近期，农业农村部公示了2024年农业品牌精品培育计划名单，“关岭黄牛”成功入选，为关岭红火的肉牛产业又添了一把“干柴”。通过建设园区、引进先进工艺、建立食品检测和质量可追溯体系，关岭打造了集关岭牛标准化屠宰、牛肉产品深加工为一体的现代化产业体系，全力推动肉牛产业高质量发展。

走进关岭自治县关岭牛产业园屠宰场，自动脱毛机、整体预剥机隆隆作响，工作人员在生产线上有序地工作，一头肉牛按照部位被快速分割成了通脊、肩肉、胸腩等各类牛肉产品。

“我们采用全自动化的生产线，还匹配了自动脱毛机，还有一个十万级的无菌生产车间，可以做本地人比较喜欢吃的带皮牛肉。”关岭自治县关岭牛投资(集团)有限责任公司生产总监吴欣介绍道。

精细化分割提高了牛肉产品的生产速度，也提高了牛肉产品的质量。此外，关岭自治县还建立了完善的食品检测和质量可追溯体系，从肉牛养殖、屠宰加工到产品销售，每一个环节都进行严格的检测和控制。

“从活牛运输的端口就开始做溯源，产品上桌以后客户可以通过扫描溯源码，追溯到这头牛的养殖情况、屠宰情况、检疫情况，包括冷链运输的情况。”吴欣说道。

为进一步延伸肉牛产业链条，关岭推进牛副产品精深加工，支持企业提高肉牛深加工水平，开发具有特色的熟化产品等。贵州犇竔焱食品有限责任公司就是关岭牛肉制品企业之一，该公司致力于牛肉食品深加工，所研发的牛肉产品深受市场欢迎，产品销售到全国各地。

“现在我们主要生产的牛肉产品有四大类，主要的销售市场是在长三角和珠三角，对关岭牛的品质认可度是比较高的，整个品牌效应也比较好。”贵州犇竔焱食品有限责任公司常务副总经理黄正旭表示。

打造全产业链条，壮大牛产业经济，关岭自治县关岭牛投资(集团)有限责任公司坚持“线上、线下”相结合，拓宽市场销售渠道，提升关岭牛的市场占有率；采取“牧场+屠宰场+销售市场”的经营模式和“公司+合作社+农户”订单种养模式，不断推动关岭牛制成品进入一线城市，迈向高端市场。

“我们的龙茂公司2024年产值在800万左右，养殖公司2024年产值在3000万左右，目前为止销路比较好的是食品深加工厂，通过东西部协作签订了6000万左右的订单，关岭牛投集团2024年总产值在1.2亿左右。”关岭自治县关岭牛投资(集团)有限责任公司副总经理王全钊介绍道。

关岭自治县以建设“生态畜牧业强县”为目标，围绕种、养、加、销全过程，拓展关岭牛一二三产业融合发展全产业链，努力实现从“卖肉牛”向“卖牛肉”的根本转变，不断发展肉牛深加工，做足做细“牛文章”。

“现在已成功申请到国家级的现代农业产业园，2025年我们重点打造农户的代养、寄养家庭农场，还有实行一系列的关岭牛养殖奖补政策。总的来说，2025年我们将会在去年的发展势头上更进一步。”王全钊表示。(关岭县人民政府网)