作者 | 潇湘
来源丨潇湘经略
授人以鱼，不如授人以渔。
两天前我在潮州走了一圈，观湘子桥，走牌坊街，认识了有趣的新朋友，还听到了一些耐人寻味的新故事。
如果你漫步在潮州市湘桥区的街道，可能不经意间会注意到潮州市厨师协会的存在。
比较，食在潮州，作为世界美食之都，厨师在这座千年古城，向来占据着不可替代的一席之地。
能做一桌地道潮菜的掌勺者，在我看来，皆可称潮汕厨师，手握这门绝活，在家可为亲朋制作盛宴，在外可作独门绝活养家糊口。
一名来自潮州的阿姨，不仅懂家政，还能做潮菜，那么，她的月薪，可以从6000元提高到9000元。 这就是真实的市场行情，炒潮菜，那可是有门槛的。
卧虎藏龙的潮州市厨师协会，它的门口密密麻麻挂了十多块牌匾，其中有一块很特别，叫“深圳市乡村振兴技能工作站潮州市湘桥区站点”，是今年4月深圳市人力资源和社会保障局授予的。
兄弟城市，先进帮扶后进，在这个站点，深圳出钱出人出力，为有需求的潮州市民，提供技能培训服务，而其中，当然包括烹饪潮菜。
在这里，深圳和潮州联合起来，创新打造“潮菜嫂”家政服务品牌，将“潮菜师傅”和“家政能手”链接起来，推动两者强强结合。
这个技能工作站，可以说是深藏功与名。这里为学员提供了专业的培训，每个学员要能够掌握26道潮州菜和14道潮州小吃的烹饪技艺才可以毕业。当然了，‘潮菜嫂’还要掌握家居收纳、市内保洁等基础技能，并且要能为雇主提供插花、茶艺等特色服务。
有个数据令我印象深刻。
今年以来，深圳市乡村振兴技能工作站潮州市湘桥区站点已通过培训带动就业超500人，其中输送到深圳就业的约100人，显著提高当地务工人员的收入。
好一个深圳，不仅授人以渔，还为“潮菜嫂”提供了一个“打鱼”的池塘。
当然了，深圳在这里提供的，不局限于餐饮行业的技能培训。
深圳报业电子商务有限公司依托该工作站，无偿为湘桥区量身定做、提供电商直播带货培训、跨境电商培训。
今年7月4日，工作站开展了首期“新媒体助力乡村振兴”培训课程，邀请全国知名头部互联网品牌“交个朋友”深圳联合创始人王铭伟校长现场授课，指导40名湘桥本土企业代表和基层青年职工如何用好新媒体工具平台，帮助当地培养电商人才，推广企业产品特色，助力实现数字化转型。
最有效的帮扶，是扶技扶智，是激发后进者的无限潜能。
为什么我很喜欢“潮菜嫂”的这个帮扶故事？
因为它够接地气，新增一门手艺，月薪增长50%，很香，也很实在。比起各种口惠而实不至的画饼，一座鲜美的潮菜，更能让“潮菜嫂”在这个年关，裤兜更饱，笑容更满。
后来我才了解到，深圳对口帮扶协作潮州指挥部自去年6月入驻潮州以来，聚焦产业协作，围绕制造业、农业、文化旅游业等多领域推动两市产业协作全面开展，在园区建设、招商引资、营商环境等方面工作取得阶段性成果。同时，全面建立起福田—湘桥、罗湖—潮安、盐田—饶平的深潮两市县（区）级结对关系。
而深潮产业合作园区，则是其中最最重要的一支杠杆。
目前，园区启动区及拓展区已有34家企业投产运营，园区内既有潮州深能凤泉热电有限公司、大唐国际潮州发电有限责任公司等提供用电、用热、用气的保障型企业，也有广东佳宝、广东铭丰、广东晋泽等潮州本土企业，还有新引进的现象光伏、捷创睿医疗等光伏、医疗设备企业。
此外，深潮指挥部还借助深圳吸引力，探索“总部+基地”、“研发+生产”、“生产+服务”等“深圳+潮州”产业链布局模式，先后在全国范围内对接引入2家医疗器械企业，并与3家企业深化合作，推动其在潮州设立南方生产基地。
由此可见，深圳帮助潮州，既讲究因地制宜，基于潮州的产业和文化特色，力争让打出的每一张牌，都能起到四两拨千斤的效果，同时，又审时度势，在新质生产力的产业变革浪潮中，为潮州注入新产业，引入新企业，为韩江水注入创新活水。
目前，广东正在实施“百千万工程”，也就是 “百县千镇万村高质量发展工程”，重点是省内经济发达城市帮扶经济薄弱的县域与乡村。深圳对潮州的帮扶，扬深之长，补潮之短，为潮州的发展插上一副轻盈而丰满的羽翼。所以也就不奇怪，深圳在潮州的帮扶做法，会成为城市帮扶的一个新典范。
俯瞰潮州城区
城际帮扶其实和人际帮扶一样，有钱重要，但有心更重要！
有钱又有心，才能成就真正的高质量的帮扶。
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