猪肉相信大家都不陌生，几乎家家的饭桌上都能见到这种肉。
据统计早在2022年中国的猪肉消费量达到了5541万吨；
成为了世界上最大的猪肉消费国，可见猪肉在我国饮食中的重要地位。
只是谁也没想到就是这种非常常见的肉类，却也存在着“造假”的问题。
周六晚上王阿姨的女儿要带着小外孙回家吃饭，于是王阿姨便早早地到菜市场购买猪肉准备回来做一顿大餐。
到菜市场上后她发现有一家的猪肉颜色非常红润，看起也非常新鲜；
询问老板后老板告诉她是尽早现杀的，于是王阿姨便买了二斤回家。
到家后遇到了邻居老李，王阿姨给老李炫耀了自己新鲜的猪肉。
结果老李掐了掐猪肉后告诉她，这种肉可千万不能吃，这种肉很有可能是“硼砂猪肉”。
那么硼砂猪肉到底是什么呢？这种肉吃了之后会对身体产生什么样的危害呢？
到底什么是硼砂猪肉？
所谓的“硼砂猪肉”指的就是在猪肉中加入硼砂这种化学物质的猪肉。
而硼砂一般用于工业制造和消毒，具有一定的防腐性和保鲜性。
而硼砂猪肉的制作过程也相对简单。
不法商家会购买硼砂之后将硼砂溶解在水中制成硼砂溶液；
之后在将那些放置时间较长不算新鲜的猪肉，浸泡在硼砂溶液中。
有些商家为了省事还会直接用硼砂粉末涂抹在猪肉表面上。
待放置一段时间之后将其晾干，这样一来硼砂就与猪肉很好的结合在了一起。
因为硼砂具有一定的防腐性，在将肉类浸泡之后就能够大大延长猪肉的保质期。
硼砂浸泡后的猪肉看起来也更加的鲜红、有光泽。
看起来与刚刚宰杀的猪肉并无太大的区别，这种新鲜感也吸引了大量的消费者前来购买。
硼砂猪肉还有一点优势就是能够将猪肉中的水分锁住。
并且在用硼砂溶液浸泡的时候，也会有水分渗透进猪肉之中。
这样一来猪肉的重量就会比正常的猪肉增加；
从而让这种本来并不算新鲜的廉价猪肉，变成又重、又新鲜的贵猪肉给商家带来很大的利润。
而这种猪肉一般都是放置时间非常长的猪肉，这种猪肉本身就已经接近腐坏，用硼砂进行处理之后反倒又能在市场上受到欢迎。
而硼砂这种化学物质本身就是一种常见的化工原料，价格非常低廉，购物软件上两三块钱就能买到一斤。
加上这种猪肉处理起来并不需要太复杂的技术和设备，因此一些商家便会铤而走险赚起这种“违心钱”。
我国明确规定禁止在食品中添加硼砂这种物质。
因为这种化学物质对健康的危害极大，甚至连卖硼砂猪肉的商家自己都不会吃一点。
硼砂猪肉对健康危害极大
硼砂对于身体的危害非常大，这种物质在进入身体之后会随着食道进入消化系统之中。
若是身体内摄入的硼砂量太大的话，就会对胃肠道的保护层产生破坏。
从而出现中毒的现象，比如呕吐、腹泻、腹痛、恶心等情况。
若是长时间食用含有硼砂的食物，消化系统就会一直处于破坏的情况；
而这就很有可能会引发胃炎、胃溃疡，甚至是胃癌等疾病。
而硼砂猪肉除了会对肠胃产生危害之外，对于肝脏和肾脏的危害也不容小觑。
硼砂被人体吸收后会产生一种对人体有害的硼酸，这种物质属于一种毒素。
在我们的身体中肝脏是用于代谢毒素的器官，肾脏则是用来排泄毒素的器官。
若长时间摄入含硼酸量高的食物，就会对肝脏细胞和肾脏造成损害，从而引起肝硬化、肝癌、肾功能等方面的疾病。
而硼酸这种毒素即便是通过肝脏和肾脏的代谢，也很难彻底将其排出体外。
还有一部分硼酸会通过血液循环进入神经系统。
如果长时间吃硼砂猪肉的话，就很有可能会出现头痛、头晕和失眠等精神性疾病；
严重的话还会出现痴呆、记忆力衰退等情况。
经常摄入含硼砂的食物还有可能会引起免疫系统疾病、癌症以及干扰人体内营养物质的吸收。
科学研究表明，经常摄入硼砂还会对生殖系统产生影响，出现不孕不育的情况。
实际上硼砂确实能够与食物相结合，但却是与土豆泥结合后制作成蟑螂药给蟑螂食用。
若是我们长时间食用硼砂的话，与食用蟑螂药无异。
