“西红柿炒蛋这道国民菜，现在得省着放西红柿了！”近期，西红柿价格持续走高，不少南京市民发现，做一道家常的西红柿炒鸡蛋，西红柿的成本竟已超过鸡蛋。这一“鸡蛋配不上西红柿”的现实在社交平台引发广泛热议。
价格倒挂：西红柿成餐桌“新贵”
在农贸市场采购的市民戴先生感叹：“现在西红柿炒蛋要放不起西红柿了，还是蛋更舍得放一点。”以一道家常菜用量计算，目前2个大西红柿约需一斤半，花费15元，而4个鸡蛋仅约2元，西红柿成本远超鸡蛋数倍。“过去鸡蛋是主角，如今西红柿反倒成了‘贵价食材’。”
记者走访南京多家商超、农贸市场及批发渠道发现，以往平价的西红柿价格持续攀升，普遍售价已达每斤9-15元。与此同时，鸡蛋价格却处于近年低位，某线上平台30枚仅售19.9元。在生鲜电商页面，一斤粉番茄标价9.9元，普罗旺斯沙瓤粉番茄达12.9元/斤，而350克的铁皮番茄售价更高至15.9元。
有蔬菜摊贩表示：“现在红番茄和粉番茄进货价差不多，红番茄我们都不太进货了。”不少摊主反映，近半个月来西红柿价格上涨感受尤为明显。
并非孤例：多类蔬菜价格普遍上行
本轮价格上涨并非西红柿独有。据农业农村部监测数据，11月份全国28种蔬菜平均批发价为每公斤5.72元，环比上涨11.3%，同比涨幅达12.4%。其中，25种蔬菜价格环比上升，韭菜、茄子、生菜、西红柿等品种涨幅居前。
专家分析，异常气候是推动此轮菜价上涨的主要因素。北方产区入冬后连续遭遇三次寒潮，不仅加快了露地蔬菜退市，也导致大棚蔬菜生长周期延长，部分地区还出现冻害减产，主产区蔬菜供应量较往年明显减少。
随着后续本地番茄逐步上市，市场预计西红柿价格有望回落。眼下，这道国民菜成本结构的暂时倒挂，已成为市民餐桌上的热议话题，也折射出农产品供应受气候、季节等多重因素影响的复杂图景。
扬子晚报/ 范晓林 陈哲 实习生 潘伊笑 视频制作 陈哲 潘伊笑
校对 陶善工
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