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冬月一至，雨城的乡野便被烟火与欢笑声填满。此起彼伏的年猪吆喝声穿透竹林，家家户户的灶台燃起旺火，一场延续千年的民俗盛宴——杀年猪、吃血汤，正拉开新年的序幕 。这不仅是舌尖上的饕餮，更是刻在雨城人骨子里的乡愁与温情。
天刚亮，农家院坝已人影攒动。年猪的声响打破清晨的宁静，也唤醒了冬日的烟火记忆。这不仅是农家的寻常劳作，更像是一场温暖的约定，邻里亲朋闻声而来，男人们合力拖猪、按猪，动作熟练而默契；女人们在灶间备水洗盆、切菜备料，言语含笑，手里忙个不停。
肥硕的年猪被稳稳按住，尖刀入喉时的声响过后，温热的猪血顺势接入备好的木盆，加淀粉、盐调味静置，便是血汤的灵魂食材。
褪去猪毛的肥猪被吊上架，师傅挥刀拆解的手法利落如行云流水，肥瘦相间的五花肉、鲜嫩的猪肝、肥厚的肥肠，转眼便成了宴席的主角，而剩下的肉则会被抹盐腌制，挂在灶膛上方熏成腊肉香肠，封存一冬的香气 。
随后，厨房里烟火升腾......
“吃血汤”的宴席从不会让人失望。地道的血汤就是五个菜：回锅肉、炒肝尖、炒精肉、大锅炖萝卜，当然主菜一定是一大盆热气腾腾的白菜血旺汤压场。
回锅肉：炒起灯盏窝，滋滋啦啦地冒着油，豆瓣、豆豉、蒜苗子一起招呼上，那叫一个香；
炒猪肝：急火爆油，十八大铲的翻炒，毫不拖泥带水，那叫一个脆；
炒精肉：肉精却不柴不卡牙，经朴实无华烟火的渲染，那叫一个爽；
大锅炖萝卜：一口硕大的铁锅包容了猪肉的油腻与红白萝卜的清欢，热气腾腾中给寒冷地冬天带来了无限的温暖，一口咬下，那叫一个烫；
血旺汤：自家种的白菜配上新鲜的猪血，仔细撇取浮沫后，白菜的清爽与血旺的嫩滑相得益彰，那叫一个鲜；
雨城的“血汤”对不少年轻人来说，有些创新，这不，菜还没上桌，烧烤先弄起了
四方桌陆续摆开，血汤、炒猪肝、红白萝卜炖大骨、回锅肉……一桌“全猪宴”，质朴而真诚。众人围坐，不必刻意劝酒让菜，只需一勺热汤、一筷猪肝，满足便从胃暖到心。
这场盛宴早已超越了美食本身。雨城人请“吃血汤”，是对邻里帮衬的答谢，是亲友团聚的契机，更是农耕文化的鲜活传承 。一碗热乎的血汤，盛着的是丰收的喜悦、团聚的幸福，更是雨城人对新年的美好期盼。
▌来源：雨城融媒
▌编辑：田洋（见习）
▌一审：胡月
▌二审：陈泽睿 彭勇
▌审核：徐召红
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