年关将至，腊肉熏制成为通川区许多家庭的一项重要活动。为满足市民的腊肉制作需求，同时确保环保和安全，通川区设置6个腌腊制品集中熏制点，受到了市民的广泛好评。
在莲湖景区腌腊制品集中熏制点，记者看到，前来熏制腊肉、香肠的市民络绎不绝，现场几乎看不到烟尘。工作人员忙碌地整理着居民送来熏制的新鲜猪肉和香肠，依次挂上号牌，送进熏制机中熏制。
工作人员正在给市民带来的香肠称重
“我们这个用的是柏丫、锯木面和干柴块来熏的，大概熏4到5个小时，基本上就能熏得很好了。我们一天烘两灶的话，可以烘一千四五百斤。时间不定，反正有肉拿来，根据多少都可以烘，我们随时都有人在这里，只要打电话我们都有人来收肉。”莲湖景区腌腊制品熏制点工作人员王晓兰说道。
正在熏制的香肠，色泽油亮
据了解，集中熏制点使用的熏制系统分为熏制机和净化机两部分组成，一旦熏制机开始运行，产生的烟雾会收集进入净化机内，可以在保持原有烟气浓度的前提下同时保证烟气温度，节约能耗，大大缩短了腊肉熏制的时间，并且熏制腊肉的烟气经过高压静电处理系统，解决了传统腊肉制品熏制过程中产生的烟雾排放污染问题，净化率在 99.9%左右，完全可以达到国家规定的标准排放。
无烟环保熏制设备
“我听别个说确实熏得好，所以说我早上7点多钟我就来了，这个肉熏起吃起安逸得很，同时没得烟，环保得很，还是整得好。”前来熏制腊肉的市民瞿科富说道。
针对腊肉熏制，通川区发出倡议，为了改善城市环境，保障公共安全，请市民朋友到集中熏制点使用新型环保设备进行腌腊制品熏制，不要在人口密集的城区或山林茂盛地区熏腊肉，让大家共同呵护好碧水蓝天，守护好美好家园。
通川区腌腊制品集中熏制点为示意图
目前，通川区6个熏制点均已对外开放，分别位于莲湖一家（马莲路东）、朝阳街道办塔石路、复兴社区环城路桥下、红岩社区红岩嘴路1号下行200米、石龙溪桥西北、达州客运北站。各个熏制点都有专人值守，市民们可选择带肉自行前往，熏制价格为每斤1元，也可电话联系上门收肉，熏制价格为每斤1.5元。这一便民、环保的举措，为市民提供了更多的便利和选择，也为通川的环境空气质量改善做出了积极的贡献。
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融媒体中心记者：陈 迪
编辑：赵雪辰
编审：张 爽
总编：肖晓宏
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