“醋泡花生能降血压！”

近日，有网友在本公众号后台留言了一个谣言线索：“醋泡花生能降血压”，对此我们去网上也检索了一下，发现网上流传着不少类似说法，不少人还信以为真，甚至有些高血压患者依赖醋泡花生来降血压，放弃了药物治疗。

流言分析

醋泡花生降血压？科学依据不足

目前没有可靠证据表明醋泡花生能降血压。醋虽含少量有益成分，但摄入后对血压影响微乎其微；花生富含健康脂肪，但并无直接降压作用。两者结合也不会产生特殊降压功效。

科学降压需综合干预：高血压患者应通过低盐饮食、控制体重、规律运动及遵医嘱用药等方式管理，而非依赖单一食物或偏方。

醋泡花生能降血压吗？

想了解这个问题的答案，我们首先来说醋。

醋是一种发酵食品，主要成分是醋酸，不同种类（如陈醋、果醋等）因原料和发酵工艺差异可能含有少量其他有机酸、维生素等，但含量极低。

虽然一些细胞和动物实验探索过醋与血压的关系，但人体摄入的醋酸会被消化道中和，吸收进血液的量极少，目前尚无高质量证据支持其降压作用。

花生富含不饱和脂肪酸和多酚类物质，适量食用有益心血管健康，但对血压无直接影响。“醋泡花生”仅改变风味和颜色，不会生成特殊降压成分。

结论：醋泡花生降血压的说法缺乏科学依据，健康饮食应注重均衡，而非依赖单一食物。

高血压患者能吃醋泡花生吗？

那么，高血压患者可以吃醋泡花生吗？能吃，但别当“药”！

虽然醋泡花生不能直接降血压，但醋泡花生别有一番风味，如果觉得味道不错，也是可以吃的，但不要指望用它来降血压。该用降压药的，还得按时按量服药，不要因此而耽误了正经吃降血脂的药。

另外，在吃醋泡花生时注意：

（1）正确泡法：少糖、少盐。

醋泡花生时，少加或不加糖、盐，糖会升高血糖，盐会升高血压。

（2）适量吃：把握好“一把”的标准。

花生热量高，吃多了会发胖，肥胖是高血压的重要诱因。《中国居民膳食指南（2022）》推荐普通成人平均每天吃10克坚果，约等于一把瓜子仁、一小把花生仁或两三个核桃仁。

怎么做，才能更好地降血压？

改善生活方式是高血压治疗中不可或缺的组成部分，对于大部分高血压患者，建议日常生活中从这几点做起：

1

减少钠盐摄入，增加钾摄入

钠盐摄入过多和/或钾摄入不足，以及钾钠摄入比值较低是我国高血压发病的重要危险因素。适度减少钠盐摄入和增加膳食中钾摄入量，有助于降低血压。

建议所有高血压患者均应采取各种措施，限制钠盐摄入量，钠的摄入量首先减少30%，并进一步降至2g/d（氯化钠5g/d）；对于肾功能良好的人，推荐将家里的盐替换成低钠富钾盐；平时做饭时，注意减少烹调用盐及含钠高的调味品（包括味精、酱油），利用其他调料（辣椒、大蒜、醋、胡椒）增添味道；避免或减少含钠盐量较高的食品，如咸菜、火腿、各类炒货和腌制品；家里做菜时尽可能使用定量盐勺，养成定量用盐的习惯。

2

合理膳食

合理膳食是防治高血压的重要手段，正常高值血压以及高血压患者应掌握膳食管理的原则与方法，并坚持应用到日常生活和自我管理中。

建议参考中国居民膳食宝塔安排每日饮食，在食物摄入多样化和平衡膳食的基础上，在控制总能量摄入的前提下安排每日膳食，控制高能量食物的摄入，适当控制碳水化合物的摄入。

3

控制体重

肥胖是高血压的重要危险因素，所有超重和肥胖患者都要减重，正常体重者将体重维持在健康范围内，如体重指数维持在18.5~23.9kg/m2之间，保持腰围<90cm(男性)、<85cm(女性）。

对于已有超重/肥胖的个体，在膳食平衡基础上减少总能量摄入500~1000kcal/d，或较推荐摄入量减少1/3总能量。

4

运动活动

运动可以改善血压水平，研究表明，规律运动对预防和治疗高血压都有益。因此，平时还要养成规律运动活动的习惯。

建议对于血压控制良好的高血压患者，推荐以有氧运动为主(中等强度，每天30min,每周5-7d)，以抗阻运动为辅(每周2-3次)的混合训练，也建议同时结合呼吸训练与柔韧性和拉伸训练。

对于血压没有得到控制者，在血压得到控制前，不推荐进行高强度运动。

5

戒烟

吸烟是全因死亡率、非心血管疾病死亡率、癌症死亡率以及致死性和非致死性脑卒中的危险因素，而戒烟对高血压患者的潜在益处与进行降压治疗的益处大致相似。

新近的研究提示，吸烟与隐蔽性高血压增加有关，尤其是在重度吸烟或老年男性中。建议高血压吸烟者戒烟，包括电子烟。

6

限制饮酒

饮酒会增加高血压风险，且血压水平与饮酒量呈正相关。建议最好能戒酒，因为任何类型的酒精对人体都无益处，饮酒也没有安全剂量。

若饮酒，成年人每日酒精摄入量不超过15g。

7

保持心情愉快，减轻精神压力

精神压力会增加高血压的患病风险，持续的精神紧张以及愤怒情绪显著增加缺血性心血管疾病的发病危险。

平时可以通过多种方法来减轻精神压力，例如认知行为治疗、正念和冥想、瑜伽、深呼吸练习和渐进式肌肉放松等。还可每周进行至少3h 减压练习以减轻精神压力和降低血压；或者每天至少进行45min 瑜伽、冥想或太极拳等活动。

此外，每天听1次或每周听3次音乐、每次25min 也可以帮助缓解压力。

8

保持健康睡眠

健康睡眠与较低的高血压风险相关，在高血压患者中与较低的冠心病和脑卒中发病率相关。睡眠时间短会增加高血压发病风险，建议成年人每晚睡眠时间为7h~9h，确保睡眠质量，避免熬夜，规律作息。高血压患者最好不要在夜间喝咖啡、浓茶等含咖啡因饮品，以免夜尿过多而影响睡眠。

当然，除了生活方式改变，高血压的药物治疗也必不可少。一定要遵医嘱按时用药，千万不要因迷信偏方而停药。

结语：

总的来说，醋泡花生并不能降血压，但醋泡花生可以当作一种味道不错的“健康零食”。防治高血压需要科学饮食+规律运动+按时服药多管齐下，千万不要迷信饮食偏方。

照“谣”镜

这类流言常借食疗观念夸大单一食物的功效（如“软化血管”），但缺乏医学依据，且混淆“辅助”与“治疗”的界限，甚至鼓吹“减少药量”。其传播多依赖个案，忽视疾病管理的复杂性。实际上，降压降脂需综合药物、饮食和运动干预，而非依赖某种食物。建议遇到偏方时咨询医生，勿盲目停药。，但多缺乏现代医学研究的支持。

来源：食安中国、科学辟谣

编辑：王 威

监审：罗 青

终审：吴 涛

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