俗话说“冬至吃七白，安康祸不来”，中国人自古就有根据时令变化进行食补的传统，随着冬至的到来，阳气渐收阴气渐长，温度也越来越低，因此在饮食方面，要注意适当多吃一些滋阴润燥的食物。
所谓“冬至吃七白”，指的就是七种白色的食物。这第一种，就是莲子，为什么要多吃莲子呢？因为莲子有助于养心安神，很多人一到冬天就睡不安稳。
因为冬季天气比较寒冷干燥，特别是晚上如果手脚冰凉的人那更是翻来覆去怎么睡都不踏实导致心烦气躁，那么莲子就能很好地让人保持一个平和的状态，而且莲子属于碱性食物，还富含多种微量元素，经常食用也能起到补充营养的作用；
第二种是百合，百合有丰富的多糖类植物，而且对于皮肤干燥的人特别友好，百合独有的B族维生素和C族维生素能很好地保护我们的皮肤，所以女性朋友的食谱里一般都有百合，它和莲子一起煮粥，更是绝配。
第三样就是杏仁，本草纲目将杏仁誉为“神仙的食物”，它的含钙量是牛奶的六倍，含铁量是红枣的20倍，所以自古以来杏仁就是皇家贡品，相传杨贵妃之所以肤若凝脂，就是得益于常年食用杏仁。
而且在寒冷的冬季，杏仁，因为富含碳水化合物和蛋白质，是一个良好的能量来源，可以帮助维持体温，提供热量，所以冬天怕冷的朋友，可以多吃杏仁。
第四样是茯苓，俗话说一两黄金一两茯苓，茯苓被古人誉为“药膳白银”，宋代大书法家黄庭坚对茯苓推崇备至，特别是晚上睡眠质量不高的人，不妨多吃茯苓。
“冬至吃七白”的另外三样，分别是淮山药、芡实、和葛根，古时候有条件的富贵人家，只要冬至一到，就会用这其中白色食材混合起来研磨成粉，还给它们取了一个很好听的名字，叫杏仁七白饮。
古人常说“不要金不要银，宁要七白饮“！由此可知七白饮在古人心目中的养生地位，所以，如果条件允许，这个冬天不妨动手给家人做一点七白饮作为早餐或者下午茶，每次用开水冲泡三勺，不但香味浓郁，而且营养丰富，打粉制作的七白饮更容易吸收，无论是老人孩子都非常适合，一口下去整个人从内到外都会感到暖意洋洋！
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