眼下正值山药采收后的储藏关键期。1月3日，定陶区孟海镇万福集村农睿家庭农场内一片繁忙景象，满载山药的货车接连驶入，工人有序将山药送入冷库，进行保鲜。

过去，由于储藏条件有限，山药集中上市时面临销售压力大、价格波动剧烈等问题，难以实现错峰销售。如今，仅万福集村就建有15座现代化冷库，总容量达4500吨，可充分满足周边种植户的储藏需求，为山药产业稳定发展提供了坚实保障。

“这些冷库全年温度恒定在1—4℃、湿度保持在75%—90%，是山药最佳的‘休眠’环境。”农场负责人胡玮指着中控室屏幕上的实时数据介绍，“有了冷库，我们就掌握了销售主动权，能在市场价格最理想的时候出货。”

谈起建冷库的初衷，胡玮坦言，最初源于自身种植储藏的需要。

定陶区依托沙质土壤和适宜气候，多年来大力发展山药种植产业。胡玮正是产业发展的参与者之一。他从2017年开始大规模种植山药，第一年就尝到了甜头，随后在镇农业农村办公室的指导和鼓励下，成立了菏泽市定陶区农睿家庭农场，带动10余户群众共同开展规模化种植。

“山药品种很多，我们主要种植铁棍山药。铁棍山药不仅质地紧实粉糯，富含黏液蛋白，药食两用，还是国家地理标志产品。”胡玮拿着一根笔直粗壮、沾着湿润泥土的山药介绍。由于山药种植对土壤条件要求极高，连续种植会影响品质，他与农场成员远赴山西承包土地种植山药，仅他个人种植面积就达200余亩。

谈起种植效益，胡玮算了一笔经济账：“今年行情不错，山药收购价每公斤约7.6元，亩产在2000—3000公斤之间。山药成熟前还能采收一季山药豆，市场价可达每公斤10元。综合算下来，亩均利润能达5000元以上。价格好我们就直接在田间销售，价格不理想就入库储藏。储藏后的山药经糖化作用口感更佳，便于错峰销售，真正实现了‘旺季不愁卖、淡季不缺供’。”

产业链的延伸远不止于储藏。根据山药的外观、长度等指标进行精细分级后，不同规格的产品销往不同市场，不符合鲜销标准的山药则被送往加工车间。在黄庄村的黄冰农业开发有限公司生产车间里，自动化生产线高速运转，新鲜山药经过清洗、削皮、切片、烘干、包装等多道工序，变身为香脆可口的山药片。

“食品安全是我们的生命线，生产全程采用无硫工艺，月产能达60吨，产品远销广东、福建等地，在市场上很有竞争力。”公司负责人黄冰表示，山药全身都是宝，以往被丢弃的须根和皮渣，现在也能加工成饲料，有客户定期收购，山药综合利用率显著提高。

“山药从标准化绿色种植、智能化仓储保鲜到现代化精深加工，沿着不断延伸的产业链，实现了从田间到餐桌的华丽蜕变。”孟海镇党委副书记张国胜介绍，这不仅带动了群众就业、吸引青年返乡创业，更撬动了电商、物流等配套产业发展，绘就出产业兴、乡村美、农民富的振兴新图景。

菏泽报业全媒体记者 刘卫国 通讯员 曲巧松