本文为食品内参原创
作者丨焦逸梦编审丨佑木
近日，宾堡集团旗下产品多菲角在中国首次推出果酱夹心产品，把水果馅料加在包装烘焙产品中引发热议，这一举措意味着宾堡在中国健康化赛道的持续加码，也说明烘焙品类竞争白热化。
烘焙品类竞争加剧，零售商超、现制烘焙品牌推新速度极快，消费者口味也在不断变化。数据显示，中国消费者越来越倾向于选择有水果馅料的包装烘焙产品。基于此，宾堡中国研发了具有果酱风味的多菲角产品。
“多菲角巧克力口味是经典大单品，很多消费者小时候都吃过这款产品，大单品之外我们也想有新的突破。”宾堡中国研发总监刘江帆表示。
首批果酱风味产品包含蔓越莓果酱夹心和菠萝果酱夹心两种口味，果酱含量超过30%。为了满足消费者对健康饮食的需求，宾堡中国蔓越莓果酱源自加拿大魁北克，菠萝果酱则来自有“菠萝的海”之称的广东徐闻，用两种果酱搭配经典牛角起酥面包胚，满足顾客对多元化和健康化的需求。
消费者对健康饮食的追求正在重塑烘焙行业格局，烘焙食品正在从传统的高糖、高脂肪配方，向低糖、低脂、高纤维方向转型。据预测，2025年健康烘焙市场规模有望达到300亿元、年增速高达28.6%。
宾堡中国在健康膳食方面已取得初步成果，今年上新的不添加糖、低油脂（小于2%）的曼可顿恰巴塔，在电商渠道上市3个月累计销售超500万元，并入选“So Health 2025食品营养健康创新力TOP榜单”，宾堡自然全麦吐司、曼可顿高纤维全麦吐司也获得了“国际全谷物协会认证”邮票标签。
此外，去年首次加入“休闲零食赛道”的宾堡中国又推新品类——多滋棒注心饼干，涵盖麻辣、芥末等多种猎奇口味，采用20g的小包装，宾堡中国总经理张莉告诉内参君：“零食新品切的是咸味零食赛道，轻量化包装主打零食解压解馋场景，新品在消费端反响不错，公司对零食赛道还处在探索中。”休闲零食的竞争同样激烈，一众头部企业也正在甜味食品的基础上补足“咸味零食”的版图，建立全品类的产品结构，用现有渠道网点满足消费者复合需求。
宾堡中国持续看好中国市场，2023年至2024年，宾堡集团在中国累计增资达7200万美元。张莉表示：“我们对中国消费市场的长期潜力充满信心。宾堡集团将继续发挥全球领先的研发优势和本地化运营能力，以更优质的产品和服务，践行对消费者的承诺。”
持续的投入也让宾堡中国的业绩可圈可点。截至2025年第四季度，宾堡中国的有效销售点数超2万6千家，相比去年同期明显增加，并且在中国有51个分销中心，10个工厂。2025年至今，宾堡中国在电商、O2O、会员商店等渠道生意分别同比增加超30%、30%、20%。“渠道的变化非常剧烈，我们通过聚焦传统渠道的优质资源稳住了基本盘，通过开拓新兴渠道实现了增长。”宾堡中国生意发展与战略管理总监卞伟告诉内参君。
宾堡集团是一家创立于墨西哥的外资企业，商用业务也是其重要组成部分，是全球知名快餐连锁企业及知名航司的长期供应商，如今这家外资企业又助力中国企业出海，为国内某头部餐饮公司在东南亚、新加坡、日本等店铺提供烘焙产品；近期与叮咚买菜就出海业务达成了战略协议，为其在海外的零售业务提供烘焙产品。
业内人士表示，尽管宾堡通过创新与对健康膳食的投入取得了初步成果，但在产品快速迭代、各方巨头角逐的背景下，能否持续保持优势仍是长期挑战。未来，围绕食品健康化的竞争会继续加码升级、进入“深水区”。
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