如果选一道
最具阳江特色的美食
你会pick哪道菜？
是亲民寻常的猪肠碌？
一口吃出满足感
是辛辣有劲的春砂仁？
一碗下肚满血复活
抑或是鲜甜肥美的生蚝？
一口爆汁回味无穷
食物不仅是果腹的营养物质
更像是代表乡愁的一个符号
当人们说到想吃某道菜
其实就是想家了
家的味道才能熨帖忙碌的心灵
阳江人是最舍得吃的
吃也许是很多阳江人消费的“大头”
因为真的太多好吃的了
简单的食材到了厨师的手里
可以变化出色香味俱全的佳肴
为了让“漠阳味道”传得更远
12月23日
2024年“粤菜师傅”“四名”评选认定活动
在市人力资源社会保障局举行
来自全市各大餐饮店的85名厨师
现场烹饪拿手好菜
来看高手如何过招
做菜，拼的是色香味俱全
人们喜欢用
“色香味俱全”来形容一道菜
在满足味蕾的同时
还能带来视觉享受
厨师不仅需要具备精湛的厨艺
还要有一定的艺术审美
比赛现场
选手们拿出了看家本领
精致的天鹅酥、可爱的小刺猬
传统的猪油包、黄鬃鹅
还有许多创新的菜色
酥皮芝士蠔盏、非遗炊制黄鬃鹅
岩烧黑米糕、春砂仁黑天鹅酥
龙门烤羊排、鲍汁扒黑金鲍
一道道佳肴秀色可餐
让人目不暇接、垂涎三尺
阳江的特色食材
传统与创新的结合
让“漠阳味道”活色生香
参赛选手谭进步来自阳江长江国际酒店，他表示，参加此次比赛，看到大家运用不同的材料、不同的搭配，做出来很有特色的菜品，摆盘上也非常美观、有创意。和大家交流，收获很大。
答辩，是对“漠阳味道”的深情告白
答辩
可不是学生时代的产物
本次活动增设了答辩环节
评委随机提问，深入了解——
选手对阳江饮食文化的理解
对烹饪技巧的把握
对食材的搭配心得等
答辩现场
选手们端上自己的拿手好菜
侃侃而谈
娓娓道来他们的制作心得
为这些佳肴赋予了灵魂
评委们根据菜点特征、制作标准化
食材搭配、营养价值、 造型设计
口感味道、文化特色、创意创新
荣誉或奖励、品牌宣传
等多方面多维度评分
阳江市餐饮行业协会秘书长利留运作为评委，他看到了选手们积极向上的精神面貌，感受到了大家的热情和高超的烹饪技巧，每个作品都很有创意、味道很好。
市人力资源社会保障局有关负责人介绍，本次活动以服务“百县千镇万村高质量发展工程”为工作方向，以“四名”品牌建设为抓手，旨在培养一批“粤菜名厨”，认定一批“粤菜名店”，推出一批“粤菜名品”，评选一批“粤菜名食材”，通过名厨带动名店，名店创新名品，名品推动乡村食材开发，形成以“粤菜师傅”品牌为牵引的良性发展生态链，促进百县千镇万村实现乡村振兴发展。
本次评选结果将于12月29日
在“粤菜师傅”技能大赛闭幕式上公布
让我们一起关注
高手们的巅峰对决
广东阳江发布编辑部出品
文字、编辑｜陈子玲
图片 | 陈子玲 宋福亮
视频 | 宋福亮
校对｜叶尚昕
审核 | 李宗君
终审 | 黄 庆
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中国蚝都，名不虚传
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