消费日报网讯（记者 陈思羽）“三天不吃青，眼里冒火星。”一句俗语，道出南京人对青菜的深厚情结。在南京人的餐桌上，一盘清爽的青菜不仅是日常必备，更是饮食完整的象征。清代袁枚在《随园食单》中早已记载南京青菜的烹制精髓：“青菜择嫩者，笋炒之。夏日芥末拌，加微醋，可以醒胃。加火腿片，可以作汤。亦须现拔者才软。”清炒、凉拌、上汤……简单的食材，却能演绎出鲜甜、爽口、浓香的多样风味。
为进一步推动南京绿色蔬菜产业链建设，促进品种交流与科学种植，引导产业以市场为导向，为市民提供更优质、安全、美味的小白菜，近日，由南京蔬菜产业联盟指导、南京市蔬菜行业协会主办的“2025年度南京地产小白菜品鉴活动”顺利开展。
本次活动聚焦“如何种好一棵菜”，以“安全、好吃”为核心导向，将农产品质量安全与消费者口感体验作为生产的重要标准，推动蔬菜产业提质增效。活动不设传统奖项，而是通过现场品鉴投票，让“食客口碑”成为衡量品质的最好标尺，引导生产主体关注市场需求，强化产销对接，以市场化思维促进供给与需求的高质量匹配。
品鉴活动共吸引26家生产主体参与，提交62份小白菜产品，其中创意作品与包装6个。产品涵盖44个品种，包括白玉青3号矮脚黄、紫霞1号紫青菜、甜快白191等特色品种。这些品种株型紧凑、口感软糯、抗性强、稳定性好，兼顾了品质与产量，展现了南京地产小白菜的多元化优势。
三大环节贯穿全程，赋能生产全链条
活动围绕生产、技术与市场三大维度，设计了“授课分享、对接服务、品鉴交流”三个环节。
在授课分享环节，南京市蔬菜科学研究所副所长、正高级农艺师李英作了《南京小白菜生产四新技术推介》专题报告，详细解读适宜本地种植的品种特性与高效栽培技术；市耕保站肥料科科长、正高级农艺师程月琴系统讲解了设施蔬菜土壤障碍诊断与综合治理；南京邦诚农副产品有限公司经理程雪则从一线实践出发，分享生产种植与市场营销经验。三场分享涵盖科研、技术、市场视角，为种植户提供“全链条干货”。
对接服务环节设置了科技、营销、农资三大对接专区。市蔬菜科学研究所、市耕保站的专家现场答疑；“食礼秦淮”“盒马”等平台代表与生产主体面对面洽谈；8家农资企业现场推介并赠送优质种子、有机肥等物资，实现需求精准匹配。
品鉴交流环节气氛热烈。现场设小白菜烫涮品鉴区，62份产品现煮现尝，突出食材本味。星级酒店主厨团队亦以本地小白菜为原料，烹制多款创意菜品，供与会者交流品鉴。每位参与者凭借专业眼光与味蕾，投票选出心中最佳。
经现场统计，最受喜爱的十款产品随之诞生，它们分别为：南京理想农业科技有限公司－油苏；南京市江宁区金美家庭农场-矮脚黄；南京秋鹃农业科技有限公司-矮脚黄；南京七彩蔬果农民专业合作社-紫秀丽006、矮脚黄、黄玫瑰；南京万成生态园林有限公司-矮将军2号；江苏省农业科学院蔬菜研究所－新秀3号；南京邦诚农副产品有限公司－矮将军；南京靓绿农副产品开发有限公司-德高玉美。
据悉，得票数前十的产品将获得重点市场关注，相关生产主体也将获得后续交流与经验分享机会。
小白菜产业稳健发展，多元经营格局形成
在品种选择上，活动倡导外观、口感、抗性、宜机性并重，推荐了白玉青3号、苏秀6号、苏秀4号、新秀3号、墨秀1号、紫霞1号等优良品种。种植方面强调“科学选种、适时播种、绿色管理”，提倡施用腐熟有机肥、配合滴灌技术实现水肥精准调控，病虫害防治以物理与生物方法为主，科学使用低毒高效农药，确保产品安全与风味俱佳。
作为南京绿色蔬菜产业链的主打品类，小白菜在本市蔬菜供给中地位突出。近年来，南京持续推进绿色蔬菜产业链与产业集群建设，累计推广优良新品种30余个，建立“四新”集成示范点42个，优新品种覆盖率达90%以上，亩均效益提升超过20%。目前，全市小白菜种植面积稳定在12万亩左右，主栽品种包括矮将军1号、苏秀2号、黑骑士497等，已形成“龙头企业+合作社+家庭农场”的多元化经营体系。
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