“吃刨汤”
是恩施土家人代代相传的传统年俗
每逢年前
家家户户宰杀年猪
将新鲜猪肉搭配时令蔬菜
烹制成一桌桌美味
邀亲朋好友欢聚品尝
在推杯换盏间交流感情
共话新年愿景
1月10日
民俗美食消费节
在汪营齐跃桥、柏杨坝栏堰、团堡野猫水
三个村落盛大启幕
村民们忙着杀年猪、烹佳肴
游客吃刨汤、看土家民俗节目
逛年货集市、选购特色农产品
沉浸式体验浓郁的土家年俗
走~
我们一起
去利川这三个村凑凑热闹
汪营镇齐跃桥村
冬雪映村寨，土灶飘肉香
1月10日
正逢齐岳山国际滑雪场开板
在利川市汪营镇齐跃桥村
游客与村民围坐一堂
共享热气腾腾的土家刨汤宴
便捷的交通让冰雪游乐与民俗体验无缝衔接
为“凉城”冬季旅游注入强劲活力
齐岳山国际滑雪场
在活动现场
彩龙船、舞狮表演
年猪巡游等民俗表演接连上演
打糍粑、“五谷丰登” 祈福等
互动体验趣味十足
背靠背夹气球、蒙眼抱柚
你投我接等趣味游戏引发阵阵欢笑
猪腿竞拍、多轮抽奖
与有奖问答环节惊喜不断
刨汤区、烧烤区、年货区同步开放
老百姓精心饲养的熟食猪现杀现做
从屠宰到上桌不超过3小时
配上土家香料炖得酥烂
烹制的刨汤火锅中
下入新鲜猪血、猪肝
炕土豆、渣海椒炒肉等
土家特色菜肴摆满餐桌
游客们可亲手参与烤肉
“半自助”的用餐形式
让大家沉浸式感受土家饮食文化
让游客滑完雪后半小时
就能吃到热乎饭
刨汤区（冉建秀 摄）
齐岳山国际滑雪场
到齐跃桥村的公路
30分钟的车程优势
让游客的行程安排得充实又顺畅
上午在齐岳山国际滑雪场驰骋
在皑皑白雪中体验滑雪、雪地摩托等项目
尽享冰天雪地里的速度与激情
中午驱车直达齐跃桥村
一头扎进温暖的土家院落
品尝热气腾腾的刨汤宴，驱散一身寒气
下午逛逛乡村集市
汪营泡粑软糯香甜、凉粉爽滑可口
搭配手工腊味等特产
成为游客争相选购的心头好
晚上住进特色民宿
围坐篝火旁与村民跳摆手舞、唱民歌
“冰雪运动—刨汤宴席
—特色民宿—特产选购”
的闭环体验
形成了汪营镇“一宴带多业”的消费场景
30分钟车程的距离
让滑雪游客能轻松转场民俗体验
也让民俗游客能便捷感受冰雪魅力
双向引流带动餐饮、住宿
手工艺品销售等相关产业爆发式增长
“1月10日至2月11日，刨汤宴将在汪营镇齐跃桥村常态化举办，活动预计带动周边民宿入住率超60%，农特产品销售额突破百万元，带动冬季旅游综合收入增长40%，直接惠及全镇的农户。”汪营镇党委宣传统战委员、副镇长谭慧说。
柏杨坝镇栏椻村
非遗文化赋能乡村振兴
1月10日
利川市柏杨坝镇栏椻村文化广场上
熟悉的《龙船调》旋律响彻广场
利川灯歌老中青三代传承人同台放歌
歌声嘹亮，舞姿翩跹
瞬间点燃了全场热情
“利川灯歌传唱的不只是旋律，更是土家人过年的仪式。”国家级非遗利川灯歌代表性传承人谭琴琴现场即兴唱和，她表示，希望让灯歌的旋律与刨汤的香气一同飘进每个团圆的日子。
庄重的祭刀仪式随后举行
“开刀祭祖，以谢天地”的吟诵声回荡广场
古朴的礼仪展现了土家人
对自然馈赠的敬畏
与对传统手艺的尊崇
在非遗与农特产品展销区
省级非遗柏杨豆干制作技艺
第八代传承人沈强现场展示传统手艺
热情邀请游客
“手剥豆干，现烤现吃”
“柏杨豆干是今天刨汤宴上必备的‘实在菜’，”他介绍道，“大家一口豆干，一口热汤，吃的就是团圆美满的老味道。”他的展位旁，年货集市上柏杨豆干、高山蔬菜、土家腊肉等特产琳琅满目。
