本报记者 谢伟 通讯员 萧萧
一片小小的陈皮，竟让无数茶客、藏家、药商为之痴迷，甚至不惜重金。在新会陈皮连续多年占据“中国区域农业产业品牌影响力指数”榜首的背后，一个隐秘而庞大的造假产业链却在悄然蔓延。为此，记者深入调查，揭开新会陈皮市场的重重迷雾。
新会陈皮（左）与外地陈皮（右）的区别
为何成为造假重灾区？
作为兼具食用与药用价值的特色农产品，新会陈皮凭借高额品牌价值成为市场香饽饽，但与此同时，其也沦为造假高发品类。
高额利益驱动是造假行为频发的原因之一。正宗的新会陈皮，尤其10年以上的老陈皮，每斤价格可达数千甚至上万元；而外地陈皮价格仅为其十分之一甚至更低。巨大的价格差为制假售假提供了原始驱动力。
一位业内人士透露：“普通外地陈皮原料成本每斤30—50元，而冒充新会核心产区5年陈皮，可卖到300—500元；若虚标为10年以上，价格可达2000元以上，利润空间极大。”
供需失衡的市场现状为仿冒品提供了生存空间。据悉，新会区陈皮种植面积有限，核心产区更是不足万亩。市场需求旺盛与供给有限之间的矛盾，让仿冒品有了可乘之机。
鉴别门槛高则让普通消费者难以规避“踩坑”风险。陈皮“陈久者良”的特性决定了其品质需要时间检验，新陈皮的品质差异不易察觉，而经过数年陈化后，不同产地陈皮的特征才会逐渐显现。由于缺乏专业知识与鉴别经验，普通消费者难以在购买时准确判断产地和年份。
监管层面的挑战也加大了打击造假的难度。由于陈皮属于食用农产品与中药材的交叉领域，监管涉及农业、市场监管等多个部门，存在一定监管空白。此外，陈皮鉴别技术门槛高、专业鉴定机构数量有限，也让监管执法面临诸多阻碍，难以对造假行为形成全面、有效的震慑。
新会陈皮市场乱象丛生
当前新会陈皮市场的造假手段呈现多样化、隐蔽化特征，主要可分为六大类。
产地“洗白”法。将广西、湖南、江西等地的陈皮运至新会，在当地仓库存储1—2年后，便宣称“新会陈化”，摇身一变成为“新会陈皮”。
年份“虚标”术。将3—5年的陈皮通过加湿、高温烘烤等方式加速陈化，制造出类似10年以上的外观特征，再以高年份价格出售。更有甚者，使用普洱茶“湿仓”技术，通过控制温湿度快速“做旧”。
工艺“整容”计。使用色素（如普洱茶汤、柠檬黄等）对低年份或外地陈皮进行染色，使其呈现深褐色；用食用油或特殊制剂涂抹表面，制造油润光泽；甚至添加香精模拟陈皮的陈香。
拼配“混搭”法。将少量新会陈皮与大量外地陈皮混合销售，按比例配比。常见的是“三成新会皮，七成外地皮”，既能降低成本，又能在一定程度上保留新会陈皮的风味特征。
包装“伪装”招。仿制知名新会陈皮品牌的包装、防伪标签，甚至伪造地理标志产品专用标志、溯源二维码等。
概念“炒作”式。创造“古树陈皮”“野生陈皮”“非遗传承人监制”等新概念，利用消费者对稀缺性的追求，提高仿冒品的“附加值”和价格。
合力筑牢新会陈皮品质防线
面对陈皮市场乱象，政府、行业协会、法律监管等多方力量联动发力，通过完善溯源体系、强化行业自律、加大法律惩戒等举措精准施策，全力护航这一岭南特色文化瑰宝的传承与发展。
近年来，新会区政府大力推进新会陈皮国家现代农业产业园建设，完善溯源管理体系，目前已为超过5000家种植户、企业建立溯源档案。
新会陈皮行业协会也加强了行业自律，定期发布行业白皮书，曝光不合格产品。同时，通过科普宣传、消费者教育等方式提升公众鉴别能力。
法律层面，《地理标志产品保护规定》进一步强化了对地理标志产品的保护，对侵权行为加大了处罚力度。
业内人士指出，面对市场上愈演愈烈的仿冒乱象，消费者唯有提高鉴别能力，理性消费，才能让真正的新会陈皮获得应有的价值认可。而行业的健康发展，需要生产者、监管者、消费者共同努力，守护陈皮应有的陈香。
《中国食品报》（2026年01月02日05版）
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