可选，增加颜色）；酱油 1大勺；料酒 1大勺；盐 适量；食用油 适量；胡椒粉 少许；白糖 1/2小勺；清水 适量
步骤：
1. 准备食材：小芹菜洗净，切成约5-6厘米长的段，控干水分。猪肉切成薄片或者细丝，姜蒜切末。红椒切成小圈（可选，增色提味）。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入1大勺酱油、1大勺料酒、少许胡椒粉和1/2小勺白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以让肉更加入味。
3. 焯水芹菜：锅中加水，烧开后将切好的小芹菜段放入锅中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，焯水可以去掉芹菜的涩味，同时保持其鲜绿的颜色。焯好水的芹菜捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，开中火加热。油热后，先放入姜蒜末炒香，再放入红椒圈（如果使用），炒至红椒稍微软化。
5. 炒肉片：将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色，炒至肉片微微金黄，出香味。
6. 加入芹菜：将焯水后的芹菜加入锅中，快速翻炒均匀。炒至芹菜与肉片完全混合，表面微微变软。
7. 调味炒匀：加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。可以适量加入一点清水帮助炒匀，防止过干。炒至所有食材均匀入味后，出锅装盘。
葱姜鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、姜片、葱段、姜葱末、胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜葱去腥，焯熟以后，再捞出撕成小块倒入大碗中备用。
2、切好葱姜末，接着起锅烧热油淋入爆香，然后加入食盐、胡椒粉和半碗鸡汤搅拌均匀。
3、最后把调好的鸡汤淋在鸡腿肉上，然后和鸡腿肉一起搅拌均匀入味，即可出锅开吃。
杏鲍菇炒牛肉
食材：
牛肉：适量、杏鲍菇：1个 (切片)、泡椒：适量 (切碎)、泡姜：适量 (切碎)、蒜末：适量、生抽：适量、蚝油：适量、胡椒粉：适量、淀粉：适量、米酒：少许、鸡精：少许、食用油：适量
烹饪步骤：
1、牛肉切片，加入生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制片刻。（腌制时间至少15分钟，让牛肉更嫩更入味）
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。
3、锅中留少许底油，放入泡椒、泡姜和蒜末爆香。加入切好的杏鲍菇，翻炒至变软。倒入炒好的牛肉，加入生抽、米酒、蚝油和鸡精，大火翻炒均匀。
洋葱炒鸡蛋
做法步骤:
拿个碗打入三颗土鸡蛋，搅得跟啥似得，接下来热锅倒油，油冒烟了就把蛋液放进去煎，等鸡蛋成型了，捞出来等会儿用。
先把洋葱、青椒和蒜剁得跟小碎米一样，然后锅里放油，油热得呲呲响时，放点蒜末进去炒香，再把青椒和洋葱一块儿扔进去搅和搅和。
再撒点盐进去调味，接着继续翻炒，直到洋葱和青椒变得柔软，随后把鸡蛋也一块儿扔进去翻炒。
最后倒点生抽进去，搅一搅，让味道跑进菜里，煮好就可以吃啦！
酱香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒面、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中搅散，锅中油热倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，然后倒入酱汁焖煮一会儿。
3、酱汁煮至浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
虾仁炒秋葵
食材准备：虾仁 200 克、秋葵 200 克、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、食用油
做法步骤：
1. 虾仁洗净，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 秋葵洗净，切成段，姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加入少许油，放入秋葵快速翻炒至断生。
6. 倒入炒好的虾仁，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
这 8 道扶阳菜营养丰富，美味可口，适合年过 50 岁的男性食用。赶紧动手为自己和家人做起来吧，让身体充满阳气，保持健康活力！
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