一泓清水，润泽北方大地；一条产线，勃发强劲动能；一张大网，织就智慧城市；一条道路，联通幸福生活……“十四五”，在十堰发展史上是极不平凡的五年。在市委、市政府坚强领导下，全市上下顽强拼搏、克难奋进，统筹高水平保护和高质量发展，规模能级大幅跃升，发展动能持续增强，生态环境向优向好，民生福祉可感可及，现代化十堰建设迈出坚实步伐、取得显著成效。十堰日报、十堰政府网联合推出“回眸‘十四五’·前行中的十堰”系列报道，以微观视角透视过去五年十堰经济社会发展取得的非凡成就，为决胜收官“十四五”、谋篇布局“十五五”营造浓厚舆论氛围，敬请关注。
冬日清晨，笼罩房县城关镇三海村的晨雾还未散尽，村里的邓家酒坊早已蒸汽氤氲。
7时许，酒坊户主邓平掀开缸盖，捞起一把浸泡了一整夜的糯米——吸饱活泉水的米粒颗颗饱满，他直起身对妻子说：“准备上甑。”
“这酿酒的火候，我都是跟奶奶学的。”邓平蹲在灶前，往灶膛里塞进两根柴，火光映亮了他眼角的纹路，“小时候，我总是趁奶奶不注意，偷喝刚酿好的黄酒，那滋味至今难忘。”
“来，一、二、三，起！”上午8时许，夫妻俩合力将糯米倒入硕大的木甑，随后又稳稳地将甑桶架到灶上。武火烧起来，蒸汽渐渐升腾，妻子举着手机拍摄热汽穿透木盖的画面：“得让外地客人看看，咱这酒是怎么做出来的。”
“20多年前，我挑着担子到十堰城区走街串巷卖酒。”邓平擦了擦额头的汗，语气里满是感慨。变化发生在这几年，穿村而过的209国道成了旅游热线，路过歇脚的客人尝过黄酒后，常常会带走几壶。“有位西安的客人，每年冬天都要订上20斤。”说起这些，邓平眼角的纹路里堆起了笑意。
上午10时许，蒸熟的糯米被均匀摊晾在竹席上，邓平伸手试了试温度。“温度是关键，烫了或凉了都会影响口感，得晾到刚好不烫手才行。”他边说边翻动糯米，动作娴熟：“这分寸，还是这双手最有数。”
太阳渐渐西斜，糯米已褪去热气，变得干爽松散。邓平取出珍藏的蓼子花酒曲，在石臼里细细碾碎，手腕轻扬间，曲粉均匀撒在糯米上。
拌好的酒料转入陶缸后，邓平在中间挖出一个深深的酒窝：“有了这个窝，才好观察发酵情况，过两天就该出酒了。”他俯身查看后，将陶缸移到里屋，拍了拍手上的粉末：“接下来就是等，短则一个月，长则百来天，急不得。”他指着墙边一排陶缸说，“这都是不同时间酿造的，每缸都藏着独特的风味。”
“从前是自家小打小闹，现在赶上了好时候。”邓平说，村里成了“黄酒小镇”，他的作坊早就通过了验收，客户看到检测报告，买得更放心了。“去年单靠线上就卖了1500多公斤，最远的订单寄到了海南。”邓平高兴地说。
夕阳渐沉，邓平走进里屋，俯身在一口陶缸前轻嗅：“嗯，这缸差不多了。”他舀起一勺酒，琥珀色的酒液在碗里轻微晃动，随后将碗递给妻子。“这缸酒偏甜，口感醇厚。”妻子浅尝了一口后说。耳濡目染下，妻子如今也成了酿酒行家。
夜色渐浓，山村在几声犬吠中更显寂静。邓平关上作坊大门，门缝漏出点点暖光。忙碌一天的他略显疲惫，随口吟出常挂在嘴边的打油诗：“华夏数千年，房州黄酒汁，尽知邓家酿，酒香楚天飘。”低沉的声音融进夜色，屋内陶缸里的酒，仍在寂静中悄悄酝酿着。
如今，在房县，像邓平这样的规范化黄酒作坊已有3000余家。一幅更大的产业图景正徐徐展开——龙头企业创新推出起泡黄酒、果味黄酒等新品，成功叩开年轻群体消费市场；该县黄酒年产量达12万吨，综合产值突破45亿元，“房县黄酒”金字招牌越擦越亮……
房县黄酒的出圈之路，正是我市特色农产品高质量发展的缩影。近年来，我市立足“土特产”，着力将生态优势转化为产业优势，系统培育食用菌、中药材、茶叶、黄酒、设施渔业等七大农业重点产业链，年综合产值突破564亿元，走出了一条立足乡土、联结城乡、通向未来的乡村振兴之路。
热门跟贴