2025年2月14日22时20分许，密云区鼓楼街道百合园40号商业房乌拉深夜烧烤店发生一起油锅起火的火灾，所幸未造成人员伤亡。经调查，起火原因为后厨人员在厨房烹饪时离开拿东西，油锅起火引燃油烟管道。
乌拉深夜烧烤店厨房烧毁情况
单位、居民家厨房火灾大多是因做饭时人员离开油锅，油温过高引起火灾，防止火灾的发生仍缺乏技防手段。针对这一问题，安装油温过高切断燃气、离人切断燃气、灶台灭火“两防一灭”装置，能通过科技手段防止油锅火灾发生。这类装置专为餐饮厨房灶台设计，在油温过高以及动火离人时发出警报，同步切断气源防止持续加热，同时能在油锅起火后立即扑灭，有效避免火势扩大。
近日，密云区消防救援局投资2万余元在机关食堂安装了油温过高切断燃气、离人切断燃气、灶台灭火“两防一灭”装置，一次性的投入带来的是长久的安全，建议宾馆、餐饮等单位进行安装使用，既能第一时间防止人员离开，油温过高引发火灾，又能第一时间在油锅起火时扑灭火灾，确保厨房用火用气安全。
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油温过高切断燃气装置
油温过高切断燃气装置中，当红外油温探测器探测到油锅内油温达到240℃时（可调节），系统自动发出警报，同时联动关闭燃气阀门，火源自动关闭，防止油温过高引发火灾。
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离人切断燃气装置
离人切断燃气装置中的灶台离人探测器能够监测灶台1.5米范围内人员动态，在灶台动火时，监测不到人员后，系统自动发出警报，同时联动关闭燃气阀门，防止长时间离人，油温过高引发火灾。
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灶台灭火装置
灶台灭火装置具备24小时自动监控功能，在油锅起火后，通过灶台上方喷头喷出灭火剂的同时，系统通常会联动切断灶台的燃气阀门，从源头上防止火势复燃，整个过程通常在十秒内完成，实现对厨房初期火灾的快速、有效控制。
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油烟道火灾处置方法
如遇油烟道或者屋顶油烟净化器起火，除在厨房进行处置外，使用预先准备的“烟道灭火四件套”（梯子、板斧、撬棍、水枪水带），快速登顶到达油烟道出烟口，利用板斧撬棍进行破拆开洞（建议在出烟口预留应急处置口），并利用消火栓或自来水管以自上而下浇灌的方法扑灭火灾，也是唯一科学有效扑灭烟道和屋顶油烟净化器的方法。
▌出品：北京市密云区消防救援支队
内容来自密云消防
版权归原作者所有
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