近日，市市场监督管理局组织召开2024年度揭阳特色菜市级地方标准立项论证评估会，对普宁咸圆等8个揭阳特色菜的立项建议进行严谨认真的论证评估。普宁咸圆、炒普宁面线、洪阳粿汁、炸普宁豆干、普宁小米粿、洪阳蚝烙、普宁咸梅烹鱼7个地方标准项目最终顺利通过论证评估。这是我市自新《中华人民共和国标准化法》实施以来通过论证评估的首批重要地方标准。

会议邀请市商务局、揭阳技师学院、市食品检验所、市食堂餐饮服务行业协会、普宁市消费者权益保护委员会、普宁市潮菜厨师职业培训学校以及地方标准利益相关方等单位的7位专家组成论证评估专家组。为增强标准各相关方参与度，论证评估会还专门邀请了一名全国人大代表和一名普宁市政协委员参加。

与会专家听取标准起草单位的汇报并进行质询，审阅相关资料，对标准的必要性和可行性进行认真审议并结合揭阳实际对项目进行优化。专家组认为，该批标准符合我市自然条件、风俗习惯的特殊技术要求，对于进一步规范和推广揭阳特色菜制作技术，提高揭阳特色菜质量和行业经济效益，保障揭阳特色菜食品质量安全，传承和弘扬地方美食文化将起到促进作用，具有较强的必要性和可行性。该批标准明确规定了菜品各个制作环节的具体要求，保证按标准制作出来的菜品能保持相对一致的品质，满足消费者对美食的期待，有利于推动揭阳地区餐饮行业的规范化发展。此外，专家组还就起草组的组成以及如何进一步完善这批特色菜标准提出了建设性意见和建议。

会议提出，要充分认识制定揭阳特色菜地方标准的重要意义，坚持审慎态度，防止超出制定范围；要遵循开放、透明、公平的原则，保证标准的科学性、规范性、时效性和可操作性，提高菜品标准质量，为加力提速“百千万工程”、推动食品加工这一我市优势特色产业高质量发展作出应有的贡献。