“票据台账要记细，这样经营者安心，老百姓也放心。”近日，在岐山县蔡家坡镇一家早餐店内，包保干部老张一边检查进货记录，一边叮嘱店主。这是该镇深化食品安全“两个责任”、推动包保机制落细落实的一个缩影。

蔡家坡镇将食品安全作为“一把手”工程，组建由蔡家坡镇综合行政执法队牵头的工作专班，明确责任分工，推动包保工作实体化运行。领导干部带头下沉，深入商家、幼儿园、小作坊等场所，通过走访主体、查看现场、核对台账开展常态化督导。目前，全镇56名包保干部实现食品生产经营主体督导全覆盖，形成政府主导、企业主责、社会协同的共治格局。

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为确保责任不留死角，蔡家坡镇实施分级包保机制：镇领导班子包保C级主体，村社干部包保D级主体，21名科级领导对口50余家重点餐饮单位、食堂及小作坊，35名村社干部联系140余家小微主体。依托“食安督”APP，蔡家坡镇综合行政执法队与市场监管部门联动协作，实现检查情况即时上传、动态管理。截至目前，已完成督导录入85%以上，发出整改通知书35份，问题整改率达100%，形成了“立行立改、严督实导”的工作常态。
与此同时，蔡家坡镇持续加强宣传引导与业务培训。通过镇食品安全工作微信群、农村广播等平台推送预警信息20余条，组织开展食品安全专题培训8场，覆盖人员350余人次，推动食品安全意识深入一线、深入人心。
一名长期奔走在督导一线的包保干部表示：“我们既是监督员，也是服务员和宣传员，只有把责任压实到每个环节，才能真正守护好群众‘舌尖上的安全’。”