活动现场专设的公益助农专区
还为留守老人与困难农户
搭建了销售平台
正午时分
活动迎来高潮
——刨汤宴正式开席
宾主围坐
支客师以悠长吉祥话开场
“土家四道茶”随后依次敬献
待执盘师朗声唱出“头碗刨汤，幸福安康”
热腾腾的刨汤陆续上桌
现场香气四溢，欢声笑语不断
洋溢着团圆喜庆的节日气氛
“年味很浓很地道，我买了不少土特产回去。”本地村民张元琼说。专程从武汉赶来的游客江珊赞叹：“这场刨汤宴，我不仅跟着舞龙舞狮队伍一起巡游，还体验了国家非遗项目《利川灯歌》，深度感受到了比吃更重要的仪式感，过年来利川就对了。”
一场刨汤宴，烹出了土家年的热闹。柏杨坝镇党委宣传统战委员、副镇长黄璐表示：“我们以此为抓手，就是要让农特产直面游客，打通产销‘最后一公里’。这套‘文化+农旅’模式，聚了人气，更富了口袋，让传统文化的烟火气变成乡村振兴的增收底气。”
团堡镇野猫水村
年味融合产业激活冬季乡村游
在利川市团堡镇野猫水村
“土家刨汤宴”
不仅端出了一碗碗香气四溢的刨汤
更烹出了一席“年味融合产业”的振兴佳肴
——传统年俗与本土特色产业在此深度交融
既让游客沉浸式体验
到原汁原味的土家风情
也为腊肉、山药等农特产品
搭建起产销对接的活舞台
点燃了冬季乡村游的一把火
祭祀仪式庄重淳厚
杀年猪场面热闹欢腾
文艺表演年味十足
活动现场
腊肉、山药等特色农产品展销摊点
与民俗展演交织成一幅生动的山乡年景图
游客们一边感受着醇厚的土家风情
一边挑选着心仪的年货
欢声笑语中
土特产成了“香饽饽”
“我们想借着这个活动，把咱们土家的腊味好好展示一下。我们家主要做腊猪脚、腊肉、辣排骨、麻辣香肠，今天展位上，不光本地乡亲喜欢，很多外地朋友也来买，销量挺不错的。”利川市威蕤土特产有限责任公司主播牟平介绍。
刨汤宴烹饪区内
几口大锅早已架起
雪白的猪油滑入锅底
“刺啦”一声
姜片、蒜瓣、花椒、红椒随之倾入滚油
霎时间
辛香四溢，热气蒸腾
一场舌尖上的年味盛宴正式开启
席间碗筷轻响、笑语盈盈
汤锅咕嘟冒着热气
浓浓的年味也在这热气中愈酿愈醇
农特产品展销区里
利川山药同样备受青睐
块大饱满、品相优良的山药堆满展台
询问、选购的游客络绎不绝
近年来
利川山药通过政府推动与市场培育
已逐步形成规模化种植、标准化加工
品牌化推广的全产业链条
成为带动群众增收的“金疙瘩”
“我们合作社种了大概400亩山药，今年产量比去年好，一亩能收2500到3000斤。从开挖到现在，已经卖了两万斤左右。刨汤宴对我们种植户来说好处很多，能直接面对更多消费者。政府办这样的活动，我们的销路更宽了。”利川市云雾援农种植专业合作社理事长唐龙春表示。
宴席虽近尾声，热闹却未散去
这场刨汤宴
以沉浸式的民俗场景
鲜活的文化展演和热闹的市集展销
实现了传统年俗与现代消费的无缝对接
推动了民俗体验与产业发展
的深度融合
“这次刨汤宴，我们主打‘年味融合产业’，把团堡山药、土家腊肉等特产和非遗文化结合起来。这样既让游客感受到传统年俗的魅力，也带动了本地土特产销售。我们正努力打造一个四季皆宜的乡村旅游目的地。”团堡镇党委副书记程楠说。
一碗刨汤暖冬岁
一席年俗聚乡情
利川这场民俗盛宴
既有烟火气，更有振兴力
这个冬天
不妨赴利川之约
品非遗美食，享年味时光～
来源/指间利川
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