“一元复始，万象更新”，明日就是2026年的元旦，作为新年的第一天，这是人们祈福纳吉的好日子，尤其是2026年还是农历丙午马年，而马是十二生肖中备受欢迎的属相，民间有着很多关于马的美好词汇，比如龙马精神、马到功成、一马当先和策马奔腾等等。
元旦新年第一天，这是大家迎新接福和庆团圆的日子，因此这天讲究家人团聚在一起吃个团圆饭，而且作为新年第一顿团圆饭，除了菜品要美味外，也讲究个要有好的寓意。
“元旦吃3宝，马年不受穷”，3宝指啥？明日元旦，别忘了告诉家人！
1、紫菜苔
元旦天气寒冷却正是紫菜苔鲜嫩上市的时候，这个时节的紫菜苔不仅滋味鲜美，还富含花青素和植物纤维，寒冷的元旦新年，气候比较干燥，正是可以适当多吃紫菜苔的时候，而且紫菜苔还有紫气东来的好寓意，新年第一天吃紫菜苔，也有一个交好运的好寓意。
推荐菜谱：紫菜苔炒腊肉
1.紫菜苔摘洗干净，把茎部掐不动的老皮用刮刀刮去，腊肉洗净泡软后切成薄片。
2.锅中烧水，水开后下入紫菜苔和腊肉，焯烫至紫菜苔变成绿色后捞出过凉，过凉后的紫菜苔攥干水分切成段。
3.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后下入腊肉炒至变色出油，然后入葱姜蒜一起炒香，烹入料酒后下入紫菜苔翻炒均匀，加入盐和蚝油调味后即可出锅享用。
小贴士：紫菜苔购买时最好掐一下外皮，从上到下都掐不动的，说明已经长老，这样的紫菜苔最好不要购买。
2、猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白和多种微量元素，吃起来Q弹可口，正适合干燥的元旦新年补充身体，关键是猪蹄在民间被称作“挠钱耙子”，新的一年大家都想着能够多多赚钱，所以新年第一天吃猪蹄，也是有很好寓意的。
推荐菜谱：草菇烧猪蹄
1.猪蹄的白皮用喷灯料至焦糊状，然后刮去外皮剁成小块，凉水入锅，水中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出洗净，草菇洗净焯水后备用。
2.把处理好的猪蹄入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角、桂皮和花椒粒，添入足量的清水，盖上高压锅盖压至猪蹄软烂后关火盛出。
3.锅中入油下入冰糖炒出糖色，然后入压好的猪蹄翻炒均匀，使其均匀的沾裹上糖色，然后入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把猪蹄炒上色。
4.锅中下入捞去料渣的压猪蹄的原汤，然后下入草菇，大火烧开后转小火慢炖，炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
小贴士：猪蹄在购买时要选择前蹄，而脚腕处有褶皱和过于粗大的是后蹄，这样的猪蹄肉少骨头多，因此最好不要购买。
3、生蚝
生蚝有着“男人加油站，女人美容院”的美誉，天气越冷的时候，生蚝的越鲜美，而且生蚝谐音“好”，寓意新的一年财富、健康和爱情都顺利，因为生蚝在西方还被称作“爱情食品”。
推荐菜谱：生蚝虾仁炒豆苗
1.豌豆苗摘洗干净沥干水分备用，虾仁开背去除虾线后洗净备用，生蚝肉捡去碎壳和杂质。
2.锅中烧水，水开后下入虾仁和生蚝肉，焯烫至生蚝蜷缩后即可出锅过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入豆苗煸炒均匀，炒至豆苗颜色翠绿以后，烹入料酒和蚝油炒匀。
4.锅中下入过凉后的虾仁和生蚝，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
小贴士：生蚝肉质特别鲜美，但是一定要选择新鲜的购买，在购买生蚝肉时，要看着商贩给咸菜豁肉，这样的生蚝才美味，而泡水的生蚝味道也怪怪的，并且烹制时遇热缩水也厉害。
“元旦吃三宝，马年不受穷”，说的就是以上这3种食材，不过这是人们对新一年美好生活的祈愿，不过这三宝现在也正当季，不妨明日元旦做给家人吃。
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