sc荆州、张
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每年冬至过后
都是荆州人腌腊肉、灌香肠的高峰期
这也是湖北人的过年传统
12月28日
记者在荆州、沙市中心城区
各菜市场和超市看到
灌香肠的加工摊位
忙得热火朝天
不少居民正在排队买肉灌制香肠
商户们手脚麻利
灌完一批又一批
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据前来灌香肠的市民介绍
冬至后是做“腊货”的高峰
菜市场不仅猪肉格外俏销
就连买几斤猪肠也要提前预订
除此之外
灌香肠摊位也是高峰
有的人甚至拎着肉排队等一两小时
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香肠是过年的一道招牌菜
是人们对传统习俗的坚守
是家庭文化的传承
每年都不能缺
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谈到香肠的口味
在湖北江汉平原大同小异
有的喜欢吃带辣味的
有的喜欢咸香味的
还有部分人喜欢咸中带甜的
另外
在松滋、枝江、宜都和恩施一带
灌香肠有的喜欢放橘子皮
花辣粉，豆瓣酱
而荆州中心城区
大多数人还是习惯于只放食盐
酱油、姜末、五香粉等
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香肠灌好后
还需要晾晒风干
因此大家一般都会选择
晴天来灌香肠
这样回去后就能直接挂好通风晾干
近段时间
荆州连日的晴好天气
也是市民争相灌香肠的原因
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冬至阳生
腊味情长
在最冷的时光里
用阳光封存最醇厚的腊味
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记者：梅闻
编辑：蔡静文
责编：王璇/编审： 王媛 /监制：邱智军
出品：荆州市融媒体中心
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