近日，由新华社品牌工作办公室、新华网、新华社河南分社、河南省农业农村厅联合主办的2025乡村振兴与产业发展大会上，溯源中国（河南）酸辣粉产业溯源云平台正式上线。此举不只是一次技术升级，而是一场掷地有声的承诺。
这个平台，是河南酸辣粉递给每一位消费者的“透明身份证”。从红薯育苗的田间地头，到智能化生产线的每道工序，实现了从淀粉到粉饼再到成品的全链路追溯！
可喜！
全国首个
酸辣粉产业溯源云平台上线
“现在市场上的酸辣粉质量参差不齐，通过溯源云平台的上线，为追求品质的企业提供了强有力的溯源保障体系，随着平台的建设和下一步的完善，河南酸辣粉产业联盟的企业都会逐渐纳入到溯源体系中来，为联盟企业提供质量保证。”河南酸辣粉产业联盟轮值理事长、河南省丽星亿源食品有限公司董事长孙庆新说。
那么在酸辣粉产业持续做大做强的背景下，新华网和河南共同打造酸辣粉溯源体系，对酸辣粉行业意味着什么？
纳食认为，此次二者合作堪称官方权威媒体与优秀产业链联袂的典范。新华网“溯源中国”平台依托强大的“传媒+科技+产业”生态服务体系，联合多方权威力量，通过可信认证、传播、产销对接及综合赋能，致力于构建全流程质量追溯体系，推动品牌建设、提振消费信心、助力乡村振兴。河南酸辣粉产业正是这一国家级平台赋能地方特色产业的生动实践。
而溯源云平台建设的核心底气，则源于河南酸辣粉深厚的产业品质底蕴。以中国酸辣粉之都通许为例，通许县地处豫东平原黄河故道，独特的沙质土壤与暖温带大陆季风气候，为红薯种植创造了理想条件。作为红薯、马铃薯主产区，通许及周边县区相关种植面积超百万亩，为酸辣粉生产提供了丰沛优质的原材料保障。这一天然禀赋，是构建溯源体系、证明产品品质的坚实起点。
此外，依托资源优势，通许县以酸辣粉全产业链思维构建了高度集成化的产业体系：上游建立中原最大的红薯育苗基地，年供优质种苗2亿株，确保源头品质可控；中游汇聚丽星等龙头企业，形成年产7.2亿桶酸辣粉的强大产能；下游则通过高效冷链物流和完善的电商网络，实现产品的快速分销直达消费者。这种贯穿“育种-种植-加工-销售”全环节的无缝衔接，确保了通许酸辣粉产业的全链条高度可控性，为溯源信息的真实性和完整性提供了强力支撑之一。
通许县酸辣粉专班负责人透露，“接下来，通许县要从红薯育苗育种到淀粉、粉丝、粉条实现全产业链可溯源，为市场和消费者提供优质的、有保障的，让大家放心的“通许U粉”产品！”
在纳食看来，溯源平台的上线，标志着河南酸辣粉产业正式步入“透明化信任”时代。它不仅是技术的赋能，更是良心的承诺：从此，市场不再靠营销话术取胜，而是靠真实可查的品质说话。据纳食了解，目前河南酸辣粉品牌第一批四家，第二批八家（九月天食品、盛田农业、新天豫食品、泰农食品、尧松食品、渠首红、嗨吃家食品、真麦食品）被授予河南酸辣粉“溯源中国可信品牌”，产品包装上已经加上溯源码，部分产品的部分批次完成录入，消费者可以直接扫码查询，并且更多企业正在陆续入驻中。
河南豫道农业科技发展有限公司创始人、董事长赵豪表示：“云平台的上线，对河南酸辣粉发展意义重大，通过溯源平台，让每一桶酸辣粉有了自己的身份证，实现可追踪、可追溯，让消费者更加的信赖，使河南酸辣粉达到一个新的高度。”
可贵！
“沉默”的推动者们
守住河南酸辣粉品质底线
河南酸辣粉产业的蓬勃发展，离不开河南酸辣粉品牌数十年如一日的深耕与推动。“10桶酸辣粉，8 桶河南造”，果然名不虚传！嗨吃家，食族人，豫道 、丽星、白象、谈小爱......这些酸辣粉产业链的企业，凭借扎实研发与严苛品控，推动行业向着标准化、品质化升级迈进，由此为河南酸辣粉产业再次带来这场重塑行业标准、追溯品质源头的深刻变革。
河南酸辣粉实现溯源背后，不得不提这个企业，河南品正食品。这是一家在河南省、甚至整个食品行业都具有老牌资格的食品调味料企业。早在1984年，品正创始人张德林便主持研发复合调味品，相关成果通过国家轻工部评审，被专家组认定填补了我国食品工业的一项空白。以此为起点，品正食品于1989年正式成立，取名“品正”正是创始人立下的“人品正、产品正”的企业理念，经过数十年间深耕复合调味品领域，如今已成长为集热反应香精香料、调味料、拉丝蛋白、方便食品研发、生产、销售于一体的河南省重点龙头食品生产企业。目前品正手握约4000种复合调味配方，具备年产1万吨调味料、5000万箱方便食品的产能，拥有20余人的专业研发团队，持有2项发明专利与67项实用新型专利，技术实力与生产规模均处于行业第一梯队。
除此之外，品正食品拥有一支40人食品质量安全方面的专业化团队，公司引进国际先进的食品安全体系FSSC22000和HACCP，建立健全全方位、全流程、全要素的食品安全和质量保障能力，投入重资产建设实验室，为 “健康化”酸辣粉构建可量化标准 ，让工业化生产复刻老灶台的烟火灵魂。
正是因为品正严把质量研发的所有关口，才成为良品铺子酸辣粉被全国消费者检验，最终经得起考验、并证明河南代工的酸辣粉没有问题的坚强保障！事后，品正创始人张德林老董事长淡定的说，“既然行业和市场要借此给品正一次跃升的机会，那么我们就在阵痛中接纳和提升！”
