说句扎心的实话,中国人不是不喝酒了,是不想再被酒“骗钱”了。

近期酒商都在感叹“酒不好卖”的时候,一款连盒子都懒得做的光瓶酒,却悄悄干到10亿的销售额。它便是胖东来的自由爱,这些年它只干了一件事,让人喝完以后觉得,这钱没白花。

为什么自由爱能卖爆?

很多酒卖得贵,不是酒贵,是“附加的东西太多”。自由爱反着来。

(1)只做“里子酒”

让酒友看到诚意。没有华丽的礼盒,没有多余的包装,消费者花的每一分钱都实实在在地体现在酒的品质上。它还把成本摊在台面上,酒体成本45 块,包装成本7 块,税费成本7 块,利润不到10块。

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(2)价格亲民

79.9一瓶击中酒友痛点,喝起来不心疼,背靠大厂让人心安。

光瓶酒为何成为了香饽饽?

光瓶酒火起来,本质是三件事在推动:

1、消费变得更理性

人们不再为纸盒和故事多掏钱,更愿意为口感和稳定性买单。

2、场景变得更分散

宴席减少,小聚多了。在家喝酒,不需要为了面子,预算自然要低一点。

3、光瓶酒品质在升级

光瓶酒从低端标签里走出来,100左右的光瓶成为“兵家必争”之地,挤进来的品牌越多,内卷严重,自然要比拼品质。

下面2款美酒,在光瓶酒赛道越走越远,如今在酒圈口口相传,成了“黑马”:南池翠N9

它的底子在四川邛崃,这里年均气温约14.6度,湿润温和,发酵环境稳定,浓香需要的微生物更容易“养得住”,此地也被称为“浓香白酒核心产区”。

它背后的酒厂1988年起家,早年长期做基酒供应,是四川老八大原酒厂之一。窖池是它的核心资产,曾与五粮名酒相关窖池一同被评入“金三角名优老窖池群”,属于能拿得出手的硬背书。

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酒怎么做是直接影响口感和品质。它原料走本地五粮路线,高粱大米糯米小麦玉米一起下窖,跑窖续糟把发酵周期拉到约100天。基酒不急着出厂,先在陶坛里放满9年,再用15年陈酒做勾调,让酒体更稳更顺。

入口走绵柔路线,不靠辛辣抢存在感,中段能吃到粮香和窖香的层次,回甘有人掐表能到45秒。酒厂少了中间环节,百元定价也能把品质做得更扎实。

上次拿了2瓶美酒回去,谁知,老丈人拿了1000给我,说叫我再买2瓶。我当场表示,这酒100出头,他还不相信。硬是去网上搜了搜,发现确实菜100多,而且其好评率在98%左右,复购在80%以上,叫我赶紧囤几箱回来。

临江王T6

来自江西樟树特香核心产区,52度,酒厂源头可追到清江一带的国营二轻酒厂。它用本地大米做主料,配山泉水起坯,把酒醅送进红褚石条窖里发酵,走的是传统大曲思路,强调慢发酵慢出味。

酒体主打“一口三香”,先出米香,随后是醇厚感,尾段带一点酱意收口。基酒以6年陈为骨架,再用15年老酒做调味,适合江南一带当口粮酒,日常喝不心疼,聚餐端上桌也不怯场。

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下面几条“冷知识”,你知道几个?

1、冬天白酒发白就是变质吗

答 多是高级脂肪酸乙酯遇冷析出,回温会逐渐复清。

2、执行标准号能看出工艺路线吗

答 20821多对应液态法,20822对应固液法,10781系列多是香型白酒质量要求分项标准。

3、55度会不会标得不准

答 允许存在标签与实测偏差,液态法白酒标准给出±1.0%vol的允许差。