▲网红山核桃薄脆饼干征服一众老少，原来这么健康又营养！
新年新气象，今天，我们给大家推荐一款很好吃、很健康的零嘴儿——网红山核桃薄脆饼干，薄薄的一小片，吃起来口舌脆香，尝过的无不喜欢。
▲实拍。
同事Ms徽的儿子，吃过一片就“上头”。为了得到妈妈手中的一小包山核桃薄脆，竟然拿出了110元压岁钱换。
另一个同事的孩子，也馋得不行。吃过一片，伸手想再拿时，被妈妈制止了：“这些都是样品，叔叔要拍照用哦，拍好才可以吃。”于是，他过几分钟就跑过来问妈妈：“拍好了吗？拍好了吗？”
不要说孩子，如我等大人也是好吃到停不下来的节奏。
它既是精美的小茶点，也是日常解馋的小零嘴。正规厂家生产，健康安全，是很有杭州特色的品质伴手礼。西湖边的一家小店一周就能卖掉一万包。
▲实拍。
小小饼干，何以有如此魔力？
2025年的最后一天，我们来到了杭州“南宋百宝”的加工厂，为大家打探“网红饼干”的“秘密”。
▲好物担当应姐（右）在工厂看山核桃薄脆的制作过程。
▲实拍生产车间。
南宋百宝，是我们合作了10多年的伙伴，热销爆款——普陀山月饼、老杭州清明粿，都出自这里。
一到这里，厂长张锦灿就说，年底订单量爆增，工人都在加班，元旦都调休了。
▲张锦灿。
这款山核桃薄脆饼干的配料很简单，只有鸡蛋清、临安山核桃、小麦粉，既有动物蛋白、又有植物蛋白。高温烤制、风干，每一片料都足足的，吃起来又薄又脆又营养。
制作过程
第一步：鸡蛋清和面粉按一定比例调整成糊状，倒入机器，分装在一个个小格里，八分满即可。
▲实拍。
第二步：洒入熟的临安山核桃肉，放烘干机，烤二三十分钟。
▲实拍。
第三步：用吹干机，细风三百六十度轻吹三四十分钟。
第四步：分捡包装。
▲实拍。
经过同事们试吃和市场反馈，我们总共选择了四款精致小吃：
山核桃薄脆：小麦粉、山核桃仁（添加量≥20%）、蛋清等。
银杏薄脆：小麦粉、杏仁（添加量≥20%）、蛋清等。
山核桃酥：小麦粉、山核桃仁（添加量≥30%）、新西兰奶粉、鸡蛋液等。
黄精山核桃小米糕：米花、山核桃仁(添加量>10%）、黄精（添加量≥2%）、食用盐麦芽糖、白砂糖等。
南宋百宝小吃：
山核桃薄脆，180g/盒；杏仁薄脆，180g/盒；黄精山核桃小米酥，120g/盒；山核桃酥，170g/盒。
1.任意2盒，优享价76元。
2.四盒礼袋装（包含山核桃酥、山核桃薄脆、杏仁薄脆、黄精山核桃小米酥各一盒），优享价145元。
小提醒：
发货之前都是经过严格质检，保证每一片薄脆在发出时都是完整的，仓库发货也是严实填充。
但由于薄脆产品的特性，加上快递运输过程中的不可控，不能保证您收货时产品不碎裂（不影响正常食用），介意的亲们慎拍哦。
因为工作关系，我的饭点不准时，所以经常会在包里放一些健康小零食。
这包山核桃薄脆不仅好吃、好香，还营养丰富，既过了对临安山核桃的瘾，又有鸡蛋清的高蛋白，还有面粉的香气。烤熟的，没有过多的油，吃多了也不怕上火。
马上要过年了，给家有孩子的朋友送几份，太讨喜了，吃了还向我要。
山核桃薄酥也很好吃，口味如桃酥，咬一口酥脆，最好用碟子接下，免得掉一地哦。
▲山核桃酥。
杏仁薄脆，就是把山核桃替换成了杏仁。银杏对我们的肺很友好。
黄精山核桃小米糕，软脆香鲜，是专门为中老年人订制的。小米养胃，北方人称之为“赛人参”。黄精更是养生好品。
我家二年级小朋友特别喜欢这一款小零嘴，我都把它当作学习奖励的。按时完成一项学习计划，奖励一小包，对带娃做作业的妈妈真的很好用啊。
有一次，当天任务完成了，还想吃，娃来问我，能用十块钱零花钱买一块吗？我说不行；娃又说，那出110块买一块吧，看娃出“巨资”买一块小饼干，就答应了……哈哈，真是个小小吃货啊。
入口是“喀嚓”一声的极致薄脆，蛋香与面香迅速铺开，紧接着，烘烤山核桃特有的浓郁醇香在齿间弥漫开来。它香而不腻，脆而不硬，每一片都是纯粹的坚果与谷物之味。既是解馋零嘴，也是雅致茶点，让人不知不觉便吃完一包，回味之余更觉安心。
我想，山核桃薄脆的魔力，源于它简单干净的配料表：蛋清、临安山核桃仁、小麦粉，没有复杂的添加剂，仅凭这三样，经过精准配比与低温烘烤，便成就了这片迷人的金黄。
文/应巧盈
摄/施德勇
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