可期！
河南酸辣粉群体崛起中
将时间线再次拉到2022年，这是酸辣粉从地方小吃蜕变为全国性乃至全球化产业崛起的分水岭。
*2022年6月：河南省农业农村厅编制完成《河南省酸辣粉产业发展情况调研报告》《酸辣粉产业链图谱》。
*2022年9月：河南省农业农村厅发布《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》的文件，支持通许县建设总规划面积 1.8 平方公里的食品加工产业园，引导通许县以丽星食品为龙头企业、周边上下游企业分行业分区块集聚发展。
*2022年9月：2022中国（通许）酸辣粉行业大会在千年古都开封市与通许县两地同时举办。
*2023年2月：通许县被中国食品工业协会正式授予“中国酸辣粉之都”称号。
*2023年10月：2023中国（通许）第二届酸辣粉行业大会召开。
*2024年1月：中国食品工业协会与河南通许县共建"中国酸辣粉产业集群"，入选 2023 全国乡村振兴优秀案例。
*2024年6月：总投资9.8亿元的通许县淀粉产业园在河南通许开工，建成后通许县酸辣粉产业将实现从红薯种植、淀粉精细加工到酸辣粉成品的完整产业链条。
*2024年8月：通许县酸辣粉产业协会组织制定T/TXSLF 001 2024《通许酸辣粉》团体标准正式实施，为酸辣粉产业生产加工提供规范化蓝本，对促进酸辣粉产业高质量发展具有重要意义。
*2024年10月：河南省酸辣粉产业发展大会暨2024中国（通许）第三届酸辣粉行业大会在开封举行。
*2025年1月：在河南农业农村厅的指导下，由龙头企业牵头的“河南酸辣粉产业联盟”正式成立，标志着产业从单打独斗进入抱团发展、协同作战的新阶段。
*2025年3月：联盟与新华网合作推进溯源体系建设，共同打造“溯源中国（河南）酸辣粉产业可信溯源大数据可视化平台”，旨在回应社会关切，重建消费信任。
*2025年5月：2025莫干山世界品牌大会上，河南酸辣粉四家龙头企业丽星食品、豫道食品、白象食品和品正食品正式入驻新华网溯源中国第一批可信品牌矩阵。
*2025年10月：2025第四届酸辣粉行业大会在古都开封成功举办。
*2025年12月：“溯源中国（河南）酸辣粉产业可信溯源大数据可视化平台”在新华网与产业联盟的联合推动下正式上线。
在产业维度上，河南酸辣粉溯源平台的上线为整个产业植入了“可信”的基因，标志着产业从规模优势向质量与品牌优势升级的关键转型。该平台通过数字化技术实现原料到销售的全流程透明化，直接回应了消费者对食品安全和品质的关切，将河南的产能优势转化为坚实的品质信用。这不仅提升了“河南酸辣粉”区域公用品牌的美誉度，还加速了产业集群的标准化与规范化发展，巩固了通许作为全国酸辣粉产业高地的地位，为冲击百亿乃至千亿级产业集群目标奠定了核心基础设施。
在品牌维度上，溯源平台为产业链品牌带来了多维度的积极效应。一方面，它为品牌提供了强有力的背书和信任状：通过国家级平台的可视化呈现，原料品质和生产环节的透明度大幅提升，极大地增强了品牌在B端和C端可信度。另一方面，平台帮助品牌从“幕后”走向“台前”，凸显其核心价值。例如，品正作为核心配料供应商，其产品在最终酸辣粉中的风味与健康贡献得以清晰展示，这不仅助其从供应链中脱颖而出，还提升了品牌的议价能力和市场影响力，从而讲好品牌故事，筑牢产业根基。
“通过溯源云平台，可以帮助消费者看到酸辣粉产业每一个板块是如何去做食品安全管控和食品健康的开发等一系列的过程，让消费者能够更好的认识到河南酸辣粉产业，吃的也更放心。”河南品正食品科技有限公司总经理陈静说。
在行业维度上，溯源平台的建立对全国酸辣粉乃至速食粉面行业具有深远的示范和引领作用。它为解决行业共性痛点如食品安全信任缺失，提供了可复制的解决方案，通过技术手段建立可验证的品质承诺机制，推动“良币驱逐劣币”的良性竞争。白象养优鲜食品科技（河南）有限公司总经理吴祖明称：“平台抬高行业准入门槛，促使全国各产区及品牌加速布局供应链管理、数字化建设与品牌信任沟通，引领中国酸辣粉行业走向健康、规范、可持续的高质量发展之路。”
“酸辣粉产业的背后是上百家的企业和几十万的家庭，是希望、是信任、是托付！酸辣粉溯源是一个伟大的工程！是河南省从政府到企业向全国人民的承诺，更是给全国消费者的保障！”河南酸辣粉产业联盟秘书长、纳食科技董事长李辛妍说。
结语
当信任的基石被牢牢铸就，河南酸辣粉的未来图景便清晰可期。溯源平台的上线，不是终点，而是新一轮高质量征程的起点。它推动竞争维度从价格转向品质，从营销转向诚信。可以预见，在“透明信任”的新引擎驱动下，河南酸辣粉产业不仅将进一步夯实其在全国的领先地位，更承载着从“中原粮仓”出发，作为“国人厨房”的代表，自信走向“世界餐桌”的宏伟愿景。
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