作者 | 刘三关
来源 | 广告案例精选（ID：ad2829）
在社交媒体大肆鼓吹“健康生活”、“健康饮食”的风潮下，椰子水在食品饮料行业中火速崛起，成为近年来当之无愧的最大黑马。
主打“100%天然”的椰子水富含微量元素、能补充电解质，还自称无添加，这不比糖分吓死人的工业饮料健康多了？
图源：小红书网友
正因如此，众多健身爱好者以及广大年轻群体心甘情愿地为其掏腰包。
然而，就在其风头正盛之时，却猝不及防地遭受了一记沉重打击。
据食品内参报道，被奉为健康饮品“新宠”的椰子水，被业内人士无情曝光：
所谓的百分百椰子水产品，竟有 80% - 90%都添加了各类添加剂，甚至连白纸黑字印出来的配料表也存在造假，市场乱象令人咋舌。
从一片混乱的市场状况到严重缺失的行业标准，椰子水行业已然站在了“暴雷”的悬崖边缘。
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主打天然健康的椰子水
竟是添加剂“重灾区”？
不知大家有没有注意到，近期各种包装形式的椰子水产品涌入市场，无论是知名大厂还是山寨小厂，都想在利润丰厚的市场里分一杯羹。
业内人士无奈吐槽，“有些厂家、品牌，之前从未涉足饮料领域，随便找个代工厂就敢涉足椰子水。他们根本不懂行，更别提做好品控了！”
知名品牌良品铺子的NFC100%椰子水为这一乱象敲响了警钟。该产品被打假博主“松哥打虎”质疑配料表有问题，疑似含有添加剂成分，随后在多个电商平台迅速下架。
要知道，“100%”在广告法中本就是极限词，这样的宣传很难不让人生疑。
业内人士表示，目前市面上所谓的百分百椰子水产品，80%-90%都有添加剂，行业里猫腻很多，但消费者都被蒙在鼓里。
除了添加剂，还有香精等各种‘隐形杀手’藏在“100%椰子水”里。
在部分椰子水产品中，添加剂的使用成为了一种常见的手段。
柠檬酸被添加以调节酸涩口感，使其更迎合大众口味；维生素 C 和食用香精等则被用于延长保质期以及降低高昂原料成本，确保产品在漫长的运输与储存过程中能保持所谓的“良好状态”。
需求巨大的椰子水，也和我国产量明显不足的椰子产量形成鲜明对比。
据了解，海南省作为我国椰子主产区，年产量约 2.5 亿个，但这仅仅能满足 6%的椰子消费和加工需求。
目前我国的椰子水主要产区集中在印度尼西亚、泰国、菲律宾等热带国家。近年来，全球椰子原料市场价格持续上扬，涨幅超过 20%。
面对高昂的原料成本，部分企业为了生存和盈利，不得不降低标准，选用品质欠佳的椰子，甚至违规添加其他成分来弥补风味与成本的缺失。
同时，进口的原材料无论是老椰还是椰青，都需要经历长途运输。为了平衡口感、甜度和香味，原料很难保持纯粹，而尴尬的是，只要产品中含有椰子水成分，其具体含量检测机构却无法精确检测。
更让人揪心的是，“百分百椰子水”产品既没有明确的省标，也没有严格的国标。
对于那些主打 100%、NFC 非浓缩还原汁概念的椰子水来说，相关标准模糊不清。而大多数国产椰子水品牌执行的《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121 - 2014）标准，又难以精准约束椰子水的品质与成分。
于是，市场上不少百分百椰子水产品的配料表简陋得吓人，仅有“椰子水”三个字。那些香精、添加剂等成分，在配料表中统统“隐身”。这也让多数“百分百椰子水”存在配料表造假的操作空间。
若果有较真的消费者像松哥打虎一样去深挖，这个品类必然会‘暴雷’。严重的话，整个行业可能会彻底失去消费者的信任，引发一场巨大的灾难。
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“100%椰子水”，
“水分”超乎想象！
当我们满心期待地捧起那瓶标注着“100%椰子水”的饮品时，恐怕未曾料到其中竟隐藏着如此多不为人知的“水分”。
近一年来，椰子水行业可谓是“翻车”不断。部分企业为降低成本、追求利润，在配料上动手脚，生产环节存在疏忽、存储和销售环节严重失职，对消费者的知情权置若罔闻！
化州某食品公司2023年12月15日生产的“椰自然生榨椰汁”和2024年4月8日生产的“椰自然果肉椰子汁”，因在配料中添加椰子香精却未在标签明示，被处以罚款5000元、没收违法所得624元的处罚。
2024 年 8 月 15 日，广东省市场监督管理局抽检发现椰子水存在纯净水抽检不合格等严重问题；
有消费者爆料佳农、佳沃大强子自营旗舰店卖的泰国进口椰子二氧化硫超标 6 倍，二氧化硫残留量分别为 0.338g/kg、0.300g/kg，远超国家标准最大限量 0.05g/kg；
深圳前海山姆更是被投诉销售变质椰子水，导致消费者小孩饮用后出现急性肠胃炎。
这一系列负面事件，如同一面镜子，让人们看到了椰子水行业的黑暗面。消费者在这场“健康骗局”中，成为了无辜的受害者。
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市场繁荣背后
椰子水藏着不少“暗雷”
在消费者健康意识日益觉醒的当下，对天然、低糖、低热量且富含电解质的饮品需求旺盛，椰子水作为健康饮品的代表，规模一路高歌猛进：从 2018 年的 5.13 亿元攀升至 2022 年的 7.8 亿元，预计在 2025 年将突破 10 亿元的大关。
然而，看似繁荣的背后，却隐藏着诸多不为人知的“暗雷”。
前文提及的供应链受限成为制约椰子水行业发展的第一道枷锁。我国的椰子水产地集中在海南等少数地区，这导致了供应的不稳定和价格的居高不下。市场需求难以得到及时满足，而高昂的价格则让人望而却步，降低消费者的购买意愿。
产品创新力不足则是躺在行业的第二道关卡。与茶饮品牌层出不穷的创新产品相比，椰子水品牌仿佛陷入了创新的“泥潭”，产品更新速度缓慢，难以频繁推出令人眼前一亮的产品，无法满足消费者日益多样化的需求。
同质化严重也影响了椰子水的发展。众多椰子水品牌在品牌名称、装修风格和 logo 设计上惊人地相似，缺乏差异化和独特的吸引力。消费者在面对众多大同小异的品牌时，往往感到无从选择。
If椰子水遭“山寨”
最后，柠檬茶等新兴茶饮的崛起，使得椰子水在价格和性价比方面的劣势凸显，市场份额逐渐被蚕食，行业发展面临巨大压力。
若不能及时清除这些“暗雷”，恐怕椰子水将在消费者的失望和市场的淘汰中走向末路。
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