因此为了避免误食硼砂猪肉给我们身体带来的危害。
在购买猪肉的时候我们一定要学会分辨正常猪肉和硼砂猪肉。
到底应该如何分辨硼砂猪肉
首先我们可以通过观察颜色来分辨硼砂猪肉。
正常的猪肉颜色是鲜红色和淡红色，并且整体看上去颜色十分均匀。
硼砂猪肉虽说也会呈现出鲜红色，但是颜色却过于鲜艳，甚至带有不自然的鲜红色。
若是看到这种猪肉，即便是便宜也千万不要购买。
除了看颜色之外，就是通过摸手感来检查猪肉。
正常的猪肉表面上具有一定的弹性，摸起来会有油脂的感觉，但依然会保持干爽。
若是我们摸猪肉的时候发现猪肉的表面非常滑腻并且存在粉末感的话，就很有可能是因为添加了硼砂，从而出现了不正常的光滑感。
闻气味也能很好的分辨出正常猪肉和硼砂猪肉。
正常猪肉闻起来会有一种血腥的味道，但硼砂猪肉不仅会有一种腐臭的味道，还会存在化学品的刺激性味道。
只要在闻猪肉的味道时发现没有正常猪肉的血腥味，无论如何也不要购买。
买回家后我们也可以将猪肉切下来一小块放进清水中浸泡一会，隔30分钟到1小时的时间把肉捞出看看水的清澈度。
正常的猪肉泡在水中只会有淡淡的血色，水面上还会飘着一层油脂。
若是水中变得非常浑浊且出现了白色的沉淀物，就很可能是因为猪肉中含有硼砂。
高温烘烤之后的正常猪肉只会变白、冒出油脂，但若是经过硼砂处理后的猪肉表面则会出现一层白色的粉末，而这种粉末就是硼砂分解之后所产生的残留物。
若是购买之后发现猪肉存在这种情况，也一定不要食用，以免给身体健康产生危害。
不过如今市面上的肉类十分繁杂，还有一些地方所卖的肉是否有保障也存在疑问。
那么我们应该怎样才能买到健康肉呢？什么样的肉我们千万不能购买呢？
想买健康肉需注意这几点
实际上想要买到健康肉并不困难，首先就是要选择正规渠道进行购买。
一般正规超市、市场和有信誉的肉店都会有相应的合作厂家或是屠宰场，有着非常严格的质量检测，确保肉类的安全。
尽量不要在路边摊购买，这些地方虽说打着“农家猪肉”的噱头，但也存在安全隐患。
除此之外就是要检查肉类的质地，也就是上文中我们提到的摸表面、看颜色、闻气味等方式。
只要我们能够清楚的了解正常的猪肉形态和特点，就能够避免购买到不健康的猪肉，给自己和家人的身体易产生危害。
这里可以教给大家一个小窍门，就是买肉的时候用手去按压一下。
若是肉按压后能够快速恢复形状，那么肉就十分新鲜。
但若是按压后肉的形状无法恢复的话，就说明肉质不佳。
这种方式适用于各种肉类，也是最简单的一种检验肉质是否新鲜的方法。
还有一些肉类在出售的时候会进行包装，这就需要我们去仔细观察包装上的生产日期、保质期和生产厂家的信息。
我们要尽量选择那些生产日期比较近，并且保质期限更短的肉制品。
若是包装上存在添加剂的话也一定要注意不能购买。
在购买肉类的时候也一定要注意不要买价格过于便宜的肉。
肉类受到供需关系的影响一般价格不会出现较大的波动，如果我们购买的肉类价格过低的话；
就需要考虑这种肉是否存在质量问题，很有可能是因为不新鲜或是经过处理所以才低于市场的价格。
结语
总而言之，硼砂猪肉对身体健康的危害非常大，甚至连卖猪肉的摊贩自己都不愿意食用。
因此这就需要我们擦亮眼睛，学会应该如何分辨硼砂猪肉，保障我们自己的身体健康和合法权益。
一旦发现有人卖硼砂猪肉也要到市场监督管理局进行举报，避免这种猪肉再次害人。
实际上除了硼砂猪肉之外，市面上还有许多“假”食品。
这就需要有关部门对此加强监管，从源头杜绝这些“假”食品，保障我国老百姓的食品安全。
也希望大家能够从正规渠道购买食品，提高我们的食品安全性。
那么你是否有观察过肉的质量呢？对于分辨猪肉你有怎样的建议呢？
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