“十来个人在户外排了半天，怕是面包都脏了”“蛋糕完全暴露在外，客人俯视挑选，万一有病菌很容易中招”“本来很想买的，卫生得不到保障，只能忍痛割爱……”
去年底开在吴江路的一家网红烘焙店，最近又引发吐槽了：前两空气质量不佳，顾客在拥挤的室内取完餐后，也要到门外去排队等结账，裸露的面包就放在餐盘上，到底卫不卫生？
这已经不是该店首次在餐品卫生问题上引起争议了。早在今年年中，由于店内面包蛋糕都是敞开式放置，受到食客颇多批评，之后店方进行的部分改动。但时至今日，另一侧的蛋糕仍然都暴露在空气中。
端着面包户外室外排队，顾客质疑不够卫生
吴江路上的AMAM LONBAKERY TOWN伦敦烘焙小镇是上海旗舰店，自打去年开业后人潮如织，是烘焙界有名的大网红，人称“伦敦小狗面包”。
秋冬季节，空气污染的情况增多，而往来吴江路的人们发现，这家热门的网红烘焙店，竟然出现了排队客端着面包在门外排队的情况。
慕名而来选购面包的市民苏女士忍不住吐槽：“上海人排队买美食不稀奇，但一般只有人排队，人要带着光秃秃的食物在户外排队的还没见过，不会沾灰吗？特别是前几天还空气污染，更加不卫生。”
市民朴小姐常在这家烘焙店买东西吃，用她的话说，这里的蛋糕面包颜值高“很出片”，性价比也不错。对于有网友质疑“商家是故意让顾客到户外端着面包排队搞营销”的说法，她有不同看法：“到外面排队也可能是没办法的办法，因为这家店实在是太拥挤了，动线设计非常不合理！前后门之间只有一条通道，通道一侧是面包，另一侧是蛋糕，所有人进出和选购面包都挤在这条通道里，而收银台就设在前门门口。如果顾客在店内排队，那也只能顺着这条通道往后排，那人进人出和选购面包就更转不开身了。”
记者在现场看到，除了络绎不绝进进出出的顾客，还有多位店员不时穿梭在店内补货取货、接待顾客，让不大的空间更加拥挤。
不过，在收银台和大门里外，记者并没有找到店方让顾客选完面包后需去门外排队的提示。当队伍不长，顾客未主动出门时，也有顾客挤在店内排队的情况。
开业之初，店内所有的面包蛋糕均敞开式放置,受到不少诟病。
“这家店的风格是复古英伦风，敞开堆放的面包会有种旧日集市的热闹感，拍照也更好看，但对于卫生来说就不咋地了，之前人超级多的时候，我眼看着有顾客的袖口衣摆就擦在面包上。”朴小姐表示。
今年年中，店方“听劝”，将店堂中央一长排的面包台子加上一个个透明罩子，将面包分别盖入罩子内。
当时，有店员表示另一边的蛋糕柜台也将加上罩子。
不过，时至今日，面包一侧已经从临时小罩子变成了整排的大玻璃柜，但另一侧的蛋糕都还是大开大敞着，只有顾客选购后才会被店员装入小盒子。
“面包能摆入柜子，蛋糕为什么不能？是怕影响蛋糕的’颜值’吗？”对此，有网友吐槽。
敞开式放置除了怕落灰，秋冬季节感冒病毒高发，人员说话咳嗽间的“飞沫”更令人担忧。
“本来店里就很挤了，小情侣小姐妹一起来买的时候，聊聊天说说话，口水就可能溅到蛋糕上。特别现在感冒咳嗽那么多，蛋糕暴露在空气中就更加不安全。”点评网站上，有顾客表达了自己的担忧，称买过一次不会再买，也有少数顾客称自己或同伴食用后出现不适。
去年，这家店铺开业时，现场人山人海；时至今日，店内依然人头攒动，常常要向门外排队。消费者的信任应该成为商家不断改善自身的动力，而不能仅仅停留在“反正有的是人买单”的心理。
换季时分，若有感冒顾客在敞开放置的蛋糕前打了个打喷嚏，转眼新来的顾客又将蛋糕买走，食用后一旦出现不适症状，往往也只能自己“吃进”——一来症状若轻微，似乎不值得小题大做；二来也无法证明自己的不适与食用蛋糕有直接关联，难以维权。但这种情形是有可能发生的。
将仍敞开放置的蛋糕也放入柜中，难度应该不大；端着面包在户外排队的情况亦可想方法改善，是否有可能将店内动线更改得更为流畅，留出室内排队的区域？若实在无法挤出空间，将面包托盘变成有盖的盒式能否实现？
毕竟，任何一家网红店铺，口味、定价、风格都可能褒贬不一，但如果消费者意见集中在卫生安全上，就由不得店家“一笑而过”了。
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