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谷类、豆类等培育出的可食用的芽菜俗称芽苗菜，因其口感爽脆、营养价值高、烹饪方法多样，深受人们的喜爱。位于泉岭乡的江西赣芽农业有限公司生产基地里，小小的芽苗菜正在乡村振兴的舞台上大放光彩。
走进生产基地的恒温培育车间内，一排排健壮整齐、叶色嫩绿的芽苗菜长势喜人。那么，一粒粒不起眼的豆子是如何蜕变为精品优质的芽豆芽的呢？基地负责人王健厂长热情地介绍道：“芽苗菜的生产要经过选豆、清洗、浸泡、孵化、清洁、冷却等十余道工序，种植期间不用土、不用肥，每天按时喷水就能生长。通过温度调控，5~10天就可以收获上市，是真正培育周期短、见效快、经济效益好的绿色菜、有机菜。”
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“在整个芽苗菜的生产过程中，我们工人只需要间隔一段时间检查一下芽苗菜的生长情况，工作既简单又轻松，而且在家门口就业不仅能照顾到家里，每个月还能收入三四千元。”基地工人一边翻看豆芽一边说道。
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“截至目前，我们基地生产的黄豆芽与绿豆芽，已广泛供应于南昌及周边地区的各大超市与蔬菜批发市场，每日销售量达到7万斤。特别值得一提的是，生产的豌豆苗更是凭借高端定位与卓越口感，成功打入‘海底捞火锅’这一知名餐饮品牌的市场，每日销量稳定在3000余盒。”王厂长自豪地说道。
产业兴，乡村振兴的底色才更足。接下来芽苗菜生产基地将扩大规模，开发更大的市场。成立合作社，带动更多的村民把芽苗菜做大做强，共同致富，为泉岭乡的乡村振兴事业助力赋能。
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来源：泉岭乡 熊能
编辑：杨敏
初审：杨春华
复审：万朝晖
终审：周勇
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