极目新闻记者 张万军 张盼 黄志刚
通讯员 杜少华 周瑞
12月26日上午，潜江龙虾冬捕活动在主会场龙湾镇郑家湖四季有虾养殖基地和分会场江汉油田、积玉口镇凤姣村四季有虾养殖基地同时启动。现场一台AI全自动剥虾尾机演示了全自动快速剥虾的过程，惊艳全场，成为现场“最靓的仔”。
启动仪式上，无人机将养殖户刚刚捕捞出水的小龙虾吊到现场，让人充分见识了无人机在小龙虾产业的广泛用途。除了运输环节，无人机在小龙虾养殖的过程中还发挥了多种用途：巡查、饲料投喂……
除了无人机外，现场最引人瞩目的主角之一当属一台“剥虾神器”——AI全自动剥虾尾机。一筐煮熟的小龙虾从机器入口进入，一会儿工夫，一个个完整的虾尾和虾头从机器的出口出来，全程不需要人工操作。
AI大脑快速锁定目标，仿生机械手精准去除虾头，仅需1.7秒，它就能完成一只虾的筛选、抓取、分离、分类收集全流程。它用科技巧劲破解行业长期存在的用工难、成本高、品质不均等痛点，为潜江龙虾加工环节注入智能芯。
这台机器是由湖北省睿峰智控设备制造有限责任公司创始人刘敏开发。作为土生土长的潜江人，刘敏从小就与小龙虾打交道，亲眼见证了行业的困境：每到加工旺季，亿元规模的企业往往需要招工超1000人，而随着人口老龄化加剧、年轻人招工难，企业只能不断提高薪资维持用工，人力成本持续攀升。
从行业难题里，刘敏看到了商机。2021年开始，他带着团队开始研发AI全自动剥虾尾机项目。最开始，团队就遭遇了挑战，小龙虾的形状、大小、软硬程度各不相同，要让机械手像人手一样灵活精准地操作，难度极大。
为了攻克这一难题，团队日夜钻研，不断调整算法和机械结构，最终实现了高效稳定的剥虾操作。目前，这一机器已在行业龙头企业测试成功，加工质量与出成率均超过人工水平。其核心原理更是全国唯一、全球唯一的原创性核心科技创新技术。
“一个熟练剥虾工成品率约为92%，而这台机器成品率可以达到98%。”刘敏介绍，AI视觉识别系统是这个机器的“大脑”，6个窗口的摄像头是“眼睛”，能同步识别、精准区分小龙虾和虾壳等异物，仿生手一旋一扭，虾头、虾尾、杂质就实现了自动分流和收集。
“一台机器的工作量顶10名人工，若按每日20小时作业，相当于替代18名工人，直接砍掉90%的综合用工成本。”刘敏说，降本增效与产品增值是这台设备的核心优势。
他给极目新闻记者算了一笔账，单台设备每分钟能剥虾尾170-180粒，每小时加工约95到100斤，按每日18小时作业计算，单日就能完成1吨虾尾的加工量。此外，加工时间的缩短，既能锁住虾尾的鲜度，又能通过标准化流程避免异物风险，让产品品质更稳定。
“我们的目标是打造小龙虾产业智能制造标杆企业，助力家乡产业从‘规模领先’迈向‘质效双优’。”刘敏说，目前，AI全自动剥虾尾机已有企业抢先下单。2026年4月，首批10台设备将率先投用，明年计划生产100台。
（来源：极目新闻）
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